שטרודל גבינה וצימוקים

מצרכים למתכון

לבצק:
5 עלי פילו מופרדים היטב
מעט חמאה מומסת
כפית שטוחה של קינמון ו-2 כפות גדושות של סוכר מעורבבות יחד
לתערובת הגבינה:
2 גביעי גבינה 3%
180 גרם סוכר
2-3 ביצים
4 כפות מחוקות קמח
פקק תמצית וניל
גרדת לימון מחצי לימון
חצי כוס צימוקים כהים - מושרים בוויסקי (כשעתיים) ומסוננים
לקישוט: אבקת סוכר

1. הכנת הבצק: מורחים את עלי הפילו בחמאה המומסת, מפזרים מעליהם את תערובת הסוכר והקינמון ומניחים אותם זה על זה.
2. הכנת השטרודל: מערבבים היטב בקערה את כל חומרי תערובת הגבינה פרט לצימוקים עד לקבלת תערובת אחידה, מוסיפים את הצימוקים ומערבבים קלות. מניחים את תערובת הגבינה לרוחב הרבע הראשון של עלי הפילו ומשאירים שוליים ברוחב 2 ס"מ לכל צד. מגלגלים את עלי הפילו על התערובת גלגול אחיד, מקפלים את השוליים לתוך הגליל וממשיכים לגלגל עד לקבלת גליל שלם וסגור.
3. מניחים את השטרודל בתבנית עם נייר אפייה (כאשר סוף הגלגול כלפי מטה) ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של כ-180 מעלות למשך כ-30 דקות או עד לקבלת גוון זהוב. מוציאים מהתנור, מצננים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.