מתכונים לחגי תשרי

להתחלות מתוקות: צנצנות של (עוגות) דבש

את עוגת הדבש הרכה והעסיסית של סבתה, אופה מירב שיינר-דנצ'נקו בצנצנות קטנות אותן ניתן לחלק לקרובים לברכת שנה מתוקה או להגיש בערב החג עם תפוח ועוד קצת דבש

אל תפחדו לאפות בתוך צנצנות הזכוכית. עוגיות דבש אישיות (צילום: אלון מסיקה)

השבוע נסעתי על כביש החוף כשלפתע הבחנתי מרחוק בחצבים שפרחו בשולי הדרך. כל שנה לקראת הסתיו ליבי נצבט ואני חוזרת אחורה בזמן אל הימים הראשונים בגן הילדים ובבית הספר. ישנם מראות וצלילים ש'זורקים' אותנו באחת אל אותן שנים מתוקות ואל הסיפורים והשירים של חגי-תשרי המלווים בהתרגשות גדולה וחשש קטן לקראת ההתחלות החדשות.

זכורה לי היטב אותה התחלה ביום הראשון בכיתה א' - התיישבתי בטור השמאלי של הכיתה, בשולחן השני הצמוד לחלון. אמי חייכה אלי בעיניים דומעות וסבתי עמדה בקצה השביל והמשיכה להביט בי ארוכות, מנופפת לפרקים בידה הארוכה, לוחשת בשפתיים רחבות: "דבש! תהיה לך שנה דבש".

הפעם אני חולקת איתכם מתכון נהדר וקל של סבתי, עם שינויים קלים שלי, לעוגת דבש נימוחה, רכה, עסיסית וריחנית שתוכלו להכין בצנצנות קטנות ולהגניב בערב החג או ביום הראשון ללימודים למי שאתם אוהבים, ולאחל שתהיה שנה דבש.

עוד באותו נושא

חובה בחג: עוגת דבש של מיקי שמו

לכתבה המלאה
עוגות דבש אישיות (צילום: אלון מסיקה)

כמות: עבור 6 צנצנות קטנות בקוטר 5.5 ס"מ ובגובה 9.5 ס"מ
זמן הכנה: 20 דקות זמן הכנה ו-25 דקות זמן אפייה
דרגת קושי: קל להכנה

מצרכים:

לקערת המצרכים הרטובים:
1/2 כוס דבש
2 ביצים (גודל M)
1/3 כוס שמן
1/2 כוס תה ארל גריי מצונן
2 כפות רסק תפוחים

לקערת המצרכים היבשים:
1/3 1 כוסות קמח תופח
1/3 כוס סוכר דמררה
1 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית קינמון טחון
1/8 כפית תבלין ציפורן
קורט אגוז מוסקט
קורט מלח

עוד באותו נושא

עקיצה מתוקה: עוגת ביננשטיש מפוארת

לכתבה המלאה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות במצב טורבו.

2. בקערה בינונית מקציפים יחד את הדבש והביצים לתערובת תפוחה קלות. מזלפים את השמן וממשיכים להקציף. מוסיפים את רסק התפוחים והתה ומערבבים היטב.

3. בקערה גדולה יותר מערבבים יחד את כל המרכיבים היבשים: קמח, סוכר, סודה לשתיה, תבלינים ומלח.

4. יוצקים לאט ובמתינות את התערובת הנוזלית לתוך הקערה עם התערובת היבשה ומערבבים תוך תנועות קיפול בעזרת מרית. מערבבים עד שנוצרת בלילה אחידה במרקם חלק ונוזלי.

5. מעבירים את התערובת לשקית זילוף, משמנים קלות את הצנצנות בתרסיס ומזלפים את התערובת עד 2/3 מגובה כל צנצנת.

6. מניחים את הצנצנות על תבנית האפייה של התנור ואופים כ- 25 דקות בשליש התחתון של התנור. מבצעים בדיקת 'קיסם יבש' ומוציאים לצינון על משטח העבודה.

6. לפני ההגשה מוסיפים פלחי תפוחים טריים טבולים במעט דבש .

עוד באותו נושא

עוגת גבינה בחושה עם תפוחים וקראמבל

לכתבה המלאה

רשמים והערות:

• ניתן לאפות בצנצנות בגדלים שונים ובתנאי שהנפח דומה.

• העוגות ישמרו בתוך הצנצנות עד שבוע מחוץ למקרר במקום מוצל ובתנאי שיהיו סגורות אחת אחת עם מכסה.

• מומלץ לחמם מעט לפני ההגשה.

(רכות ועסיסיות. עוגות דבש אישיות צילום: אלון מסיקה)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully