היא תביא את החורף: עוגת לימון בחושה בציפוי סוכר

מסעדת לירי לאונג' ברשפון משיקה את הלירי בייקרי, ואנחנו הרווחנו מתכון לעוגת לימון בחושה ומושלמת עם ציפוי סוכר חמצמץ ונהדר, שמבשרת על פתיחת עונת ההדרים

מערכת וואלה! אוכל
עוגת הלימון של הלירי בייקרי (צילום: דרור עינב)

לירי לאונג', המסעדה מבית גוז' ודניאל, שנפתחה לפני מספר חודשים באחד המבנים ההיסטוריים והקסומים שבמושב רשפון - בית גופרמן, מרחיבה את שירותיה ומשיקה כעת את לירי בייקרי, אשר תציע סדרה של עוגיות, עוגות ומאפים בייצור עצמי שניתן גם לרכוש במסעדה ולקחת הביתה.

לכבוד ההשקה החגיגית חברנו אל השף שניר אנג סלע להפקת עוגות ועוגיות מבית הלירי בייקרי, והמתכון הראשון בסדרה הוא לעוגת לימון בחושה עם ציפוי סוכר.

שניר מספר "רגע וחצי לפני שמזג האוויר מתחיל להתקרר, עוגת הלימון הזאת היא בדיוק מה שצריך בשביל להתפנק בבית ליד כוס תה או קפה חם. זאת עוגה קלה להכנה, והיא תמיד מצליחה. ללא ספק היא תביא את הבשורה של פתיחת עונת ההדרים".

עוד בוואלה! אוכל

מי צריך חומוס? ממרח סקורדליה מושלם עם ירקות אביב

לכתבה המלאה

עוגת לימון בחושה

מתכון מאת: שף שניר אנג סלע, לירי בייקרי
  • 30 דקות עבודה

  • 70 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 2 אינגליש קייק

עוגת לימון בחושה עם ציפוי סוכר (צילום: דרור עינב)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לעוגה

    • 180 גרםחמאה
    • 300 גרםסוכר (כוס וחצי)
    • לימון גדול (גרידה בלבד)
    • 3 ביצים (גודל L)
    • 300 גרםקמח (2 כוסות + 2 כפות)
    • 1 גרםאבקת אפייה (שליש כפית)
    • 2 גרםסודה לשתייה (רבע כפית מחוקה)
    • 2 גרםמלח (שליש כפית מחוקה)
    • 1 גרםתמצית וניל או אבקת וניל (כשליש כפית)
    • כףשמנת חמוצה (גדושה)
    • ¼ כוסשמנת מתוקה
    • ¼1 כפותלימון מיץ בלבד (20 מ"ל)
  • לציפוי

    • 200 גרםאבקת סוכר (כוס ועוד 2/3 כוס)
    • 2 לימון (מיץ בלבד)
    • 1 כףסוכר גבישי (ניתן להשיג בחנויות מתמחות)

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת לימון בחושה?

  • 1מכינים את העוגה: מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
  • 2מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והסוכר, עד לקבלת מסה אחידה. מוסיפים את הביצים בהדרגה עד לקבלת תערובת אחידה.
  • 3מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח (״היבשים״) ובקערה אחרת את גרדת הלימון, יחד עם השמנת החמוצה, השמנת המתוקה ומיץ הלימון (״הרטובים״).
  • 4מוסיפים חצי מכמות ״היבשים״ לתערובת שבקערת המיקסר ומערבבים היטב. מוסיפים לתערובת שבמיקסר את כל תכולת קערת ״הרטובים״ ואז מוסיפים את מחצית הכמות שנותרה מ"היבשים". ממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
  • 5מעבירים את התערובת לשתי תבניות משומנות ומכניסים לתנור ל-45-50 דקות (עד שקיסם יוצא עם פירורים יבשים). מוציאים מהתנור ומצננים.
  • 6מכינים את הציפוי: מערבבים במיקסר את אבקת הסוכר ומיץ הלימון עד לקבלת זיגוג אחיד. מוזגים את הזיגוג על העוגה הקרה ובוזקים מעל מעט סוכר גבישי לקישוט.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully