פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ירוקה ומושלמת: יש לנו את המתכון לעוגת הפיסטוק של לה רפובליקה

      אנחנו מודים שיש לנו חולשה לעוגות פיסטוק, בעיקר לזאת של השף קונדיטור אייל רווח ממסעדת לה-רפובליקה, אז לא ויתרנו עד שהשגנו ממנו את המתכון לעוגה משובחת וקלה להכנה, ללא קמח ועם הרבה אהבה

      עוגת פיסטוק לה רפובליקה (אלון מסיקה)
      עוגת פיסטוק של לה רפובליקה (צילום: אלון מסיקה)

      השף קונדיטור אייל רווח מנצח במקצועיות ובכבוד על העוגות, המאפים והקינוחים של מסעדת לה-רפובליקה בחמש השנים האחרונות. עוגת הפיסטוק של המסעדה, היא מקינוחי הדגל של המקום, כזאת שאי אפשר לסיים אף ארוחה בלה-רפובליקה בלעדיה. העוגה מבוססת על שקדים טחונים ופיסטוקים, והיא בלי קמח בכלל, מה שהופך אותה למתאימה גם לרגישים לגלוטן.

      העוגה מכילה גם מחית פיסטוק טהורה (חשוב מאד להקפיד להשתמש במחית טהורה ואיכותית שעושה את כל ההבדל וניתן להשיג בחנויות המתמחות). להגשה מומלץ להוסיף לפרוסת העוגה כדור גלידה וניל ודובדבני אמרנה, ויש לכם עוגת פיסטוק מושלמת.

      עוגת פיסטוק

      47 מדרגים / 3.23 כוכבים

      עוגת פיסטוק (צילום: אלון מסיקה)
      עוגת פיסטוק (צילום: אלון מסיקה)

      מצרכים

        • 4 ביצים
        • 125 גרםסוכר (כ-2/3 כוס)
        • 125 גרםחמאה
        • 20 גרםמחית פיסטוק (כף גדושה)
        • 165 גרםשקדים טחונים (קצת יותר מכוס וחצי)
        • חופןפיסטוקים קצוצים
        • להגשה

        • דובדבנים (אמרנה)
        • גלידת וניל

      אופן ההכנה

        איך מכינים עוגת פיסטוק ?

      • מחממים תנור ל-165 מעלות.
      • במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את הביצים והסוכר כ-10 דקות, עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
      • במקביל, ממיסים בסיר קטן או במיקרוגל את החמאה עם מחית הפיסטוק. מערבבים היטב ומוודאים שהמחית התאחדה עם החמאה.
      • מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה-בינונית ומזלפים את תערובת החמאה-פיסטוק למקצפת הביצים.
      • מוודאים שהכל התאחד ומוסיפים את השקדים הטחונים למקיסר במהירות נמוכה. מערבבים ערבול קצר בלבד עד לקבלת מסה אחידה.
      • מעבירים את התערובת לתבנית ומפזרים מעל מעט פיסטוקים קצוצים.
      • מכניסים לתנור ואופים כ-45 דקות.
      • מוציאים מהתנור ומצננים לפני ההגשה. מומלץ להגיש עם גלידה בצד ודובדני אמרנה. יש להגיש בטמפ' החדר (העוגה תהיה טעימה יותר ביום שלמחרת).

      עוד מתכוני עוגות ועוגיות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -