את השם של מסעדת קיטון שנפתחה אי שם בשנת 1945 לפני קום המדינה, העניק לה המשורר אלכסנדר פן. קיטון שפירושו חדרון קטן, הוא בדיוק המקום להיות בו כשבחוץ קר וסופה משתוללת ובפנים חמים ונעים.
אז אם גם לכם קצת קשה לצאת מהפוך בימים סוערים שכאלה ואתם זקוקים לפינוק מתוק וריחני להתחמם בו בין קירות ביתכם, כל מה שאתם צריכים זה את המתכון לשטרודל של המסעדת הוותיקה. מאפה פריך וזהוב במילוי תפוחי עץ, צימוקים וקינמון.
שטרודל תפוחים של מסעדת קיטון
- 30 דקות עבודה
- 70 דקות סה"כ
- דרגת קושי בינונית
- 2 יחידות
מצרכים
- 5 תפוחים מסוג גרני סמית'
- ½ כוססוכר
- 1 כוסצימוקים
- 1 כפיתקינמון
- 2 כוסותמיץ תפוזים
- 1 כוספירורי לחם
- 1 חבילהבצק עלים (400 גרם), שהופשר במקרר
- 50 גרםחמאה רכה או מומסת, להברשת הבצק
להגשה
- אבקת סוכר
- גלידת וניל (לא חובה)
- לטבלת המרות לחצו כאן >
אופן ההכנה
איך מכינים שטרודל תפוחים?
- 1מכינים את המלית: מקלפים את התפוחים, מנקים את הליבה ופורסים לפרוסות דקות.
- 2במחבת רחבה שמים את התפוחים עם הסוכר, הקינמון ומיץ התפוזים. מביאים לרתיחה ומעבירים ללהבה קטנה.
- 3מבשלים כ-20 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהתפוחים מתרככים וחלק מהנוזלים מתאדים. מסננים ומצננים את התפוחים.
- 4מוסיפים לתפוחים את פירורי הלחם ומערבבים.
- 5פורסים את הבצק וחותכים לרוחב, כך שיווצרו שתי יריעות. מברישים בחמאה, מניחים בקצה כל יריעה מהמלית ומגלגלים לשתי רולדות.
- 6מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, בעזרת סכין חדה יוצרים 2-3 חתכים לאורך כל רולדה ומברישים בחמאה.
- 7מכניסים לתנור שחומם מראש ל - 190 מעולות למשך כ- 35 דקות או עד שהמאפים מקבלים צבע זהוב ומרקם פריך.
- 8בוזקים מעל אבקת סוכר ומגישים, מומלץ לצד גלידת וניל.