וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

ואז שוברים פנימה ביצה במבטא צרפתי: קרפ-קומפלט שמתאים גם לפסח

עודכן לאחרונה: 19.10.2021 / 12:15

איילה ג'ני טעמה גאלט בפעם הראשונה בטיול קסום בעמק הלואר. אנחנו נסתפק בינתיים במתכון מפנק

קרפ צרפתי מלוח במילוי פטריות. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
גאלט קומפלט - קרפ צרפתי מקמח כוסמת במילוי מלוח/מערכת וואלה!, איילה ג'ני

בטיול בעמק הלואר הצרפת טעמתי לראשונה את הגאלט המקומי - קרפ מלוח עשוי קמח כוסמת שמגיע בשלל מילויים מתוקים ומלוחים. הקרפ, שנולד בברטאן והוא האופייני ביותר לאזור, מגיע לרוב במילוי מלוח עם ביצה וגבינת גרוייר או אמנטל, ושלל תוספות כמו תרד או פטריות, כפי שבחרתי אני למלא אותו.

קמח הכוסמת בו משתמשים הצרפתים להכנת המנה הוא קמח מאוד בריא ונטול גלוטן. פסח ממש מעבר לפינה, אז אם כבר עכשיו אתם תוהים איך תתפנקו במהלך ימי החג, זו בהחלט אופציה נפלאה לארוחת ערב או בוקר מפנקת.

שימו לב: בלילת הקרפים חייבת מנוחה של שעה עד שעתיים במקרר, שתאפשר תסיסה קלה לפני שמתחילים בהכנה.

קרפ צרפתי מלוח במילוי פטריות

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל

קרפ צרפתי מלוח במילוי פטריות. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
מחפשים רעיון לארוחת הערב? קרפ צרפתי מקמח כוסמת/איילה ג'ני

מצרכים למתכון

  • לקרפ כוסמת צרפתי:

    • 2ביצים
    • 1כוסחלב או מים
    • ½כוסקמח כוסמת
    • 1כפיתאבקת אפייה
    • 4כפותשמן
  • למילוי פטריות:

    • 5-6ביצים (ביצה לכל קרפ)
    • 1סלסלתפטריות
    • ½כוסעירית קצוצה
    • 100גרםגבינת גרוייר מגוררת או אמנטל
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • 2מעטשמן זית

אופן ההכנה

איך מכינים קרפ צרפתי מלוח במילוי פטריות?

  • 1
    טורפים בעזרת מטרפה את כל המצרכים לתערובת הקרפים, למעט השמן - צריכה להתקבל בלילה נוזלית יחסית. מניחים למנוחה של כשעה עד שעתיים במקרר.
  • 2
    בינתיים מסירים את רגלי הפטריות ופורסים לפרוסות. מקפיצים אותן במחבת עם מעט שמן, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס ומכבים את האש. מפזרים מעל התערובת החמה את העירית הקצוצה. ומעבירים לקערה.
  • 3
    מוציאים את בלילת הקרפים מהמקרר, מוסיפים את ארבע כפות השמן ומערבבים שוב.
  • 4
    מחממים היטב מחבת נון סטיק בקוטר 28 ס"מ. באמצעות מצקת לוקחים כמות של כחצי כוס מהתערובת ושופכים לתוך המחבת החמה. מנענעים אותה בתנועות סיבוביות כך שהתערובת תצפה את כל תחתית המחבת ושוברים פנימה מיד ביצה למרכז הקרפ - מנענעים את המחבת שוב באותה צורה, כך שהחלבון יכסה את פני הקרפ.
  • 5
    מפזרים את הפטריות המוקפצות עם הגבינה המגוררת מסביב לחלמון – מקפלים את הקרפ באמצעות פלטה או תרווד - קיפול מכל צד כך שנוצר מעין ריבוע שבמרכזו החלמון והמילוי.
  • 6
    סוגרים את המחבת עם מכסה ל-2 דקות ומעבירים לצלחת הגשה. ממשיכים כך עם שאר התערובת והמילוי עד שמתקבלים 5-6 קרפים צרפתים ממולאים וטעימים להפליא.
    פינוק בריא ונטול גלוטן. קרפ צרפתי קלאסי מברטאן/מערכת וואלה!,איילה ג'ני

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully