נשיקות מרנג עם ריבת פטל ושברי שוקולד לבן

מצרכים למתכון

ל-10 נשיקות גדולות:
150 גרם חלבון (5 חלבונים של ביצה קטנה מס'3)
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
150 גרם (1/3 1 כוס) אבקת סוכר
5 גרם (כפית גדושה) קורנפלור
ריבת פטל לפי הטעם (תוסיפו למסה ותראו מתי מספיק לכם)
100 גרם שוקולד לבן קצוץ

1. מקציפים את החלבון יחד עם שליש מכמות הסוכר, עד שמתקבל קצף יציב.
2. מוסיפים את שאר הסוכר ומקציפים מספר דקות, עד שמתקבל קצף תפוח ומבריק.
3. מורידים את המרנג מהמיקסר, ומוסיפים את אבקת הסוכר והקורנפלור בתנועות קיפול.
4. מוסיפים את השוקולד הקצוץ והריבה, ומערבבים עד קבלת מרקם משויש.
5. בעזרת כף גדולה מאוד לוקחים מנה גדושה של מרנג, ומניחים בצורה חופשית על מגש עם נייר אפייה. חשוב שיהיה מרחק בין הנשיקות, כי הן מתרחבות בעת האפייה.
6. אופים בחום של 90-100 מעלות כ-3-4 שעות.
7. שומרים בכלי אטום עד לשימוש.