וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

בתוך הפוך: שטרודל תפוחים זהוב ופריך

אז אם גם לכם קצת קשה לצאת מהפוך בימים אלה ואתם זקוקים לפינוק מתוק וריחני, כל מה שאתם צריכים זה את המתכון לשטרודל של מסעדת קיטון - מאפה פריך וזהוב במילוי תפוחי עץ, צימוקים וקינמון

שטרודל תפוחים. עידית אוזון,
יש מתכונים שלא צריך לחדש. שטרודל תפוחים עם גלידת וניל של מסעדת קיטון/עידית אוזון

את השם של מסעדת קיטון שנפתחה אי שם בשנת 1945 לפני קום המדינה, העניק לה המשורר אלכסנדר פן. קיטון, שפירושו חדרון קטן, הוא בדיוק המקום להיות בו כשבחוץ קר וסופה משתוללת ובפנים חמים ונעים - וגם קצת המקום להיות בו כשהחורף הישראלי לא ממש את הפנטזיה.

אז אם גם לכם קצת קשה לצאת מהפוך בימים שכאלה, ואתם זקוקים לפינוק מתוק וריחני להתחמם בו בין קירות ביתכם, כל מה שאתם צריכים זה את המתכון לשטרודל של המסעדת הוותיקה - מאפה פריך וזהוב במילוי תפוחי עץ, צימוקים וקינמון.

שטרודל תפוחים של מסעדת קיטון

מתכון מאת: אורנה רסקין, מסעדת קיטון

30 דקות עבודה,70 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,2 יחידות
שטרודל תפוחים. עידית אוזון,
שטרודל תפוחים/עידית אוזון

מצרכים למתכון

    • 5תפוחים מסוג גרני סמית'
    • ½כוססוכר
    • 1כוסצימוקים
    • 1כפיתקינמון
    • 2כוסותמיץ תפוזים
    • 1כוספירורי לחם
    • 1חבילהבצק עלים (400 גרם), שהופשר במקרר
    • 50גרםחמאה רכה או מומסת, להברשת הבצק
  • להגשה

    • אבקת סוכר
    • גלידת וניל (לא חובה)

אופן ההכנה

איך מכינים שטרודל תפוחים?

  • 1
    מכינים את המלית: מקלפים את התפוחים, מנקים את הליבה ופורסים לפרוסות דקות.
  • 2
    במחבת רחבה שמים את התפוחים עם הסוכר, הקינמון ומיץ התפוזים. מביאים לרתיחה ומעבירים ללהבה קטנה.
  • 3
    מבשלים כ-20 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהתפוחים מתרככים וחלק מהנוזלים מתאדים. מסננים ומצננים את התפוחים.
  • 4
    מוסיפים לתפוחים את פירורי הלחם ומערבבים.
  • 5
    פורסים את הבצק וחותכים לרוחב, כך שיווצרו שתי יריעות. מברישים בחמאה, מניחים בקצה כל יריעה מהמלית ומגלגלים לשתי רולדות.
  • 6
    מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, בעזרת סכין חדה יוצרים 2-3 חתכים לאורך כל רולדה ומברישים בחמאה.
  • 7
    מכניסים לתנור שחומם מראש ל - 190 מעולות למשך כ- 35 דקות או עד שהמאפים מקבלים צבע זהוב ומרקם פריך.
  • 8
    בוזקים מעל אבקת סוכר ומגישים, מומלץ לצד גלידת וניל.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully