לביבות הגבינה האהובות הגיעו למטבח הישראלי ממזרח אירופה, שם הן נקראות סירניקי. מיקי שמו אימץ אותן בחום לחיק משפחתו וביתו, שם בנותיו אוהבות אותן עם סירופ מייפל, והוא ואשתו מעדיפים שמנת חמוצה.
סופגניות, לביבות וכל מה שביניהן: כל המתכונים הטובים לחנוכה
לפני הטיגון, מצפה אותן שמו במעט קמח שמוסיף ללביבות מעטה מעט קריספי. מי שרוצה להעשירן עוד יותר, יכול להוסיף לתערובת תמרים מסוג מג'הול או שזיפים מיובשים חתוכים לרבעים.
לביבות גבינה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 500גרםגבינה כחושה לאפייה, מפוררת גס (טוב טעם או כנען)
- 2ביצים M
- 50גרםסוכר (1/4 כוס)
- 30גרםקמח (3 כפות)
- 5גרםאבקת אפייה (1/2 שקית)
- 10גרםסוכר וניל (1 שקית)
- 1כפיתקינמון טחון (רשות)
לטיגון
- מעטקמח בקערה
- שמן לטיגון
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים לביבות גבינה?
- 1בקערה גדולה מערבבים את הגבינה יחד עם הביצים, הסוכר, הקמח, אבקת האפייה, סוכר הווניל והקינמון, עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה, ללא גושים.
- 2מחממים את השמן במחבת מעל להבה בינונית, יוצרים לביבה מהתערובת, טובלים מעט בקמח ומעבירים לשמן. מטגנים כ-3 דקות מכל צד, עד להשחמה. מוציאים מן המחבת ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
- 3מעבירים לצלחת הגשה, מניחים בקערות קטנות תוספות של מייפל ושמנת חמוצה, ומגישים.