וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

בלי ללוש או לרדד את הבצק: בורקיטס זריזים ושובבים במילוי גבינה וחצילים

הבצק של הבורקיטס האלה לא דורש לישה או רידוד, הוא מתבשל בכמה דקות בסיר, והוא קל ומהיר להכנה. אח"כ הם מתמלאים בגבינת פטה וחציל, ואנחנו כל-כך הולכים להכין אותם הערב. מתכון מושלם לחג השבועות

בוריקיטס ממולא חציל ופטה מתוך הספר גרקו מטבח יווני. מתוך הספר גרקו מטבח יווני,
בורקיטס ממולאים חצילים ופטה/מתוך הספר גרקו מטבח יווני

את בצק הבורקיטס שויקטוריה היווניה למדה מחמותה מכינים מבצק רבוך עשיר ביוגורט סמיך. הבצק, שמתבשל בכמה דקות בסיר, לא דורש לישה או רידוד והוא קל ומהיר להכנה.

את כדורי הבצק שקורצים ומשטחים על כף היד ממלאים בטעמים ים-תיכוניים של חציל (מרדג'נה) שנקלה על האש וגבינת פטה, ואופים בתנור עד השחמה. מתכון למעדן יווני מתוך ספר הבישול גרקו מטבח יווני של צביקה עשת.

העוגות, המאפים והגבינות: עמוד המתכונים המושלם לשבועות

בורקיטס במילוי חציל קלוי

מתכון מאת: מתוך הספר גרקו - מטבח יווני, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,50 דקות סה"כ,קל להכנה,25 יחידות
בוריקיטס ממולא חציל ופטה מתוך הספר גרקו מטבח יווני. מתוך הספר גרקו מטבח יווני,
בוריקיטס ממולא חציל ופטה מתוך הספר גרקו מטבח יווני/מתוך הספר גרקו מטבח יווני

מצרכים למתכון

  • לבצק

    • 1כוסשמן (רצוי שמן תירס)
    • 1כוסמים
    • 4כוסותקמח
    • 100גרםיוגורט יווני סמיך
    • 1ביצה טרופה, להברשת המאפים
  • למילוי:

    • 2חצילים
    • 400גרםגבינת פטה
    • 2ביצים
    • 1כףשמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים בורקיטס במילוי חציל קלוי?

  • 1
    מכינים את הבצק: שמים את השמן והמים בסיר ומביאים לרתיחה. מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את הקמח והיוגורט בבת אחת. מערבבים היטב בכף עץ עד שמתקבל בצק אחיד שנפרד מדפנות הסיר. מכסים במגבת ומניחים בצד.
  • 2
    בינתיים מכינים את המילוי: שורפים את החצילים על להבה גלויה, קולפים אותם ומניחים את הבשר שלהם במסננת כ-10 דקות עד שיגירu נוזלים. אפשר גם לאפות אותם בתנור בחום של 200 מעלות כ-20 דקות, עד שהם רכים, ואז לצנן ולקלוף.
  • 3
    מעבירים את בשר החצילים לקערה בעזרת כף ומועכים למחית. מגררים פנימה את גבינת הפטה, מוסיפים את הביצים ואת שמן הזית ומתבלים במלח פלפל. מערבבים לתערובת אחידה (אפשר להגזים עם המלח, הטעם המלוח יתמתן באפייה).
  • 4
    מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים את הנייר במעט שמן זית.
  • 5
    מחלקים את הבצק לכ-25 כדורים. משטחים כדור אחד על כף היד לדיסקית בעובי 5 מ"מ. מניחים כף ממלית החצילים במרכז העיגול ומקפלים מעליו את המחצית השניה לצורת סהרון. מהדקים את השוליים היטב על מנת שלא ייפתחו באפייה, וממשיכים כך עם שאר כדורי הבצק והמילוי.
  • 6
    מניחים בתבנית. מברישים את פני הסהרונים בביצה הטרופה ואופים בתנור עד שהם מזהיבים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully