נושאים חמים

שוקו-קוקו: עוגת שוקולד קוקוס בלי אפייה

כשמשלבים את שני החטיפים האהובים על ילדים, כדורי שוקולד וחטיפי קוקוס, ומשלבים ביחד, התוצאה מדהימה. מירב שיינר מבשלת עם הילדים בחופש הגדול, והם מצדם לא מפסיקים ליישר את התבנית

חיתוכיות שוקולד קוקוס (דרור עינב)
(צילום: דרור עינב)

החודש אני לוקחת אתכם איתי למסע אל הילדות, ואל החטיפים שכולנו אהבנו. יחד נכין בקלות ובזריזות קינוחים שיעלו חיוך על פניהם של כל האורחים הקיץ, גדולים כקטנים, וזכרונות ילדות ישנים לצד אלה החדשים שתצברו בהכנתם עם הילדים שלכם. בכל שבוע אתן כאן פרשנות ביתית קלה וטעימה לחטיף אחר, כמובן בכלום מאמץ, בלי תנור, והכי חשוב - ניתן לשמור הכל במקרר או במקפיא לאורך זמן, וזאת בתנאי שתצליחו להתאפק.

מתחילים עם השילוב האולטימטיבי, המורכב משני מוצרים שילדים מאד אוהבים: כדורי שוקולד וחטיפי קוקוס. לייצור הכלאיים החמוד והטעים הזה קראתי שוקוקוס!

חשבתם פעם לצאת מהעיגול? כלומר, לקחת את הכדורים או האליפסות של שני החטיפונים הללו, ולייצר מהם עוגה? או לייתר דיוק כפי שמקובל בעגה המקצועית - עוגת מקרר? למה לא בעצם. אם המוצרים הללו נועדו עד כה לחוטף הבודד, הרי שכאשר ממזגים הכל יחד ותוחמים בתבנית, פתאום כל החטפנים מתקבצים סביבה ואפשר כבר לייצר חגיגה. עם יד על הלב, מה יותר כיף: לקחת כדור שוקולד או קוקוס על מנג'ט או לישר חתיכות מהתבנית? באפשרות הראשונה החטפן לא משאיר עקבות, מקסימום נופל בספירה. באפשרות השניה החטפן בהחלט יכול להיתפס, אבל בינינו, זה כל הכיף.

לעוד מתכוני אפייה לחופש
חטיף באונטי ביתי
גלידוניות

חיתוכיות שוקולד קוקוס (דרור עינב)
עוגת שוקולד קוקוס (צילום: דרור עינב)

חומרים

לתבנית בגודל 20x30

לשכבת השוקולד התחתונה:
200 גרם שוקולד מריר
140 גרם שמנת מתוקה
30 גרם חמאה רכה
1 כפית תמצית וניל
250 גרם ביסקוויטים טחונים
70 גרם קוקוס טחון

לשכבת הקוקוס העליונה:
2 פחיות קרם קוקוס מסוננות ממים (400 מ"ל)
300 גרם שוקולד לבן
100 גרם קוקוס טחון
50 גרם חמאה מומסת

לקישוט:
סוכריות שוקולד

אופן ההכנה

1. שכבת השוקולד: בקערה בינונית חסינה ממיסים את השוקולד והשמנת במיקרוגל, בפולסים של 20 שניות, תוך ערבוב בין לבין, עד שהתערובת הופכת אחידה ומבריקה. מוסיפים את החמאה ותמצית הווניל ומערבבים היטב. מניחים בצד.

2. בקערה גדולה מערבבים יחד את הביסקוויטים והקוקוס הטחון . יוצקים את תערובת השוקולד מעל ומערבבים היטב. מומלץ אף להצטייד בכפפות חד פעמיות ללוש מעט את העיסה עד שמתקבל מעין בצק.

3. מרפדים את התבנית בנייר פרגמנט כך ששוליו יבלטו במעט. מעבירים את בצק השוקולד על גבי התבנית המרופדת ודוחסים אל התחתית, באופן שווה. מכניסים למקרר.

4. ניגשים כעת להכנת שכבת הקוקוס: ממיסים את השוקולד הלבן יחד עם קרם הקוקוס במיקרוגל, בפולסים של 20 שניות, תוך ערבוב בין לבין עד לקבלת תערובת אחידה. שופכים פנימה את החמאה המומסת ומערבבים היטב.

5. מוסיפים את הקוקוס הטחון (למי שאוהב דחיסות וטעם דומיננטי, ניתן להוסיף עוד 50 גרם קוקוס טחון) ומערבבים היטב.

6. מוציאים את התבנית מן המקרר ויוצקים את תערובת הקוקוס הלבנה מעל בצק השוקולד. מכניסים למקפיא לשעה.

7. כעבור שעה במקפיא מקשטים בסוכריות שוקולד ומעבירים למקרר, מכוסה, לשעתיים נוספות.

8. חותכים לקוביות בגודל 2x3 ס"מ ומגישים.