הקונדיטורית הצעירה נעה עינת עם רעיון מתוק ופשוט להכנה שיכול להתאים כמתנת ט"ו באב למישהו שאוהבים. מאפה בצק פריך (גאלט) טעים, מרשים וצבעוני עם מלית גבינה בניחוח וניל המקושט במגוון פירות העונה ונגיעות של פירות יער. לזה אנחנו קוראים אהבה!
עוד מתכונים שמכינים באהבה
גאלט פירות העונה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק
- 300גרםקמח לבן (2 כוסות + 2 כפות)
- 200גרםחמאה קרה (חתוכה לקוביות)
- 100גרםסוכר (חצי כוס)
- ביצה טרופה
למלית
- חבילהגבינה טוב טעם
- 100גרםסוכר לבן (חצי כוס)
- ¼כפיתמחית וניל (איכותית)
לקישוט
- 3נקטרינה ו/או שזיפים, משמשים או כל פרי שאוהבים
- קופסאפטל (אדום ושחור)
- ביצה טרופה (לצביעת הבצק)
לסירופ סוכר
- 50גרםסוכר (רבע כוס)
- 50גרםמים (קצת יותר מ-3 כפות)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים גאלט פירות העונה?
- 1מכינים את הבצק: מכניסים לקערת המיקסר עם וו גיטרה את הקמח, החמאה והסוכר ומערבלים עד שנוצרים פירורים.
- 2לאחר שמתקבל בצק פירורי מוסיפים את הביצה וממשיכים בערבול קצר עד לקבלת בצק אחיד (אם הוא עדיין יבש ניתן להוסיף 2-3 כפות מים קרים).
- 3מוציאים את הבצק מקערת הערבול מכדררים מעט בידיים (לאיחוד בלבד) עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקרור (חצי שעה במקפיא או שעה במקרר).
- 4מכינים את המלית: מערבבים היטב בקערה את הגבינה, הסוכר ומחית הוניל.
- 5מחממים תנור לחום של 180 מעלות טורבו.
- 6מוציאים את הבצק מהקירור ומרדדים על נייר אפייה מקומח לעיגול בקוטר 35 ס"מ.
- 7מניחים את נייר האפייה עם הבצק המרודד על תבנית אפייה.
- 8פורסים את הפירות (מלבד פירות היער) לפרוסות דקות במנדולינה או בסכין.
- 9מורחים בנדיבות מהמלית על הבצק ומשאירים שוליים של 2 ס"מ בקצוות ללא מלית.
- 10מסדרים את כל הפירות על המלית ומקפלים את שולי הבצק כלפי פנים.
- 11צובעים בביצה טרופה את השוליים המקופלים של הבצק.
- 12מכניסים את הגאלט לתנור לכ-20-25 דקות (עד שהבצק מזהיב).
- 13מכינים את סירופ הסוכר: בסיר קטן מביאים לרתיחה עדינה את הסוכר והמים ומסירים מהאש.
- 14מוציאים את הגאלט מהתנור, צובעים את הפירות בסירופ הסוכר, מפזרים קצת פטל טרי מעל ומגישים.