וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מי צריך פחמימות? לזניה קולרבי וגבינות

אינס שילת ינאי

עודכן לאחרונה: 22.9.2021 / 7:33

שכבות - שכבות של פרוסות קולרבי דקות אפויות וביניהן רוטב עגבניות עם שמנת וגבינות מבעבעות. אינס שילת ינאי עם מתכון למאפה משפחתי מושלם וטעים עד טירוף

מאפה שכבות של קולרבי, רוטב עגבניות וגבינות. אלון מסיקה
מאפה לזניה קולרבי וגבינות דל בפחמימות/אלון מסיקה

שכבות, שכבות של פרוסות קולרבי דקות אפויות וביניהן רוטב עגבניות עם שמנת וגבינות מבעבעות.

האיטלקים מכינים באותה צורה את הלזניה שכולנו מכירים על בסיס עלי פסטה ולצרפתים יש מאפה דומה עשוי לרוב שכבות תפוחי אדמה, אותו הם מכנים גראטן. אינס ינאי לוקחת את כל הטוב שבשניהם ויוצרת מאפה משפחתי על בסיס קולרבי, דל בפחמימות וטעים עד טירוף לסוכה, לאירוח או סתם לארוחת ערב מפנקת.

ואם עדיין לא יצא לכם לטעום קולרבי בגרסתו האפויה, זה הזמן לגלות את הפלא שנוצר באפייתו, כי כמה שהוא טעים טרי, בעת האפייה הוא מקבל טעם מתקתק ומרקם משגע המזכיר תפוח אדמה.

"לזניה" קולרבי (ללא גלוטן)

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל

קל להכנה,קוטר 24 ס״מ
מאפה שכבות של קולרבי, רוטב עגבניות וגבינות. אלון מסיקה
מאפה שכבות של קולרבי, רוטב עגבניות וגבינות

מצרכים למתכון

    • 4יחידותקולרבי גדולים וקלופים
  • לרוטב:

    • 1פחיתשימורי עגבניות קצוצות או מרוסקות (400 מ"ל)
    • 1חבילהשמנת לבישול 15% (250 מ"ל)
    • 2ביצים
    • 1כפיתאבקת שום
    • 1כפיתמלח
    • 1כףפפריקה (שטוחה)
    • ½כפיתשבבי צ'ילי
    • ¼כוסעלי אורגנו או בזיליקום קצוצים
  • לגבינות:

    • 200גרםמוצרלה מגוררת
    • 100גרםפרמז'ן מגוררת

אופן ההכנה

איך מכינים "לזניה" קולרבי (ללא גלוטן)?

  • 1
    בעזרת מנדולינה פורסים דק את הקולרבי לעלים דקיקים. מניחים את עלי הקולרבי על תבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות ל- 20 דקות לריכוך קל.
  • 2
    בינתיים מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב יחד. בקערה נוספת מערבבים יחד את המוצרלה עם הפרמז'ן.
  • 3
    מרכיבים את הלזניה: משמנים תבנית מלבנית בינונית או עגולה בקוטר 24 ס"מ בשמן זית ומניחים שתי שכבות של עלי קולרבי. מפזרים שליש מכמות הרוטב באופן שווה ומעליו מפזרים שליש מתערובת הגבינות. חוזרים על הפעולה עוד שתי פעמים, כך שיש סה"כ 3 שכבות של קולרבי. מסיימים ברוטב ובגבינה.
  • 4
    מחזירים לתנור החם (180 מעלות) ל-30 דקות נוספות עד שהגבינה מבעבעת מלמעלה. מצננים מעט לפני שמגישים ופורסים לכולם.
    מאפה שכבות של קולרבי, רוטב עגבניות וגבינות/אלון מסיקה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully