פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ניחוח עוגה: סופגניות תפוחים

      כדי ליצור עניין בסופגניה שלכם, מטגנת מירב שיינר את כדורי הבצק הממכרים של חנוכה עם מלית שווייצרית ענוגה של תפוחים ולסיום מגלגלת בסוכר קינמון

      סופגניות תפוחים של מירב שיינר (אפיק גבאי)
      סופגניות תפוחים (צילומים: אפיק גבאי)

      אנו בעיצומן של חגיגות נס פך השמן, שהביא עבורנו את הבשורה שעליה כנראה נצטער עד סוף ימינו - הסופגניה. פיסת הבצק הרכה והאוורירית שסופגת לתוכה שמן ומשכנת אותו בתוך גופינו עד לאימון הבא.

      אז מאין הגיעה אלינו הסופגניה? אם תגלו סקרנות ותבדקו, תתוודעו לים סופגניות, מכל המדינות, שקיימות בשטח זה מאות ואלפי שנים. לא אפתח כאן את הוויכוח במי היה כאן קודם (או של מי יותר טעים), אלא אשחיל לכאן מדרש אגדה שסופר לי בעת שהותי בשליחות בקנדה. אם תפרקו את ההברות במילה סופגניה תקבלו: סופ – גנ – יה שמרמז על סוף גן העדן. המדרש מספר שכאשר גורשו אדם וחווה מגן העדן נתן להם אלוהים מתנת פרידה שטעמה היה כה מנחם וממכר עד שפרצו בבכי מר והבינו את הטעות שעשו.

      רמז לסיכום: טעמן של הסופגניות ותחושת ההנאה המלווה באכילתן ללא ספק טעמו של גן עדן, רק אל תשכחו שהמחיר אחר כך יכול להיות כבד (תרתי משמע).

      סופגניות תפוחים שוויצריות

      חומרים לכ- 20 מיני סופגניות:
      1/2 1 כוסות קמח
      1 כף סוכר
      2 כפיות מחוקות אבקת אפיה
      1/2 כפית מלח
      2/3 כוס חלב
      2 ביצים בינוניות טרופות
      1 כף שמן צמחי
      3 תפוחי גרני סמיט חתוכים לקוביות

      לקישוט:
      1/2 כוס סוכר
      כפית שטוחה קינמון טחון


      אופן ההכנה:
      1.בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים היבשים.

      2. מוסיפים את הרטובים ומטמיעים לכדי עיסה הומוגנית.

      3. מוסיפים את התפוחים ומקפלים בעזרת לקקן.

      4. מחממים מחבת עמוקה ויוצקים שמן עד מחציתה. מודדים 190 מעלות. למי שאין מדחום - שמתי לב שיש מעגל בועות בינוניות ודקות בטמפ' הזאת, זה גם מופיע בצילום. כדאי לטפטף מעט מהבלילה לסיר ולראות שזה מתחיל לצוף ושבועות גדולות ודקות נאספות סביב. אם הבועות מתנפצות מהר מדי הטמפ' גבוהה מדי. אם אין בועות או שהן קטנות וצפופות אז הטמפ' נמוכה והסופגניות ישתו את השמן.

      5. בעזרת כף עמוקה (אפשר גם כף לגלידה) יוצרים כדורים קטנים, ומטילים אל תוך השמן הרותח. כדאי בכל פעם לא יותר מ-4 סופגניות.

      6. מטגנים כשלוש דקות מכל צד עד לקבלת גוון חום ענברי. מוציאים ומניחים על מסננת, על מנת להגיר את השמן העודף.

      7. מערבבים יחד את הסוכר והקינמון בקערה קטנה. מעבירים את הסופגניות לקערה ומגלגלים בתוכה את הסופגניות בסוכר הקינמון בעודן חמות.

      *מי שלא אוהב סוכר קינמון יכול להזליף מעל הסופגניות מעט דבש או סירופ מייפל.

      ניחוח עוגה: לביבות בטטה אפויות
      סופגניות יווניות של שאול בן אדרת
      מתכוני חנוכה בוואלה! אוכל

      סופגניות תפוחים של מירב שיינר (אפיק גבאי)
      סופגניות תפוחים של מירב שיינר (אפיק גבאי)
      סופגניות תפוחים של מירב שיינר (אפיק גבאי)
      סופגניות תפוחים של מירב שיינר (אפיק גבאי)