קומפוט פירות יבשים, קינמון והל

מצרכים למתכון

ל-6 מנות:
6 שזיפים מיובשים, רצוי מגולענים
¼ כוס צימוקי קורינט (הקטנים), או אוכמניות מיובשות
(ניתן למצוא בחנויות טבע)
6 משמשים (רצוי אוזבקים)
6 דבלים (תאנים מיובשות) חתוכות לחצי עם מספריים
4 עיגולי אננס מיובשים (ללא תוספת סוכר), חתוכים לחתיכות בגודל 1.5-2 ס"מ
1/4 כוס גוג'י ברי, שרויים במים רותחים ומסוננים
1 ליטר מיץ תפוחים טרי או ענבים טבעי (תירוש לבן או אדום)
1-2 מקלות קינמון
6 גרגרי הל
2.5 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי מקולף או פרוס או 4 חתיכות ג'ינג'ר מסוכר קצוץ
4 זרעי ציפורן
6 גרגרי פלפל שחור
קורט מלח
1/2 1 כפות זרעי צ'יה
קליפת לימון או תפוז מגוררת
1-2 כפות דבש, (לא חובה)

1. שמים את כל החומרים מלבד הצ'יה בסיר בינוני. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהפירות מתרככים, אך לא רכים מדי, והנוזלים מתרכזים לכ-חצי כמות.
2. מוציאים את הפירות עם כף מחוררת ושמים בצד. מוסיפים את הצ'יה לנוזלים החמים ושמים בצד כשעה עד שהתערובת מסמיכה. מחזירים את הפירות ומחממים שוב. טועמים ומוסיפים כף דבש אם רוצים.
3. ניתן להוסיף מעט ברנדי או ערק אם אוהבים. מגישים חמים עם גרידת לימון או תפוז מלמעל.