מתכון לעוגת מייפל בחושה מקמח כוסמין

עוגת מייפל מקמח כוסמין מלא (צילום: אפיק גבאי)

עוגת המייפל של הקונדיטורית נעה עינת טעימה בדיוק כמו שהיא נשמעת. מדובר בעוגה נימוחה ועסיסית, ספוגה בטעמי מייפל מתוקים ומעט מעושנים ובין ביס לביס מתפצח לו אגוז פקאן. ואם זה לא מספיק, אז העוגה לא מכילה קמח לבן כלל אלא קמח כוסמין מלא העשיר בפחמימות מורכבות, סיבים, חומצות אמינו והרבה הרבה בריאות.

עוד מתכונים מתוקים

עוגת מייפל מקמח כוסמין מלא (צילום: אפיק גבאי)

מצרכים

- 3 ביצים
- 250 גרםסוכר (כוס ורבע)
- 2 כפותמייפל איכותי
- ½ כפיתתמצית וניל איכותית
- קורטמלח
- 120 גרםשמן (קצת יותר מחצי כוס)
- כףשמנת חמוצה (לא לוותר)
- 75 מ״למים (כשליש כוס)
- 140 גרםקמח כוסמין מלא (כוס אחת)
- 75 גרםשקדים טחונים (3/4 כוס)
- כפיתאבקת אפייה
- 50 גרםפקאנים פרוסים (כחצי כוס)
- סירופ מייפל איכותי

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת מייפל מקמח כוסמין מלא ?

מכינים את העוגה: מחממים את התנור לחום של 170 מעלות טורבו ומשמנים את התבנית.
בקערת המיקסר טורפים יחד את הביצים, הסוכר, המייפל, הווניל, המלח, השמנת החמוצה, השמן והמים לתערובת אחידה.
מוסיפים פנימה את קמח הכוסמין, השקדים הטחונים ואבקת האפייה ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה (לא לערבב יותר מדי).
מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
מכניסים לתנור ואופים במשך 25-40 דקות (תלוי אם בחרתם בתבנית עגולה או באינגליש קייק). כשהעוגה מתייצבת ומזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים, העוגה מוכנה.
מצפים את העוגה: מוציאים את העוגה מהתנור ובעודה חמה מוזגים מעליה סירופ מייפל בנדיבות ומפזרים את שברי הפקאנים מעל.