פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      בתוך הפוך: שטרודל תפוחים זהוב ופריך

      אז אם גם לכם קצת קשה לצאת מהפוך בימים אלה ואתם זקוקים לפינוק מתוק וריחני, כל מה שאתם צריכים זה את המתכון לשטרודל של מסעדת קיטון - מאפה פריך וזהוב במילוי תפוחי עץ, צימוקים וקינמון

      שטרודל תפוחים (יח"צ , עידית אוזון)
      יש מתכונים שלא צריך לחדש. שטרודל תפוחים עם גלידת וניל של מסעדת קיטון (צילום: עידית אוזון)

      את השם של מסעדת קיטון שנפתחה אי שם בשנת 1945 לפני קום המדינה, העניק לה המשורר אלכסנדר פן. קיטון שפירושו חדרון קטן, הוא בדיוק המקום להיות בו כשבחוץ קר וסופה משתוללת ובפנים חמים ונעים.

      אז אם גם לכם קצת קשה לצאת מהפוך בימים סוערים שכאלה ואתם זקוקים לפינוק מתוק וריחני להתחמם בו בין קירות ביתכם, כל מה שאתם צריכים זה את המתכון לשטרודל של המסעדת הוותיקה. מאפה פריך וזהוב במילוי תפוחי עץ, צימוקים וקינמון.

      שטרודל תפוחים של מסעדת קיטון

      38 מדרגים / 2.7 כוכבים

      (צילום: עידית אוזון)
      (צילום: עידית אוזון)

      מצרכים

        • 5 תפוחים מסוג גרני סמית'
        • ½ כוססוכר
        • 1 כוסצימוקים
        • 1 כפיתקינמון
        • 2 כוסותמיץ תפוזים
        • 1 כוספירורי לחם
        • 1 חבילהבצק עלים (400 גרם), שהופשר במקרר
        • 50 גרםחמאה רכה או מומסת, להברשת הבצק
        • להגשה

        • אבקת סוכר
        • גלידת וניל (לא חובה)

      אופן ההכנה

        איך מכינים שטרודל תפוחים?

      • מכינים את המלית: מקלפים את התפוחים, מנקים את הליבה ופורסים לפרוסות דקות.
      • במחבת רחבה שמים את התפוחים עם הסוכר, הקינמון ומיץ התפוזים. מביאים לרתיחה ומעבירים ללהבה קטנה.
      • מבשלים כ-20 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהתפוחים מתרככים וחלק מהנוזלים מתאדים. מסננים ומצננים את התפוחים.
      • מוסיפים לתפוחים את פירורי הלחם ומערבבים.
      • פורסים את הבצק וחותכים לרוחב, כך שיווצרו שתי יריעות. מברישים בחמאה, מניחים בקצה כל יריעה מהמלית ומגלגלים לשתי רולדות.
      • מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, בעזרת סכין חדה יוצרים 2-3 חתכים לאורך כל רולדה ומברישים בחמאה.
      • מכניסים לתנור שחומם מראש ל - 190 מעולות למשך כ- 35 דקות או עד שהמאפים מקבלים צבע זהוב ומרקם פריך.
      • בוזקים מעל אבקת סוכר ומגישים, מומלץ לצד גלידת וניל.

      עוד מתכוני מאפים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -