סופלה שוקולד של פופינה

מצרכים למתכון

ל-2 מנות
120 גרם חלבונים (חלבון מ-3 ביצים בגודל ממוצע) בטמפרטורת החדר
40 גרם סוכר
100 גרם שוקולד מריר איכותי

1. ממיסים את השוקולד על בן מארי (סיר אדים כפול). אפשר להמיס גם במיקרוגל אבל בפולסים קצרים של 20 שניות בכל פעם.
2. מעבירים את החלבונים למיקסר ומקציפים עד שהחלבונים עולים.
3. מוסיפים את הסוכר וממשיכים בהקצפה עד שמתקבלת תערובת יציבה.
4. מקפלים את החלבון לתוך השוקולד המומס ומעבירים לכלי לסופלה שנמשחו בחמאה.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות למשך כ5 דקות. מגישים מיד עם גלידה (אחרת הסופלה יצנח).