פינוק בכל עונה: קיש גבינת ברי ואגוזים

מצד אחד מרגישים את הרכות של גבינת הברי הנמסה ומהצד השני את הפריכות הקראנצ'ית של האגוזים. יחד עם הבצק הפריך מתקבל קיש מהחלומות

איילה ג'ני
25/01/2022
לא רק בקיץ. דווקא כשקר כיף להתנחם בקיש מפנק עם גבינת ברי ואגוזים(צילום: אלון מסיקה)

בניגוד אלינו הישראלים, בארצות אירופה הקרות לא רק בקיץ כשחם נהנים מארוחת גבינות, אלא גם בחורף ודווקא כשקר. אז הגבינות השמנות נכנסות לפונדו חמים או נצלות כמו גבינת הרקלט השוויצרית. ליד כוס של יין אדום, אין תענוג נפלא מזה.

הקיש שלפניכם גם הוא פינוק אמיתי בכל עונה, משובץ צ'אנקים גדולים של גבינת ברי טעימה ושמנה יחד עם אגוזי מלך. מצד אחד מרגישים את הרכות של הגבינה הנמסה ומהצד השני את הפריכות הקראנצ'ית של האגוזים. לצד ירקות טריים הוא מהווה ארוחה משפחתית שהיא חגיגה נפלאה.

עוד בוואלה!

מאפה לחם שום חגיגי במילוי גבינה שגונב את כל ההצגה

לכתבה המלאה

קיש גבינת ברי ואגוזים

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל
קיש גבינת ברי ואגוזים. אלון מסיקה
קיש גבינת ברי ואגוזים

מצרכים

  • לבצק:

    • ½2 כוסותקמח
    • 200 גרםחמאה קרה, חתוכה לקוביות
    • ½ כפיתמלח
    • 1 ביצה
  • למילוי:

    • 1 חבילהגבינת ברי חתוכה לחתיכות גדולות
    • ½ כוסאגוזי מלך קצוצים גס
    • 3 ביצים
    • 1 שמנת מתוקה
    • 150 גרםגבינה צהובה מגוררת מכל סוג (עמק/ פרמז'ן/ גרוייר)
    • 2 כפותקמח
    • ½ כפיתמלח

אופן ההכנה

איך מכינים קיש גבינת ברי ואגוזים?

  • 1הבצק: בקערת מיקסר מערבלים את הקמח עם המלח. מוסיפים את קוביות החמאה וממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את הביצה וממשיכים לעבד עד לקבלת גוש בצק.
  • 2משטחים את הבצק על גבי משטח מקומח, עוטפים בניילון ומעבירים למקרר לקירור של 10 דקות.
  • 3מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים על גבי משטח מקומח ליריעה עגולה בעובי של כחצי ס"מ.
  • 4מניחים את יריעת הבצק בתבנית פאי בקוטר 28 ס"מ. מהדקים היטב לתחתית ולדפנות וחותכים עודפי בצק. מכניסים ל-10 דקות למקפיא.
  • 5מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  • 6מכניסים את הבצק לתנור החם ישר מהמקפיא. אופים כ-15 דקות עד שהוא משחים מעט ומוציאים.
  • 7המילוי: מפזרים על הבצק את גבינת הברי ואת האגוזים.
  • 8מערבבים יחד בקערה את הביצים, השמנת, הקמח, הגבינה המגוררת והמלח ויוצקים מעל גבינת הברי והאגוזים.
  • 9מחזירים לתנור ל-20-25 דקות עד שהקיש מקבל מעטה שחום ויפה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully