וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

עוגת פיסטוק מושלמת

אנחנו מודים שיש לנו חולשה לעוגות פיסטוק, בעיקר לזאת של השף קונדיטור אייל רווח ממסעדת לה-רפובליקה, אז לא ויתרנו עד שהשגנו ממנו את המתכון לעוגה משובחת וקלה להכנה, ללא קמח ועם הרבה אהבה

עוגת פיסטוק לה רפובליקה. אלון מסיקה, אלון מסיקה
עוגת פיסטוק של לה רפובליקה/אלון מסיקה, אלון מסיקה

השף קונדיטור אייל רווח מנצח במקצועיות ובכבוד על העוגות, המאפים והקינוחים של מסעדת לה-רפובליקה ועוגת הפיסטוק של המסעדה, היא מקינוחי הדגל של המקום, כזאת שאי אפשר לסיים אף ארוחה בלה-רפובליקה בלעדיה.

העוגה מבוססת על שקדים טחונים ופיסטוקים, והיא בלי קמח בכלל, מה שהופך אותה למתאימה גם לרגישים לגלוטן.

העוגה מכילה גם מחית פיסטוק טהורה (חשוב מאד להקפיד להשתמש במחית טהורה ואיכותית שעושה את כל ההבדל, וניתן להשיג כזאת בחנויות המתמחות). להגשה מומלץ להוסיף לפרוסת העוגה כדור גלידה וניל ודובדבני אמרנה, ויש לכם עוגת פיסטוק מושלמת.

עוגת פיסטוק

מתכון מאת: שף קונדיטור אייל רווח, לה רפובליקה, מערכת וואלה! אוכל

קל להכנה,8 סועדים,קוטר 24 ס״מ
עוגת פיסטוק לה רפובליקה. אלון מסיקה, אלון מסיקה
עוגת פיסטוק/אלון מסיקה

מצרכים למתכון

    • 4ביצים
    • 125גרםסוכר (כ-2/3 כוס)
    • 125גרםחמאה
    • 20גרםמחית פיסטוק (כף גדושה)
    • 165גרםשקדים טחונים (קצת יותר מכוס וחצי)
    • חופןפיסטוקים קצוצים
  • להגשה

    • דובדבנים (אמרנה)
    • גלידת וניל

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת פיסטוק?

  • 1
    מחממים תנור ל-165 מעלות.
  • 2
    במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את הביצים והסוכר כ-10 דקות, עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
  • 3
    במקביל, ממיסים בסיר קטן או במיקרוגל את החמאה עם מחית הפיסטוק. מערבבים היטב ומוודאים שהמחית התאחדה עם החמאה.
  • 4
    מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה-בינונית ומזלפים את תערובת החמאה-פיסטוק למקצפת הביצים.
  • 5
    מוודאים שהכל התאחד ומוסיפים את השקדים הטחונים למקיסר במהירות נמוכה. מערבבים ערבול קצר בלבד עד לקבלת מסה אחידה.
  • 6
    מעבירים את התערובת לתבנית ומפזרים מעל מעט פיסטוקים קצוצים.
  • 7
    מכניסים לתנור ואופים כ-45 דקות.
  • 8
    מוציאים מהתנור ומצננים לפני ההגשה. מומלץ להגיש עם גלידה בצד ודובדני אמרנה. יש להגיש בטמפרטורת החדר (העוגה תהיה טעימה יותר ביום שלמחרת).

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully