הספינג' של יוסי שטרית

מצרכים למתכון

ל-25 עיגולי בצק גדולים
1 ק"ג קמח לבן
25 גרם שמרים
35 גרם סוכר
4 כוסות מים
1 כף מלח
ליטר שמן לטיגון
לקישוט:
סוכר

1. לשים את כל מרכיבי הבצק, מלבד המלח וכשהתערובת מתגבשת, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש (הבצק צריך להיות דביק) עד שמתקבלת תערובת אחידה.
2. מניחים את הבצק בצד ומתפיחים 45-60 דקות.
3. מחממים בסיר את השמן לטיגון.
4. מרטיבים את הידיים היטב וקורצים כדור מהבצק. בעזרת האצבעות יש ליצור טבעת במרכז הכדור ולהניח מיד בשמן החם.
5. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים ומספיגים בנייר סופג. מפזרים סוכר ומגישים חם.