שף-קונדיטור קרן ואיציק קדוש, בעלי "קפה קדוש" הירושלמי, הפיקו בשיתוף המותג DAVO PRO חוברת מתכונים דיגיטלית לקראת חג השבועות, שכל ההכנסות ממכירתה יועברו כתרומה לעמותת "האגודה לבריאות הציבור".
ההכנסות ממכירת החוברת מיועדות לפרויקט "נפש אחת", המעניק חונכות לילדים של נכי צה"ל הלומי קרב המתמודדים עם פוסט טראומה, ילדים אשר סובלים מקשיים רגשיים וסימפטומים פוסט-טראומתיים בעצמם.
החונך יוצר קשר משמעותי עם הילד והמשפחה, יוצר עמו חוויות משותפות, ומשמש עבורו מעין אח בוגר, חבר ודמות משמעותית נוספת בחייו.
העוגות, המאפים והגבינות: עמוד המתכונים המושלם לשבועות
עוד קינוחים מעולים לשבועות
"אנחנו שמחים להיות שותפים לפרויקט מבורך המסייע למטרה חשובה שנוגעת בכולנו", הסביר עופר גבאי, מבעלי OIG, בעלת מותג המיקסרים, תוך שהוא מודה "לכל מי שהתגייס בהתנדבות מלאה למען הצלחת המיזם".
לרכישת החוברת ולתרומה לחצו
עוגת גבינה, שוקולד לבן וקולי פטל
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק פריך
- 150גרםחמאה קרה, חתוכה לקוביות
- ⅔כוסאבקת סוכר 80 גרם
- 2כוסותקמח לבן 280 גרם
- קורטמלח
- 1ביצה
למלית הגבינה
- 5ביצים
- 500גרםגבינה לבנה 9%
- 250גרםגבינת שמנת 30%
- 200גרםשוקולד לבן קצוץ
- ½כוסקורנפלור 70 גרם
- 3כפותקמח 30 גרם
- 1כפיתמחית וניל
- ½כוסשמנת מתוקה 120 מ"ל
לקולי פטל
- 200גרםפטל טרי או קפוא
- 3כפותסוכר
- ½לימון סחוט
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת גבינה, שוקולד לבן וקולי פטל?
- 1לבצק פריך: למעבד מזון מכניסים חמאה, קמח, אבקת סוכר ומלח ומעבדים לקבלת פירורים. מוסיפים את הביצה ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. יש להימנע מעיבוד יתר. אם הבצק לא מתגבש, ניתן להוסיף כף מים קרים. מהדקים את הבצק בין שני דפי אפיה ומכניסים למקרר לשעה.
- 2מחממים תנור ל-170 מעלות. מרדדים את הבצק לעלה בעובי חצי ס"מ. קורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. אופים 10 דקות. מצננים. מורידים את חום התנור ל-150 מעלות.
- 3למלית: מערבבים גבינת שמנת, גבינה לבנה ומחית וניל בקערה. מוסיפים ביצים וסוכר ומערבבים עד לאיחוד. מניחים בצד.
- 4מחממים את השמנת המתוקה במיקרו או בקלחת ויוצקים על השוקולד הלבן, מחכים 2 דקות ומערבבים לקרם חלק. מוסיפים לקערת הגבינות ומערבבים היטב. מנפים לתוך התערובת את הקורנפלור והקמח, ומערבבים.
- 5להרכבה: מניחים את דסקיות הבצק האפויות בתחתית רינגים או תבניות קטנות ויוצקים מעל את תערובת הגבינות. אם אופים ברינג, יש לעטוף את התחתית של הרינג בנייר אפייה ונייר כסף (כדי למנוע נזילות).
- 6אופים כ-20 דקות, מנמיכים את התנור ל-100 מעלות ואופים כ-40 דקות נוספות. מוציאים את העוגות מהתנור, מצננים ומכניסים למקרר ללילה.
- 7לקולי פטל: טוחנים פטל בבלנדר או מעבד מזון. מסננים ומעבירים לקלחת. מוסיפים סוכר ומבשלים על אש בינונית כ-5 דקות, עד להסמכה. מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים דקה נוספת. מקררים.
- 8להגשה: מוציאים בזהירות את העוגה מהתבניות ומצפים בקולי פטל.