שכבות-שכבות של פרוסות קולרובי דקות ואפויות, וביניהן רוטב עגבניות עם שמנת וגבינות מבעבעות.

האיטלקים מכינים באותה צורה את הלזניה שכולנו מכירים על בסיס עלי פסטה, ולצרפתים יש מאפה דומה עשוי לרוב שכבות תפוחי אדמה, שאותו הם מכנים גראטן. אינס ינאי לוקחת את כל הטוב שבשניהם ויוצרת מאפה משפחתי על בסיס קולורבי, דל בפחמימות וטעים עד טירוף, לאירוח או סתם לארוחת ערב מפנקת.

ואם עדיין לא יצא לכם לטעום קולורבי בגרסתו האפויה, זה הזמן לגלות את הפלא שנוצר באפייתו. כי כמה שהוא טעים טרי, בעת האפייה הוא מקבל טעם מתקתק ומרקם משגע המזכיר תפוח אדמה.