וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

אייל שני, מאחוריך: גאלט עגבניות מבצק יוגורט

ליאת נעמי שירית

25.5.2022 / 8:08

ליאת נעמי שירית מכינה לסופ"ש פאי עגבניות בסגנון חופשי עם בצק פריך מושלם וקל להכנה לאופה החובב. נהדר לארוחת ערב, כחטיף בוקר או סתם עוד דרך לפנק את המשפחה

פאי עגבניות מבצק יוגורט

מתכון מאת: ליאת נעמי שירית

גאלט עגבניות מבצק יוגורט. ליאת שירית,
גאלט עגבניות מבצק יוגורט/ליאת שירית

מצרכים למתכון

  • לבצק

    • 2כוסותקמח (240 גרם) + אקסטרה לקימוח
    • ½כפיתמלח
    • כפיתבזיליקום מיובש, או טרי קצוץ דק
    • 185גרםחמאה קרה, חתוכה לקוביות
    • 6כפותשמנת חמוצה או יוגורט
    • 1כףחומץ יין לבן
    • ¼כוסמים קרים
  • למילוי

    • 2כפותשמן
    • 1בצל גדול, חתוך דק
    • ק״געגבניות חתוכות לפרוסות (ניתן להשתמש בכל הגדלים והצבעים)
    • ¾כוספרמז'ן או פקורינו
    • ¾כוסמוצרלה מגורדת
    • ¼כוסמיונז
    • 3כפותבזיליקום חתוך גס + מעט בזיליקום להגשה
    • 2כפותפטרוזיליה קצוצה דק + מעט פטרוזיליה להגשה
    • 1כפיתעלי טימין
    • מלח
    • פלפל שחור
    • ביצה טרופה
    • כףחלב

אופן ההכנה

איך מכינים פאי עגבניות מבצק יוגורט?

  • 1
    מכינים את הבצק: במעבד מזון, שמים קמח, מלח ובזליקום מיובש. טוחנים קלות. מוסיפים את קוביות החמאה וטוחנים בפולסים קצרים עד לקבלת בצק פירורי.
  • 2
    בקערה נפרדת טורפים היטב את היוגורט או השמנת החמוצה, החומץ ומי הקרח. מוסיפים למעבד המזון וטוחנים בפולסים קצרים עד שנוצר כדור בצק.
  • 3
    מעבירים את כדור הבצק למשטח מקומח. מרדדים קלות את כדור הבצק לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות לשעה (יכול להישמר עד שלושה ימים).
  • 4
    מחממים את התנור לחום של 190 מעלות.
  • 5
    מכינים את המלית: מטגנים את הבצל במחבת, עד שנהיה זהוב ויפה. בערך 15 דקות.
  • 6
    חותכים את העגבניות לפרוסות, ומניחים במסננת גדולה. מפזרים מעט מלח, ומניחים לעבגניות להגיר נוזלים לפחות 30 דקות. מדי פעם מקפיצים את העגבניות בעדינות.
  • 7
    בקערה בינונית מערבבים את שני סוגי הגבינות. מוסיפים את המיונז, העשבים והבצל המטוגן. מערבבים היטב. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
  • 8
    מפזרים מעט קמח בתחתית מחבת ברזל יצוקה בקוטר של 25 ס"מ. אם אין מחבת יצוקה ניתן להשתמש בתבנית אפיה. מניחים בצד.
  • 9
    על משטח מקומח מרדדים את הבצק לקוטר של 30-33 ס"מ בערך, ומעבירים אותו למחבת המקומחת.
  • 10
    מפזרים בצורה שווה את תערובת הגבינות עם הבצל בתחתית הבצק. מסדרים את פרוסות העגבניה מעל תערובת הגבינות ומקפלים בעדינות ובצורה חופשית את שולי הבצק מעל העגבניות.
  • 11
    מזליפים מעט שמן זית מעל העגבניות ובוזקים מעט מלח ופלפל שחור.
  • 12
    טורפים ביצה עם כף חלב ומברישים את שולי הבצק בביצה הטרופה.
  • 13
    מכניסים לתנור למשך 50-60 דקות או עד שהפאי מזהיב ומשחים. מפזרים מעל מעט בזליקום ופטרוזליה קצוצים.
    גאלט עגבניות מבצק יוגורט/ליאת שירית
  • המתכון בהשראת אנדרה בניס

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully