פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      נאנימו בר: טארט קנדי עם קרם וניל ושוקולד

      עינת רגב, השפית של שגרירות קנדה בישראל עם מתכון לטארט בהשראת חטיף הנאנימו הקנדי - המבוסס על תחתית פריכה של פירורי ביסקוויט, אגוזים וקוקוס, קרם וניל וציפוי שוקולד, אנחנו כ"כ הולכים להכין את העוגה הזאת בסופ"ש הקרוב

      נאנימו בר- טארט קנדי (אלון מסיקה)
      אחד הקינוחים המזוהים ביותר עם המטבח הקנדי. נאנימו בר (צילום: אלון מסיקה)

      הנאנאימו בר (Nanimo Bar) שקרוי על שמה של העיר נאנימו, הוא אחד הקינוחים המזוהים ביותר עם המטבח הקנדי. בגרסתו המקורית מדובר בחטיף שלא דורש אפייה ומורכב משלוש שכבות: תחתית פריכה של פירורי ביסקוויט, אגוזים וקוקוס, קרם וניל וציפוי גנאש שוקולד. לאורך השנים, נוצרו לו אינספור גרסאות ונוספו לו מגוון מרכיבים מחמאת בוטנים ועד מאצ'ה.

      עינת רגב, שפית המעון הרשמי של שגרירות קנדה בישראל עם מתכון לגרסה הקלאסית. את תחתית הפאי היא דווקא מעדיפה כן לאפות, על מנת לקבל בסיס פריך עליו היא יוצקת את הקרם ועוטפת בשוקולד.

      *** שימו לב, במתכון המקורי נפלו מספר טעויות, כעת המתכון מעודכן. עמכם הסליחה ***

      נאנימו בר

      142 מדרגים / 2.87 כוכבים

      תחתית פריכה של פירורי ביסקוויט, אגוזים וקוקוס, קרם וניל וציפוי גנאש שוקולד (צילום: אלון מסיקה)
      תחתית פריכה של פירורי ביסקוויט, אגוזים וקוקוס, קרם וניל וציפוי גנאש שוקולד (צילום: אלון מסיקה)

      מצרכים

        • לשכבת הבסיס

        • 1 כוסביסקוויטים מרוסקים לפירורים (110 גרם)
        • ¼ כוסאבקת קקאו (30 גרם)
        • ¼ כוססוכר (50 גרם)
        • ½ כוסקוקוס טחון (40 גרם)
        • ¼ כוסאגוזים קצוצים דק (30 גרם)
        • ¼ כפיתמלח
        • ¼ כוסחמאה מומסת (55 גרם)
        • 1 ביצה טרופה קלות
        • למלית

        • ½1 כוסותחלב
        • ½ כפיתתמצית וניל
        • 6 כפיותסוכר
        • 3 חלמונים
        • 3 כפותאינסטנט פודינג וניל (גדושות)
        • 3 כפותקורנפלור (גדושות)
        • ½ כוסשמנת מתוקה
        • לציפוי

        • 60 גרםשוקולד מריר קצוץ גס
        • 20 גרםחמאה
        • ¼ כוסשמנת מתוקה
        • 2 כפיותסירופ תירס (לא חובה)

      אופן ההכנה

        איך מכינים נאנימו בר?

      • מחממים תנור מראש לחום של 170 מעלות.
      • בקערה, מערבבים את פירורי הביסקוויט עם הקקאו, הסוכר, הקוקוס, האגוזים והמלח. מוסיפים את החמאה והביצה עד שהתערובת מקבלת מרקם אחיד.
      • משמנים מעט תבנית בקוטר 24 ס"מ, מפזרים עליה את התערובת באופן אחיד כולל הדפנות ומהדקים היטב. אופים למשך כ-15 דקות. מקררים על רשת צינון.
      • מכינים את המלית: בסיר בינוני מביאים לרתיחה עדינה חלב ותמצית וניל. בקערה נפרדת, טורפים היטב את החלמונים והסוכר עד שהסוכר נמס והתערובת מתחילה לקבל גוון בהיר. מוסיפים את אבקת הפודינג וטורפים פנימה.
      • עכשיו מוסיפים בהדרגה מעט חלב חם לתוך קערת החלמונים תוך ערבוב ואז שוב עוד קצת ואח״כ את יתרת החלב תוך בחישה מתמדת (מדובר בהשוואת טמפ' כדי שהחלמונים לא יתבשלו).
      • מחזירים הכל מהקערה לסיר ועל אש בינונית מבשלים תוך כדי ערבוב למשך דקה-שתיים, רק לכדי רתיחה עדינה. ממשיכים לערבב כדקה נוספת עד שהתערובת מסמיכה, מסירים מהאש ומצננים.
      • כדי לוודא שאין גושים מעבירים את התערובת דרך מסננת בעזרת כף או לקקן לקערה ומצננים. ניתן לזרז את הקירור על ידי הנחת קערת הקרם בקערה גדולה יותר המכילה מי קרח.
      • כשהקרם קר מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה ומקפלים לתוך הקרם.
      • ממלאים את שכבת הבסיס בקרם, מחליקים, מכסים היטב בניילון נצמד ומעבירים למקרר להתייצבות של שעה לפחות.
      • בינתיים, מכינים קרם שוקולד: ממיסים את השוקולד והחמאה בקערת זכוכית במיקרוגל, בפולסים של 30 שניות, עד שהשוקולד נמס. מוסיפים את סירופ התירס ומערבבים עד כדי היטמעות. מוסיפים בזו אחר זו כפית שמנת מתוקה ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה ולא חמה. יוצקים מעל שכבת הקרם ומצננים לפחות שעה לפני ההגשה.

      עוד מתכוני עוגות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -