קיש תרד: פשוט וקל להכנה בתוספת גבינה מלוחה

הרבה יותר פשוט ממה שחשבתם, הרבה יותר טעים ממה שהתרגלתם

איילה ג'ני
הכי טעים והכי פשוט. קיש תרד וגבינה בולגרית (צילום: מערכת וואלה!, איילה ג'יני)

כשבצק פריך אפוי עד תום, פוגש מלית קרמית, נימוחה ועשירה, זה תענוג. אף על פי שלעיתים אנו חושבים שהכנת קיש היא תהליך מורכב, הרי שמדובר במאפה פשוט מאוד שהוא ארוחה בפני עצמה. המתכון המובא כאן יכול לשמש עבורכם כמתכון בסיס לכל קיש שתרצו להכין לפי החשק וחומרי הגלם שיש לכם בבית.

השלב הראשון הוא בצק פריך פשוט וטוב, שמכינים בכמה דקות. השלב השני הוא מלית הרויאל - תערובת ביצים, שמנת ומעט קמח לתוכה אפשר להכניס כמעט כל מה שעולה על דעתכם - בצלים מקורמלים, פרוסות בטטה או סלק צלויות, פטריות ו/או גבינות קשות שאוהבים.

הפעם בחרתי במלית הטעימה ביותר בעיני, של תרד וגבינה מלוחה, מלית שתשמחו לגלות שהיא גם הפשוטה ביותר להכנה כיוון שאת התרד אין צורך לצלות, לאדות או אפילו לטגן לפני, פשוט קוצצים גס ומכניסים לקיש יחד עם גבינה מלוחה טובה כמו בולגרית או פטה. תענוג כבר אמרתי?

עוד בוואלה!

בואיקוס-בוריקיטס: מאפי גבינה מעלפים ממולאים

לכתבה המלאה

קיש תרד וגבינה מלוחה

מתכון מאת: איילה ג'יני, מערכת וואלה! אוכל
  • קוטר 26 ס״מ

קיש תרד וגבינה מלוחה (צילום: מערכת וואלה!, איילה ג'יני)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק פריך מלוח:

    • ½2 כוסותקמח (ניתן להמיר מחצית הכמות בקמח כוסמין מלא)
    • 200 גרםחמאה קרה, חתוכה לקוביות
    • ½ כפיתמלח
    • 1 ביצה
  • למלית תרד ובולגרית:

    • 1 כוסשמנת מתוקה לבישול
    • 2 ביצים
    • 1 כףקמח
    • 1 כוסתרד קצוץ גס
    • 50 גרםגבינת פטה או בולגרית, מפוררת
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים קיש תרד וגבינה מלוחה?

  • 1בצק לקיש: בקערת מיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון עם להב מתכת מערבלים את הקמח עם המלח. מוסיפים את החמאה ומערבלים עד לקבל פירורים (במעבד מזון יש לבצע את הפעולה בפולסים קצרים).
  • 2מוסיפים את הביצה ומערבבים רק עד עד שנוצר גוש בצק. אם חסרים נוזלים והבצק יבש ולא מתגבש, מוסיפים כף או שתיים של מים קרים.
  • 3מקמחים את הבצק משני צדדיו ומרדדים בין שני ניירות אפיה ליריעה בעובי של חצי ס"מ.
  • 4מניחים את הבצק בתבנית פאי בקוטר 26 ס"מ ומהדקים אותו היטב לתחתית ולשוליים. חותכים את עודפי הבצק משולי התבנית, מחוררים מעט עם מזלג את הבצק שבתחתית ומעבירים למקפיא לחצי שעה.
  • 5מחממים בינתיים תנור ל-180 מעלות ומכניסים את התבנית עם הבצק ישר מהמקפיא לתנור ל-15 דקות, עד שהבצק זהוב. מוציאים ומצננים מעט.
  • 6מלית הרויאל: מפזרים את עלי ההתרד והגבינה המלוחה על תחתית הקיש האפויה. מערבבים בקערה את הביצים, השמנת, המלח והפלפל ושופכים מעל התרד והגבינה.
  • 7מחזירים לתנור החם ל-15-12 דקות, עד שהמלית יציבה יחסית וזהובה.
  • 7רוצים להכין מראש? ניתן להקפיא את הבצק או להקפיא את כל הקיש לאחר האפייה ולהפשיר בעת הצורך.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully