לפני כמה שנים טובות יצאתי לשליחות בקנדה. באותה תקופה הכרתי את ארוחת הבוקר הבריאה והאולטימטיבית שיש למדינה הזאת להציע - פתיתי שיבולת שועל, יוגורט, מייפל ופירות יער טריים מכל הסוגים. ואם יצא לי לחטוף אותה בגרסת המאפין, ידעתי שהיום התחיל טוב, כי מדובר היה במאפה שהוא סופר בריא ומזין עם כל אבות המזון, משביע וטעים להפליא.
למתכון הפשוט הזה כל מה שצריך זה שתי קערות ותבנית שקעים אחת, ובתוך חצי שעה החיים שלכם יהיו הרבה יותר מתוקים, ולא פחות מזה - אפילו בריאים. רצוי להשתמש בכוסות וכפיות מדידה אמריקניות על מנת להבטיח תוצאה מיטבית.
מאפינס מייפל ושיבולת שועל
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 2כוסותקמח לבן
- 1כוספתיתי שיבולת שועל
- 2כפיותאבקת אפייה (שטוחות)
- 1כפיתקינמון
- ½כפיתסודה לשתייה
- ½כפיתמלח
- 1כוסרוויון או יוגורט
- ¾כוסרסק תפוחים / אגסים/ בננות ( (3 יחידות של פרי בינוני)
- ½כוססירופ מייפל (או דבש או סילאן)
- ½כוססוכר חום כהה
- ¼כוסשמן
- 1ביצה XL
- 2כפיותתמצית וניל איכותית
תוספות מומלצות לפי הטעם
- חופןחמוציות / צימוקים/ פירות יער
- חופןשקדים פרוסים / אגוזי מלך / אגוזי לוז
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מאפינס מייפל ושיבולת שועל?
- 1מכניסים את כל החומרים היבשים לתוך קערה ומערבבים היטב.
- 2מכניסים את כל המרכיבים הרטובים לקערה אחרת ומקציפים היטב לעיסה נוזלית בגוון ענברי.
- 3הרכבה ואפייה: יוצקים את התערובת הרטובה לזו היבשה בשלוש פעימות ומקפלים עד לקבלת עיסה אחידה. חשוב לא לערבב יותר מדי, על מנת שהתערובת תישאר אוורירית, דבר אשר יבטיח שהמאפינס לא יהיו דחוסים. מוסיפים את התוספות ומטמיעים בעדינות. מעבירים לתבנית שקעים משומנת.
- 4אופים כ-25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו. מומלץ לבצע בתום האפייה מבחן קיסם יבש ולהעביר מיד לרשת צינון.
- 5למעוניינים להפוך את המתכון לטבעוני או פרווה: במקום הביצה: מוסיפים עוד 1/4 כוס רסק פרי + כף שמן במקום הרוויון: קרם קוקוס או חלב שקדים