תסמכו על השף-קונדיטור ענר צלאל שיביא עוגת דבש שעוד לא טעמתם.
היא מכילה תפוחים ובירה שחורה מתוקה, כשטעמי הלתת הקלוי משתלבים באופן מושלם בטעם הדבש. תוסיפו לזה עוד שפע תבלינים ארומתיים, וקיבלתם חתיכת עוגה לחגי תשרי, ובכלל.
עוגת דבש עם בירה שחורה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ל-2 תבניות אינגליש קייק:
- 4 ביצים
- 200 גרם (כוס) סוכר
- 200 מ"ל (כוס) שמן צמחי (קנולה/ תירס/ סויה)
- 360 גרם (כוס) דבש
- 240 מ"ל (כוס) בירה שחורה
- 2 תפוחים בינוניים, מגוררים גס
- 450 גרם (3 כוסות) קמח
- שקית (10 גרם) אבקת אפייה
- מעט מלח
- כפית קינמון טחון
- חצי כפית ציפורן טחון
- רבע כפית אגוז מוסקט מגורר
- לציפוי:
- 50 גרם (חצי כוס) אגוזי מלך קצוצים גס
אופן ההכנה
- 1. שמים את הביצים והסוכר בקערה וטורפים כמה שניות במטרפה או במיקסר, עד לקבלת תערובת בהירה. מוסיפים שמן, דבש ובירה שחורה ומערבבים היטב. מוסיפים את התפוחים וטורפים היטב.
- 2. מנפים לקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומוסיפים לעיסה שבקערה. מערבבים, מוסיפים את התבלינים, מערבבים שוב ומשהים בטמפרטורת החדר כ-15 דקות.
- 3. בינתיים מחממים את התנור לחום בינוני (170 מעלות). משמנים את התבניות ומרפדים אותן בניירות אפייה.
- 4. מערבבים את העיסה שבקערה פעם נוספת ויוצקים לתבניות, מפזרים את האגוזים מעל. אופים 25 דקות ב-170 מעלות ועוד כ-20-30 דקות ב-160 מעלות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים.