וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

שלב אחרי שלב: כך תכינו מרנג בסיסי

מתכון בסיסי למרנג פשוט וקל להכנה, ממנו ניתן להכין ממנו נשיקות, בסיס לעוגה או קינוחי מרנג אישיים

מתכון בסיסי למרנג

10 דקות עבודה,קל להכנה
מרנג. ShutterStock
נשיקות מרנג

מצרכים למתכון

    • 3חלבונים בטמפ' החדר
    • קורטמלח
    • כפיתחומץ לבן נייטרלי (לא הכרחי)
    • 1כוססוכר

אופן ההכנה

איך מכינים מתכון בסיסי למרנג?

  • 1
    בקערה נקייה מתחילים להקציף את החלבונים במהירות נמוכה עם קורט מלח וכפית חומץ (אפשר לעשות זאת גם במקצפה ידנית, אך השימוש במיקסר חשמלי יעשה את החיים קלים בהרבה).
  • 2
    ברגע ששמתחיל להיווצר קצף מגבירים את מהירות ההקצפה ומוסיפים בהדרגה את הסוכר.
  • 3
    ממשיכים להקציף עוד כ- 5 דקות עד שנוצר קצף לבן מבריק וסמיך מאוד, שגבעות דקיקות שעולות ממנו שומרות על צורתן ואינן קורסות.
  • 4
    להכנת נשיקות - בעזרת כפית או שקית זילוף יוצרים נשיקות בכל גודל או צורה שרוצים, על נייר אפייה או תבנית משומנת קלות בחמאה. אופים את המרנג כ-3 שעות ב-110 מעלות. לאחר שלוש שעות מכבים את התנור ומשאירים את המרנג להצטנן לגמרי בתוכו, בלי לפתוח את דלת התנור. מוציאים את המרנג מהתנור ומקלפים ממנו בזהירות את נייר האפייה.
  • 5
    להכנת בסיס לעוגת מרנג - מציירים על נייר אפייה עיגול בקוטר של כ-22 ס"מ (או בקוטר של 5-6 ס"מ לקינוחים אישיים). בעזרת שקית זילוף מזלפים את הקצף בצורה ספירלית, ממרכז העיגול החוצה, עד לקבלת דיסקית בעובי של כסנטימטר. על ההיקף החיצוני של הדיסקית זולפים קומה או שתיים נוספות של קצף, כדי ליצור מעין מעקה שישמור על המילוי בתוך הבסיס. אופים כ-3 שעות ב-110 מעלות. לאחר שלוש שעות מכבים את התנור ומשאירים את המרנג להצטנן לגמרי בתוכו, בלי לפתוח את דלת התנור. מוציאים את המרנג מהתנור ומקלפים ממנו בזהירות את נייר האפייה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully