בחגים אני אוהבת להגיש קינוחי כוסות אישיים. ההגשה חגיגית יותר וכל אורח מרגיש שהשקיעו בו באופן אישי.
כל המתכונים (הטובים) לראש השנה
עוד קינוחים לראש השנה
מה גם שזה מסוג הקינוחים שאפשר להכין כל אחד מהמרכיבים מראש ובנפרד, ורק להרכיב ביום החג עצמו או אפילו בשעת ההגשה.
קרם מסקרפונה עם תפוחים מקורמלים וקראמבל
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לקרם
- 1חבילהשמנת מתוקה 38% (250 מ"ל)
- 3כפותאבקת סוכר
- 100גרםמסקרפונה
- 1כפיתתמצית וניל
לתפוחים מקורמלים
- 3תפוחי עץ גרני סמית'
- ½כפיתקינמון
- 2כפותסוכר חום
- 20גרםחמאה
לקראמבל
- 2כוסותקמח
- 100גרםחמאה
- 100גרםשקדים טחונים
- ½כוסדבש
- ½כפיתקינמון
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קרם מסקרפונה עם תפוחים מקורמלים וקראמבל?
- 1אופן הכנת הקרם: מקציפים יחד את מרכיבי הקרם לקרם יציב ומעבירים לשקית זילוף, שומרים בקירור עד לצילחות.
- 2אופן הכנת התפוחים: במחבת קטנה מניחים את החמאה, הסוכר והקינמון וממיסים. מוסיפים את התפוחים ומבשלים על להבה נמוכה כ-10 דקות תוך כדי ערבוב, עד לחצי ריכוך. מסירים מהאש ומצננים.
- 3אופן הכנת הקראמבל: מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. שמים את כל מרכיבי הקראמבל במעבד מזון ומעבדים קצרות, רק עד שמתקבל בצק פירורי (אפשר לעבד את המרכיבים גם ביד). חשוב לעבד את הבצק כמה שפחות, כדי לא לפגוע בפריכות שלו.
- 4מפזרים את הפירורים בתבנית בשכבה אחידה ואופים כ-14 דקות, עד להזהבה. מפוררים בעזרת מזלג לפירורים קטנים ומקררים לטמפרטורת החדר. .
- 5אופן הרכבת הקינוח: בתחתית כוסיות ההגשה מניחים הקראמבל, מעליו מהתפוחים ומעליהן מזלפים קרם ושוב קראמבל ותפוחים.
- 6שומרים בקירור עד להגשה, מומלץ להגיש עם פרוסת תפוח עץ טרי מעל לתוספת חמיצות.