מאפה פילו ותפוחים מקורמלים

מצרכים למתכון

ל-8 מנות:
4 דפי בצק פילו
1/2 קילוגרם תפוח גרנד סמית
1/2 קילוגרם תפוח חרמון אדום
250 גרם פינק ליידי
50 גרם סוכר
1 כפית קינמון טחון
1 יחידה כוכב אניס
3 תרמילי הל
50 גרם אגוז מלך מוסקט מגורד
50 גרם צימוקים לבנים

. קולפים את התפוחים ומשרים אותם במים עם לימון לחצי שעה.
2. חותכים את התפוחים לקוביות קטנות. מחממים סיר עם סוכר, כוכב אניס, קינמון הל ואגוזי מלך.
3. מבשלים על אש נמוכה עד לקבלת צבע קרמלי. מסננים ושומרים את הנוזלים.
4. לאחר התקררות המסה מוסיפים את הצימוקים לתערובת.
5. חוצים את עלי הפילו לשניים ומורחים אותם במי סוכר (חצי מים חמים חצי סוכר). ממלאים בתערובת, מגלגלים ואופים בטמפרטורת 180 מעלות (ללא טורבו) למשך 12 דקות.
6. מחממים את הנוזלים של התפוחים ששמרנו , מוזגים מעט לצלחת הגשה ומניחים את עלי הפילו מעליהם.