מתוקות עם עוקץ: לביבות דלעת וג'ינג'ר אפויות

אנחנו ממשיכים בסדרת מתכוני הלביבות הלא שגרתיות שלנו עם קונדיטוריית ביסקוטי, והפעם הלכנו על הצבע הכתום עם לביבות דלעת נהדרות ואפויות, עם הפתעה של ערמונים ועקצוץ של ג'ינגר

שף קונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה, ביסקוטי
16/12/2019
לביבות דלעת , ערמונים וג'ינג'ר. דרור עינב, דרור עינב
לביבות דלעת מפתיעות(צילום: דרור עינב, דרור עינב)

סדרת המתכונים שלנו עם השף קונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה מקונדיטוריית ביסקוטי ממשיכה. אחרי לביבות הסלק הסגולות והאסיאתיות, והטוויסט שקיבלו לביבות תפוחי האדמה הצהובות בדמות כדורי פירה מטוגנים, מגיע תורו של הצבע הכתום, שהפעם דווקא לא מגיע מהבטטה.

"חג ההודיה אמנם מאחורינו, אבל זה לא אומר שכדאי לוותר על הדלעת המתוקה, שהיא תחליף מרענן לתפוח אדמה בהכנת לביבה. השימוש בסילאן מתחבר נפלא למתיקות הטבעית של הדלעת, בעוד שהג'ינג'ר דווקא שובר אותה עם עקצוץ של חריפות".

כל המתכונים לחנוכה

עוד בוואלה! אוכל

מותק, הלביבות השתדרגו: כדורי פירה במילוי פטריות

לכתבה המלאה

לביבות דלעת, ערמונים וג'ינג'ר

מתכון מאת: שף קונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה, קונדיטוריית ביסקוטי
לביבות דלעת , ערמונים וג'ינג'ר. דרור עינב, דרור עינב
לביבות דלעת , ערמונים וג'ינג'ר(צילום: דרור עינב)

מצרכים

    • 500 גרםדלעת (ללא קליפה)
    • 100 גרםפרמז'ן (כוס)
    • 50 גרםגבינה צהובה מגורדת (חצי כוס)
    • 50 גרםאבקת שקדים (3/4 כוס)
    • כפיתמלח
    • ½ כפיתפלפל שחור גרוס
    • חבילהערמונים קצוצים
    • 3 ענפי טימין (רק העלים)
    • 2 כפותסילאן
    • 1 ביצה L
    • ½ כפיתג'ינג'ר טרי מגורר

אופן ההכנה

איך מכינים לביבות דלעת?

  • 1מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  • 2מניחים את הדלעת על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים בנייר כסף ואופים כ- 50 דקות עד לריכוך.
  • 3מוציאים את הדלעת מהתנור, מצננים מעט ובעזרת מזלג מועכים את הדלעת למרקם של פירה.
  • 4מעבירים לקערה, מוסיפים את יתר הרכיבים, ומערבבים היטב עד לאחידות.
  • 5יוצרים לביבות קטנות (בגודל כדור פינג פונג) , מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ- 35 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות עד להזהבה.
  • לביבות
  • מתכון
  • דלעת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully