בטיול בעמק הלואר הצרפת טעמתי לראשונה את הגאלט המקומי - קרפ מלוח עשוי קמח כוסמת שמגיע בשלל מילויים מתוקים ומלוחים. הקרפ, שנולד בברטאן והוא האופייני ביותר לאזור, מגיע לרוב במילוי מלוח עם ביצה וגבינת גרוייר או אמנטל, ושלל תוספות כמו תרד או פטריות, כפי שבחרתי אני למלא אותו.

קמח הכוסמת בו משתמשים הצרפתים להכנת המנה הוא קמח מאוד בריא ונטול גלוטן. פסח ממש מעבר לפינה, אז אם כבר עכשיו אתם תוהים איך תתפנקו במהלך ימי החג, זו בהחלט אופציה נפלאה לארוחת ערב או בוקר מפנקת.

שימו לב: בלילת הקרפים חייבת מנוחה של שעה עד שעתיים במקרר, שתאפשר תסיסה קלה לפני שמתחילים בהכנה.