פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      היא תביא את החורף: עוגת לימון בחושה בציפוי סוכר

      מסעדת לירי לאונג' ברשפון משיקה את הלירי בייקרי, ואנחנו הרווחנו מתכון לעוגת לימון בחושה ומושלמת עם ציפוי סוכר חמצמץ ונהדר, שמבשרת על פתיחת עונת ההדרים

      עוגת לימון (דרור עינב)
      עוגת הלימון של הלירי בייקרי (צילום: דרור עינב)

      לירי לאונג', המסעדה מבית גוז' ודניאל, שנפתחה לפני מספר חודשים באחד המבנים ההיסטוריים והקסומים שבמושב רשפון - בית גופרמן, מרחיבה את שירותיה ומשיקה כעת את לירי בייקרי, אשר תציע סדרה של עוגיות, עוגות ומאפים בייצור עצמי שניתן גם לרכוש במסעדה ולקחת הביתה.

      לכבוד ההשקה החגיגית חברנו אל השף שניר אנג סלע להפקת עוגות ועוגיות מבית הלירי בייקרי, והמתכון הראשון בסדרה הוא לעוגת לימון בחושה עם ציפוי סוכר.

      שניר מספר "רגע וחצי לפני שמזג האוויר מתחיל להתקרר, עוגת הלימון הזאת היא בדיוק מה שצריך בשביל להתפנק בבית ליד כוס תה או קפה חם. זאת עוגה קלה להכנה, והיא תמיד מצליחה. ללא ספק היא תביא את הבשורה של פתיחת עונת ההדרים".

      עוגת לימון בחושה

      44 מדרגים / 3.02 כוכבים

      עוגת לימון בחושה עם ציפוי סוכר (צילום: דרור עינב)
      עוגת לימון בחושה עם ציפוי סוכר (צילום: דרור עינב)

      מצרכים

        • לעוגה

        • 180 גרםחמאה
        • 300 גרםסוכר (כוס וחצי)
        • לימון גדול (גרידה בלבד)
        • 3 ביצים (גודל L)
        • 300 גרםקמח (2 כוסות + 2 כפות)
        • 1 גרםאבקת אפייה (שליש כפית)
        • 2 גרםסודה לשתייה (רבע כפית מחוקה)
        • 2 גרםמלח (שליש כפית מחוקה)
        • 1 גרםתמצית וניל או אבקת וניל (כשליש כפית)
        • כףשמנת חמוצה (גדושה)
        • ¼ כוסשמנת מתוקה
        • ¼1 כפותלימון מיץ בלבד (20 מ"ל)
        • לציפוי

        • 200 גרםאבקת סוכר (כוס ועוד 2/3 כוס)
        • 2 לימון (מיץ בלבד)
        • 1 כףסוכר גבישי (ניתן להשיג בחנויות מתמחות)

      אופן ההכנה

        איך מכינים עוגת לימון בחושה ?

      • מכינים את העוגה: מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
      • מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והסוכר, עד לקבלת מסה אחידה. מוסיפים את הביצים בהדרגה עד לקבלת תערובת אחידה.
      • מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח (״היבשים״) ובקערה אחרת את גרדת הלימון, יחד עם השמנת החמוצה, השמנת המתוקה ומיץ הלימון (״הרטובים״).
      • מוסיפים חצי מכמות ״היבשים״ לתערובת שבקערת המיקסר ומערבבים היטב. מוסיפים לתערובת שבמיקסר את כל תכולת קערת ״הרטובים״ ואז מוסיפים את מחצית הכמות שנותרה מ"היבשים". ממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
      • מעבירים את התערובת לשתי תבניות משומנות ומכניסים לתנור ל-45-50 דקות (עד שקיסם יוצא עם פירורים יבשים). מוציאים מהתנור ומצננים.
      • מכינים את הציפוי: מערבבים במיקסר את אבקת הסוכר ומיץ הלימון עד לקבלת זיגוג אחיד. מוזגים את הזיגוג על העוגה הקרה ובוזקים מעל מעט סוכר גבישי לקישוט.

      עוד מתכוני עוגות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -