נאנימו בר: טארט קנדי עם קרם וניל ושוקולד

עינת רגב, השפית של שגרירות קנדה בישראל עם מתכון לטארט בהשראת חטיף הנאנימו הקנדי - המבוסס על תחתית פריכה של פירורי ביסקוויט, אגוזים וקוקוס, קרם וניל וציפוי שוקולד, אנחנו כ"כ הולכים להכין את העוגה הזאת בסופ"ש הקרוב

מערכת וואלה! אוכל
אחד הקינוחים המזוהים ביותר עם המטבח הקנדי. נאנימו בר (צילום: אלון מסיקה)

הנאנאימו בר (Nanimo Bar) שקרוי על שמה של העיר נאנימו, הוא אחד הקינוחים המזוהים ביותר עם המטבח הקנדי. בגרסתו המקורית מדובר בחטיף שלא דורש אפייה ומורכב משלוש שכבות: תחתית פריכה של פירורי ביסקוויט, אגוזים וקוקוס, קרם וניל וציפוי גנאש שוקולד. לאורך השנים, נוצרו לו אינספור גרסאות ונוספו לו מגוון מרכיבים מחמאת בוטנים ועד מאצ'ה.

עינת רגב, שפית המעון הרשמי של שגרירות קנדה בישראל עם מתכון לגרסה הקלאסית. את תחתית הפאי היא דווקא מעדיפה כן לאפות, על מנת לקבל בסיס פריך עליו היא יוצקת את הקרם ועוטפת בשוקולד.

*** שימו לב, במתכון המקורי נפלו מספר טעויות, כעת המתכון מעודכן. עמכם הסליחה ***

עוד בוואלה! NEWS

רק 5 מרכיבים: פאי חמאת בוטנים וקפה ללא אפייה

לכתבה המלאה

נאנימו בר

מתכון מאת: עינת רגב, שפית המעון הרשמי של שגרירות קנדה בישראל, מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • 90 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • קוטר 24 ס״מ

תחתית פריכה של פירורי ביסקוויט, אגוזים וקוקוס, קרם וניל וציפוי גנאש שוקולד (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לשכבת הבסיס

    • 1 כוסביסקוויטים מרוסקים לפירורים (110 גרם)
    • ¼ כוסאבקת קקאו (30 גרם)
    • ¼ כוססוכר (50 גרם)
    • ½ כוסקוקוס טחון (40 גרם)
    • ¼ כוסאגוזים קצוצים דק (30 גרם)
    • ¼ כפיתמלח
    • ¼ כוסחמאה מומסת (55 גרם)
    • 1 ביצה טרופה קלות
  • למלית

    • ½1 כוסותחלב
    • ½ כפיתתמצית וניל
    • 6 כפיותסוכר
    • 3 חלמונים
    • 3 כפותאינסטנט פודינג וניל (גדושות)
    • 3 כפותקורנפלור (גדושות)
    • ½ כוסשמנת מתוקה
  • לציפוי

    • 60 גרםשוקולד מריר קצוץ גס
    • 20 גרםחמאה
    • ¼ כוסשמנת מתוקה
    • 2 כפיותסירופ תירס (לא חובה)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים נאנימו בר?

  • 1מחממים תנור מראש לחום של 170 מעלות.
  • 2בקערה, מערבבים את פירורי הביסקוויט עם הקקאו, הסוכר, הקוקוס, האגוזים והמלח. מוסיפים את החמאה והביצה עד שהתערובת מקבלת מרקם אחיד.
  • 3משמנים מעט תבנית בקוטר 24 ס"מ, מפזרים עליה את התערובת באופן אחיד כולל הדפנות ומהדקים היטב. אופים למשך כ-15 דקות. מקררים על רשת צינון.
  • 4מכינים את המלית: בסיר בינוני מביאים לרתיחה עדינה חלב ותמצית וניל. בקערה נפרדת, טורפים היטב את החלמונים והסוכר עד שהסוכר נמס והתערובת מתחילה לקבל גוון בהיר. מוסיפים את אבקת הפודינג וטורפים פנימה.
  • 5עכשיו מוסיפים בהדרגה מעט חלב חם לתוך קערת החלמונים תוך ערבוב ואז שוב עוד קצת ואח״כ את יתרת החלב תוך בחישה מתמדת (מדובר בהשוואת טמפ' כדי שהחלמונים לא יתבשלו).
  • 6מחזירים הכל מהקערה לסיר ועל אש בינונית מבשלים תוך כדי ערבוב למשך דקה-שתיים, רק לכדי רתיחה עדינה. ממשיכים לערבב כדקה נוספת עד שהתערובת מסמיכה, מסירים מהאש ומצננים.
  • 7כדי לוודא שאין גושים מעבירים את התערובת דרך מסננת בעזרת כף או לקקן לקערה ומצננים. ניתן לזרז את הקירור על ידי הנחת קערת הקרם בקערה גדולה יותר המכילה מי קרח.
  • 8כשהקרם קר מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה ומקפלים לתוך הקרם.
  • 9ממלאים את שכבת הבסיס בקרם, מחליקים, מכסים היטב בניילון נצמד ומעבירים למקרר להתייצבות של שעה לפחות.
  • 10בינתיים, מכינים קרם שוקולד: ממיסים את השוקולד והחמאה בקערת זכוכית במיקרוגל, בפולסים של 30 שניות, עד שהשוקולד נמס. מוסיפים את סירופ התירס ומערבבים עד כדי היטמעות. מוסיפים בזו אחר זו כפית שמנת מתוקה ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה ולא חמה. יוצקים מעל שכבת הקרם ומצננים לפחות שעה לפני ההגשה.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully