פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      מותק, הלביבות השתדרגו: כדורי פירה במילוי פטריות

      אנחנו מעלים הילוך לקראת חנוכה, עם מתכוני לביבות לא שגרתיות של קונדיטוריית ביסקוטי - והפעם כדורי פירה תפו"א מטוגנים במילוי בצל ופטריות, ממש לא צריך לחכות לחנוכה כדי להתחיל להתמכר לזה

      לביבות כדורי תפוח אדמה במילוי בצל פטריות (דרור עינב)
      מרקם מושלם (צילום: דרור עינב)

      אנחנו ממשיכים להתכונן לחנוכה מבעוד מועד, וגייסנו לעזרתנו את השף קונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה, מקונדיטוריית ביסקוטי, כשהקונפסט הוא ארבעה סוגים של לביבות לא שגרתיות - בארבעה צבעים. אז אחרי לביבות הסלק האסיאתיות והסגולות, הגיע תורן של לביבות תפו"א, אבל גם הן קיבלו כאן טייק מעניין במיוחד.

      ייתכן שחובבי הלטקעס - לביבות תפוחי האדמה המסורתיות - ייגשו למתכון הזה בחרדת קודש מסוימת, אבל אנחנו יכולים להבטיח לכם שהתוצאה משתלמת: כדורי פירה תפוחי אדמה פריכים במיוחד במילוי פטריות ובצל שעוברים טיגון ממש כמו שניצל.

      כל המתכונים לחנוכה

      כדורי תפו"א במילוי פטריות

      47 מדרגים / 2.63 כוכבים

      כדורי פירה (צילום: דרור עינב)
      כדורי פירה (צילום: דרור עינב)

      מצרכים

        • לכדורים

        • 7 תפוחי אדמה אדומים בינוניים
        • כפיתמלח
        • ½ כפיתפלפל שחור גרוס
        • שן שום כתושה
        • 1 סלסלתפטריות שמפניון
        • 2 בצלים בינוניים
        • חופןכוסברה
        • 4 כפותשמן זית
        • 1 ליטרשמן לטיגון
        • לציפוי

        • 140 גרםקמח (כוס)
        • 2 ביצים L טרופות
        • 1 חבילהפירורי לחם

      אופן ההכנה

        איך מכינים כדורי תפו"א במילוי פטריות?

      • מכינים פירה: מבשלים את תפוחי האדמה במים למשך כ- 25 דקות על אש גבוהה עד לריכוך. מצננים מעט.
      • בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מכינים את המלית: קוצצים את הבצל והפטריות לקוביות קטנות.
      • שמים במחבת את שמן הזית והבצל ומטגנים כ-5 דקות עד להזהבה.
      • מוסיפים את הפטריות, מתבלים בשום, מלח ופלפל שחור ומטגנים כדקה נוספת עד להתרככות הפטריות ומכבים את האש.
      • לאחר שתפוחי האדמה הצטננו, מורידים את הקליפה, ובעזרת מועך פירה מועכים אותם עד לקבלת מרקם של פירה.
      • קוצצים את הכוסברה דק, מוסיפים לפירה , מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב עד לאחידות.
      • יוצרים לביבה: לוקחים כף מהפירה, מניחים בכף היד בצורת לביבה, יוצרים גומה במרכזה ושמים בה כפית ממלית הפטריות, סוגרים מכל הצדדים עד להיווצרות לביבה עגולה. חוזרים על הפעולה עם כל התערובת.
      • טובלים את הכדורים בקמח מעבירים לתערובת הביצה, מסירים עודפים ומצפים בפירורי לחם.
      • מחממים את השמן העמוק בסיר רחב, ומטגנים את הלביבות כ 2-3 דקות עד להזהבה.

      עוד מתכוני ירקות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -