קלאסיקה: לביבות בטטה של רות סירקיס

מלכת המטבח רות סירקיס בקאמבק מרגש במיוחד עם ספר מתכונים לחנוכה - והפעם, הקלאסיקה הנצחית והאהובה - לביבות בטטה מתקתקות

27/12/2019

מלכת המתכונים רות סירקיס לא קופאת על השמרים וממשיכה ליצור שלל מתכונים שמתאימים גם לחובבי הבישול וגם למי שמרגישים מאוימים מפניו. הפעם היא יוצאת עם ספר חדש שכל כולו מוקדש למתכוני חנוכה.

לכבוד צאת ספרה, משתפת אותנו סירקיס בשלושה מתכוני חג. הפעם ללביבות בטטה: "לבטטה מתיקות טבעית, נעימה ולא מוגזמת. בזמן שמכינים את לביבות הבטטה מתבלים אותן במלח, פלפל ובצל. ובכל זאת יש עקבות של טעם מתוק בלביבה. וזה הולך טוב מאוד עם רוטב שמשולבות בו חריפות ומתיקות. למשל ספייסי מיונז שהוא מיונז מתובל ברוטב צ'ילי מתוק.".

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה?
מתכון לסופגנייה קלאסית של רולדין
מתכון ללביבות תפוחי אדמה
מתכון לצ'ורוס

עוד מתוך הספר

כמו בספרד: צ'ורוס של רות סירקיס

לכתבה המלאה

לביבות בטטה

מתכון מאת: רות סירקיס
לביבות בטטה מתוך הספר של רות סירקיס. מתוך הספר של רות סירקיס,
לביבות בטטה נפלאות(צילום: מתוך הספר של רות סירקיס)

מצרכים

    • 500 גרםבטטות
    • 1 תפוח אדמה בינוני
    • 1 בצל בינוני
    • 2 ביצים טרופות
    • 1 כפיתמלח
    • ¼ כפיתפלפל שחור
    • ½ כוסקמח
    • ½1 כוסותשמן לטיגון
  • להגשה

    • ½ כוסמיונז
    • 3 כפותצ'ילי מתוק

אופן ההכנה

איך מכינים לביבות בטטה?

  • 1מקלפים את הבטטות ותפוח האדמה. מגררים במגררת או במעבד מזון, בדיסקית גירור. מגררים גם את הבצל. אם נותרו חתיכות גדולות של אחד הירקות – מוציאים אותן. וסוחטים את הירקות בידיים מעבירים אותם לקערה.
  • 2מוסיפים לתערובת הירקות את הביצים והתבלינים. מערבבים היטב. מוסיפים את הקמח ומערבבים שנית. התערובת צריכה להיות די מוצקה. אם היא רטובה מדי מוסיפים עוד כף קמח.
  • 3מחממים את השמן במחבת גדולה. מודדים כף גדושה מהתערובת ומעבירים אל השמן החם. משטחים קלות בעזרת מזלג ליצירת לביבה עגולה.
  • 4מטגנים את הלביבות משני הצדדים. נעזרים במרית מתכת, ועדיף מרית שיש בה חורים לסינון השמן. מוציאים את הלביבות ומניחים על צלחת גדולה מרופדת במגבות נייר לספיגת עודף השמן.
  • 5מגישים את הלביבות עם רוטב ספייסי מיונז.
  • 6הערה:
    אם מכינים את הלביבות זמן מה מראש – אפשר לחמם אותן ולהחזיר להן את הפריכות אם עורכים אותן בתבנית שטוחה ומחממים בתנור בחום גבוה או מתחת לגריל חם, דקות אחדות.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully