פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
אוכלים בחוץ
באווירה כפרית: 5 בתי קפה מומלצים בשרון לבילוי שישי בבוקרמזג האוויר בתקופה האחרונה הזכיר לנו שאמנם אנחנו חיים במדינת ישראל, אבל גם אצלנו יורד גשם מידי פעם, וכך מצאנו את עצמנו מחליפים את הים של שישי בבוקר - בבית קפה באווירה כפרית, קבלו חמש אופציות לבילוי שישי פסטורלי וטעים באיזור השרון
דרינק אחרי הלימודים: כל המסעדות והברים השווים לסטודנטים בירושליםהיא בת 3,000 אבל כשמדובר במקומות בילוי וקולינריה אין צעירה ממנה. ירושלים מפתיעה את הסטודנטים והצעירים שמחפשים אקשן וחיי חברה גם אחרי השקיעה. בואו, יוצאים לסיבוב ברים ומסעדות כדי להכיר את העיר
אוויר הרים, אוכל קניוניםאם אבי אפרתי היה הולך לכל שיפודיה גנרית באבו גוש, במקום לנאיה האסיאתית בבית נקופה, הוא כנראה היה סובל פחות, משלם פחות וגם יוצא שבע, אבל זה לא מה שקרה
פיצהבורגר של דומינוס: איך מפלוס ופלוס יוצא מינוס?מי מאיתנו לא מצא את עצמו מתלבט פעם אחר פעם בשאלה האם להזמין המבורגר או פיצה, כעת באה פיצה דומינו'ס, טרפה את הקלפים והשיקה פיצהבורגר, אז האם עתה נוכל להיות מסופקים משני העולמות בו זמנית? לא בטוח
איך עד היום לא כתבו על מוטי שקשוקה?המונה מוצא את דוכן השקשוקה שגורם לו להישבע שכל נסיעה שלו לאיזור משמר הנגב תכלול ביקור בה, בזכות השקשוקה, בזכות המרגז, בזכות המלבי, בזכות הלימונדה, ובעיקר בעיקר בזכות החיוך של מוטי
המונה טועם
ג'מילה: מקורית, זולה וטעימה להדהיםבמדרחוב של שוק לוינסקי אמנם כבר אין כניסה למכוניות, אבל זה לא מה שימנע מהמונה לבדוק את המקום החדש של ג'מילה - תמורת 20 שקלים תקבלו את אחת המנות הכי מקוריות וטעימות שיש לת"א להציע
סביח במינונים מדויקיםיותר מדי אנשים הפצירו במונה להגיע לסביח של דודי ברמת גן, וכשהוא סוף סוף הגיע לשם הוא הבין למה, חשבת שרק במנות גורמה מקפידים על הפרטים הקטנים? קבלו את הסביח הכי מדויק במזה"ת
מסעדות מומלצות
איפה אוכלים בדרך לחרמון וחזרה?אין לנו המון חורף בישראל, מה שאומר ממש מעט שלג, מה שאומר המוני ישראלים בדרך לצפון בכל פעם שיש רמז לקצת משקעים, ובכן מישהו צריך להאכיל את כל המטיילים האלה. קבלו רשימה מקיפה במיוחד של מסעדות באזור רמת הגולן ובדרך לחרמון, לאכול ולהתחמם
יש ארוחת בוקר חדשה (ושווה!) בעירהחיפוש אחר ארוחת בוקר טובה לא מסתיים אף פעם אז קפצנו לבדוק מה קורה במקום החדש מבית רביבה וסיליה, ותשמעו, יש כאן מתחרה רצינית על תואר ארוחת הבוקר השווה בעיר
המוסד
עיר עם תחתיתבעיר התחתית של חיפה יש קסם מיוחד. ההיסטוריה של עיר נמל שהיוותה מוקד ליורדי ים נותנת אותותיה עד היום, עם לא פחות מארבעה ברים ותיקים שבהם הבירה נמזגת כמים לצד אוכל משובח בייצור עצמי. סיור במוסדות החיפאיים שחייבים להכיר
המוסד: בית תאילנדייריב מלילי, הבעלים של מסעדת בית תאילנדי, מציין עשרים שנים למסעדה ומדבר על ההתחלה הקשה, האיש שבזכותו חל השינוי והתפריט החדש, וגם חושף: מתי הכי קל להשיג מקום במסעדה העמוסה
המקום הלוהט
צאו מתרדמת החורף: המקומות הלוהטים של הרגעעכשיו כשהעונה הקרה הסתיימה רשמית אין יותר מקום לתירוצים, הגיע הזמן לצאת מתרדמת החורף, ואנחנו כאן כדי להכניס אתכם לעניינים, קבלו את ארבעת המקומות הכי לוהטים ומדוברים שנפתחו כאן בחודשיים האחרונים, בזמן שנמנמתם
המקום הלוהט: הראמן שמשגע את ת"אמעבר לראמן משובח, מנות יוצאות דופן (מי אמר אבוקדו בטמפורה ולא קיבל?) וחדר פרטי הכולל גם עמדת קריוקי, במנטנטן החדשה הצליחו ליצור מקום עם אווירה מחשמלת, כמותה לא פגשנו הרבה מאוד זמן. כל הפרטים על היפנית הלוהטת של ת"א
מאחורי הסירים
סיפורו של מר עגבנייהאיך הפך מותג העגבניות האיטלקי Mutti, שחוגג בימים אלו 120 שנה, למותג העגבניות המוביל בעולם, כזה ששפים ובשלנים ביתיים בוחרים בו בלי לחשוב פעמיים, תוך כדי שהוא מקפיד על ערכים כמו איכות הסביבה, כבוד לאדמה, וקשר יוצא דופן עם החקלאים? קיבלנו הצצה נדירה פנימה
נשות השנה בקולינריה הישראליתיום האישה הבינלאומי הוא הזדמנות מצוינת לציין חמש נשים, שבשנה החולפת דרך כוכבן בקולינריה המקומית, כל אחת מהן בולטת בדרכה ובתחומה ולוקחת חלק באיזון המגדרי בתחום די מצ'ואיטסי. תעלנה ותבואנה
סיורי אוכל
המתכון ליום חופש מושלםניחוחות של תבלינים, קפה, גזוז משובח, מאפיות, חמארות של פעם והמון חמוצים וכבושים מעודנים - שוק לוינסקי בתל אביב הוא אחד המקומות הכי טעימים בעיר, ולכבוד התחדשותו והפיכתו למדרחוב, ערכנו לכם רשימה מקיפה מה בדיוק תוכלו לאכול, לשתות ולקנות בו. צאו לדרך
סיור אוכל בהרי ירושליםהרי ירושלים זה אחד האזורים היפים בארץ, הגבעות ירוקות ופורחות, היערות מדיפים ניחוחות אורן ואצטרובלים, ויש אווירה שאין בשום מקום אחר, אבל רק שאלה אחת נותרת תמיד פתוחה - איפה אוכלים באיזור? ובכן, לא עוד, יצאנו לסיור מקיף וחזרנו עם עשר תשובות נפלאות
ביקורת מסעדות - אבי אפרתי
מלכודת תיירים בדיוק בדיוק 'כמו באיטליה'מה מביא מסעדה להגיש פיצה כה ירודה? איך קורה שלרביולי עבודת יד יש טעם מוצק ותעשייתי? כמה גרוע יכול להיות ניוקי שנעשה במסעדה? כמה חוסר מיומנות יכול לבוא לידי ביטוי ברוטב בנאלי לפסטה? ולמה כל זה מתומחר מופרך כל כך? אבי אפרתי ביקר בקלאטה 15 וחזר עם שאלות רבות
רושפלד הוא רושפלד וכמה טוב שהוא כאןיונתן רושפלד, מי שהכניס את עצמו בשנים האחרונות ליותר מדי קטטות רשת קולניות ומתוקשרות, כולל עם הח"מ, והתעסק פחות מדי בקולינריה, חבר לצביקי עשת, מלך המיינסטרים, והצטרף לביסטרו גרינברג, אז האם לשף בעל מגע הזהב עדיין יש את זה?
המלצות חו"ל
לא רק טבע: הצד הקולינרי של הפירנאים הספרדייםהרי הפירנאים ידועים כיעד תיירותי אידאלי מופלא לחובבי טבע אבל אנחנו ביקשנו לבדוק מה יש לאכול שם, ומצאנו חמש אטרקציות קולינריות לתייר הפודי
גן עדן לחובבי אוכל: המלצות קולינריות מושלמות לאל. איילוס אנג'לס כבר מזמן הפכה ליעד קולינרי למביני עניין, מיה א-דור, הגורו שלנו לקולינריה בחו"ל, חזרה עם רשימת המלצות לעיר המלאכים שיש בה הכל מהכל - ממסעדות נוצצות ועד אוכל רחוב פשוט ומשובח. אנחנו כבר הזמנו כרטיסי טיסה
עוד אוכלים בחוץ
מנות מעולות עם קפה שיעוררו לכם את החושיםקפה הוא כבר מזמן לא רק משהו פונקציונאלי להתעורר איתו בבוקר. מהפכת הגל השלישי של הקפה הביאה איתה תרבות שלמה, וזה הזמן לבדוק איפה אפשר להנות מפולי קפה איכותיים, ולא רק במשקאות
פודיז, נראה אתכם מזהים את המסעדותחושבים שאתם אשפי המסעדות? מכירים כל מנה אייקונית בכל מסעדה קיימת? יאללה, בואו נראה אתכם
התופעות הבולטות של העשורסיכום אחרון ודי, כי בכל זאת לא כל יום מסתיים כאן עשור, ואין ספק שהרבה שינויים התחוללו כאן בתחום הקולינרי בעשר שנים האחרונות מהמהפכה של מחניודה, דרך אוכל הרחוב, האינסטגרם והטבעונות, עשר התופעות שעשו את העשור הזה מעניין ולפעמים גם טעים יותר
המנות האייקוניות של העשורמבין כל המנות שחלפו פה בעשור האחרון, היו כמה שהשאירו חותם מיוחד, אז מי הן שבע המנות המנצחות של העשור שחלף?
סיכום עשור קולינרי, או: העשור שבו שברנו את ביצת הפברז'ה והכנסנו אותה לפיתההעשור הקולינרי הזה ייזכר כעידן בו ויתרנו על המפות הלבנות, ואפילו על הצלחות, והעדפנו לקבל את האוכל שלנו בפיתה, על הפיצה, או בתוך ההמבורגר, כי בישראל של שנת 2020 כבר לא צריך שתהיה לך מסעדה כדי להיות שף, מספיק דוכן ברחוב וגריל טוב. וואלה! אוכל מסכמים עשור
תרגיעו: מסעדה זאת לא תכנית ריאליטיההייפ סביב הקדנציה של נאיפה מולא ב-L28 הוא מהקיצוניים הזכורים כאן, אבי אפרתי הלך לבדוק אם הוא מוצדק ויצא משם בעיקר עם הגיגים נוגים על תעשיית ההבלים הטלוויזיונית של תחרויות ריאליטי הבישול
חומוס כמו שחומוס צריך להיותהמונה מגיע לחומוס שופ באורנית ומיד מזהה שמדובר במקום שיודע מה הוא עושה, מהחומוס הנהדר (עם מילוי חוזר כמובן), דרך החמוציה המושקעת והחצילים המטוגנים ועד הפיתה המעולה, חומוסיות - תקראו ותלמדו
חמשת המלוחים הטובים ביותר בקונדיטוריות לכבוד חנוכהחנוכה לא חייב להיות רק סביב הסופגניות המתוקות - אם אתם דווקא בקטע של מלוח, הנה חמש אופציות נהדרות, ללביבות או לגרסאות משוגעות של סופגניות מלוחות שתוכלו לטעום רק בשבוע הקרוב
בדרך למקום טובאנימאר, בניצוחו של השף הלל תווקולי, היא ההבטחה גדולה ביותר כיום במסעדנות הישראלית, אפשר לראות בה שף שעסוק בבניית שפה ייחודית ומקורית השייכת לו בלבד, משקיע המון בחומרי גלם ורוצה לתת את הכי טוב שיש, האם זה מספיק? לא כרגע
3 ב-10: סמסות בוכריות נהדרותמי שאינו בוכרי אולי יחשוב פעמיים לפני שיכניס את ראשו לתוך החלון הקטן של מאפיית טעמים בוכריים, אבל מי שסקרן ורעב מספיק יגלה איך סוגרים פינה טעימה במיוחד בעשרה שקלים בלבד
לא רק במבה: מנות נהדרות עם חמאת בוטניםחמאת בוטנים זה אחד הממרחים האהובים ביותר בעולם, וגם כאן אצלנו בארץ הוא צבר פופולריות לא קטנה, הנה כמה מנות נהדרות שכדאי לכם לדגום שעושות שימוש בממרח הנהדר הזה
מה קרה למסעדה הזאת?אחרי שנים שלא ביקר במקום, אבי אפרתי מגיע למסעדת דלאל, אחת הוותיקות והיציבות בשטח, ומצטער לגלות אוכל מיושן, בלתי רלוונטי, שברוב המקרים גם מבוצע רע, ומצטער עוד יותר שלא בחר להישאר בבית
מצעד הסופגניות 2019השנה החלטנו לרכז את כל הסופגניות שמציעות הקונדיטורית למבחן סופגניות גדול ומצולם, זה לא היה פשוט, אבל מה לא נעשה בשבילכם? אז קבלו את הסופגניות המומלצות שלנו לחנוכה 2019
באתי בגלל הפלאפל, נשארתי בגלל החריףהמונה מגיע אל הפלאפל של אבא - תרתי משמע, כן, ככה קוראים למקום, ומוכיח לנו שוב שהאוכל הכי טעים הוא זה שיוצא מתוך חור בקיר
