פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      צהוב של חורף: פאי לימונים מענג

      חמצמץ ומרענן - אין סיום מענג יותר לארוחה, מפאי לימון. עכשיו כשמחירם זול והעצים עמוסים בפרי, זה הזמן לגרר, לסחוט ולהכין פאי צהוב ומשגע שיאיר את השולחן כמו שמש ביום חורף

      צהוב של חורף: פאי לימונים מענג
      וואלה

      פאי לימון דורש מעט הכנה והשתדלות, אבל הוא שווה כל מאמץ. אתם יכולים להשקיע עוד קצת ולהוסיף לו מרנג, אבל הוא ממש טעים ככה. אם בכל זאת בא לכם קישוט פשוט וקל יותר, הגישו אותו עם קצפת במתיקות עדינה או קשטו אותו בתותים טריים ואוכמניות אחרי שהתקרר.

      פאי לימון קלאסי

      182 מדרגים / 3.25 כוכבים

      חמצמצץ ומרענן. פאי לימון חורפי
      חמצמצץ ומרענן. פאי לימון חורפי

      מצרכים

        • לקלתית (הבצק)

        • 100 גרםחמאה
        • 210 גרםקמח תופח (1/2 1 כוסות)
        • 1 כףאבקת סוכר
        • 2 חלמונים
        • 1 כףמיץ לימון
        • מעטמלח
        • למלית

        • 3 חלמונים (מביצים גדולות)
        • ¾ כוססוכר
        • 2 כוסותמים
        • ½ כוסמיץ לימון
        • 2 כפותגרידת לימון
        • 3 כפותקורנפלור (מהולות בחצי כוס מים קרים)
        • 30 גרםחמאה
        • 2 חלבונים + 2 כפות סוכר
        • למרנג (רשות)

        • 3 חלבונים
        • ¼ כוססוכר

      אופן ההכנה

        איך מכינים פאי לימון קלאסי ?

      • הבצק: מכניסים את כל מרכיבי הבצק למעבד מזון ומעבדים בפולסים עד לקבלת תערובת פירורית.
      • מעבירים את הפירורים לתבנית פאי, משטחים ומהדקים בתחתי ובשוליים. מחוררים את הבצק במזלג ומכניסים למקרר לחצי שעה.
      • מוציאים את הבצק הקר ואופים בחום של 180 מעלות כ-15 דקות עד להזהבה (אפשר להציץ ולבדוק).
      • מכינים את המלית: בסיר מביאים לרתיחה 2 כוסות מים, מיץ לימון וגרידת לימון. בינתיים מקציפים מעט את החלמונים עם הסוכר.
      • מוסיפים את החלמונים לסיר בזרם דק תוך בחישה מתמדת (נזהרים לא לבשל את החלמונים).
      • יוצקים לסיר את הקורנפלור המהול וממשיכים לערבב עד הסמכה של התערובת. מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה. מערבבים עד שהיא נטמעת בתערובת הצהבהבה. מניחים בצד.
      • מקציפים 2 חלבונים עם 2 כפות סוכר לקצף יציב. בעזרת מרית (לקקן), מוסיפים את הקצף לתערובת הלימון ומאחדים בתנועות קיפול עדינות. נזהרים לא לשבור את הקצף.
      • יוצקים את התערובת על הקלתית האפויה וממשיכים לאפות עוד 20 דקות בחום של 180 מעלות. מוציאים ומצננים.
      • הכנת גבעות המרנג: מניחים בסיר כפול מעל מים רותחים (באן מרי) את החלבונים והסוכר וטורפים היטב עד לחימום והמסת כל הסוכר. מסירים מהחום ומקציפים את התערובת במהירות גבוהה עד שמתקבל קצף יציב ביותר. מזלפים את המרנג על הקרם כגבעות קטנות (ניתן גם למרוח את המרנג).
      • מכוונים את התנור על גריל לחום גבוה של 250 מעלות ומכניסים את הפאי ל-2-3 דקות כדי שהשכבה העליונה של המרנג תשחים.

      עוד מתכוני קינוחים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -