בצק פריך לקיש מבייגלה

מצרכים למתכון

לתבנית פאי בקוטר 22 ס"מ
לקלתית:
250 גרם בייגלה
50 גרם פרמזן
150 גרם חמאה
מלח
פלפל
למלית:
3 כפות שמן
1/2 בצל קצוץ דק
1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות קטנות
100 גרם תרד קצוץ גס
75 גרם גבינת קשקבל מגוררת דק
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
1 כפית זרעי כוסברה טחון טרי
50 גרם גבינה בולגרית
מלח
3 ביצים
1/2 כוס שמנת

1. הקלתית: במעבד מזון טוחנים ומעבדים את הבייגלה עם החמאה והפרמזן עד לקבלת פירורים לחים וגדולים.
מרפדים את הקלתית ומקפאים ל-10 דקות.
2. המלית: מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל 3-4 דקות. מוסיפים את קוביות הבטטה ומטגנים תוך כדי עירבוב כ-5 דקות נוספות. מכבים את האש ומקררים מעט. מערבבים את הבטטה והבצל, עם התרד, מחצית מכמות גבינת הקשקבל, הבולגרית, אגוזי המלך ומתבלים.
3. ההרכבה: מפזרים על הקלתית את יתרת הקשקבל, מסדרים את תערובת הירקות והגבינות באופן שווה, טורפים בקערה ביצים ושמנת ויוצקים על הקיש.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-35 דקות או שהקיש זהוב ומוכן.