פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      יש בה הכל: ארוחת דגים צלויים בתבנית אחת

      במנה הזו יש הכל - עלי לזניה בתחתית, עגבניות שרי, פלפל ירוק חריף, שום ומעל הכל דגי לברק צלויים. ואם זה לא מספיק כדי לגרום לכם אושר, אז הכל מתבשל ונצלה יחד בתבנית אחת (כלומר, פחות כלים לשטוף)

      לברק ועגבניות שרי צלויות (חד פעמי , amihai_beer)
      כאן עם פסטה קונכיות ותוספת של פול ירוק בעונה. ארוחת דגים צלויים בתבנית אחת (צילום: עמיחי בר)

      עמיחי בר מעלה לחשבון האינסטגרם שלו רק תמונות אוכל שהוא מבשל ביום יום, ולרוב מדובר בדברים פשוטים שהוא מכין למשפחה בסוף היום. אם תציצו בתמונות, לא תדעו שמחוץ למטבח מדובר בעורך דין ויו"ר של אחד הקיבוצים היפים בארץ. האוכל שהוא מבשל ומצלם הוא בגדר אהבה ותחביב בלבד, אבל כל תמונה, שווה אלף ביסים. לא תמצאו אצלו בתמונות רקעים מתחלפים ושאר אביזרי סטיילינג אלא אוכל נטו וכזה שעושה שמח בלב.

      מנת הלברק שלו היא בדיוק מסוג המנות שאנחנו כל כך אוהבים - הכל נכנס לתבנית אחת: פסטה, ירקות צלויים ודגים. אז גם אם היא נראית כמו מנת רושם שיכולה בקלות לעלות על שולחן החג בשבועות או בסופ"ש, תגלו שכיף להכין אותה גם סתם כארוחת ערב קלילה ביום קיץ חמים.

      טיפ: את עלי הלזניה שבמתכון, אפשר להחליף גם בפסטה גדולה אחרת כמו קונכיות לדוגמה. הטיפ של עמיחי הוא לתת לחלקה לבצבץ מחוץ לרוטב, כי אחרי הצלייה בתנור, זה החלק הכי טעים.

      ארוחת דגים צלויים בתבנית אחת

      17 מדרגים / 3.13 כוכבים

      ארוחה בתבנית אחת: דגי לברק צלויים עם עגבניות שרי, פלפל חריף ועלי לזניה (צילום: עמיחי בר)
      ארוחה בתבנית אחת: דגי לברק צלויים עם עגבניות שרי, פלפל חריף ועלי לזניה (צילום: עמיחי בר)

      מצרכים

        • 2 יחידותלברק שלמים
        • ½ חבילהעלי לזניה (או פסטה קונכיות גדולות)
        • 100 גרםחמאה חתוכה לקוביות
        • לרוטב

        • 750 גרםעגבניות שרי (רצוי מאורכות ואפשר לשלב כמה צבעים)
        • 5 שיני שום קלופות
        • 1 פלפל חריף ירוק פרוס
        • 1 כףאנשובי קצוץ (רשות)
        • חופןעלי אורגנו או בזיליקום טריים
        • 5 כפותשמן זית
        • מלח ים לפי הטעם

      אופן ההכנה

        איך מכינים ארוחת דגים צלויים בתבנית אחת?

      • הרוטב: מחממים על אש חזקה תבנית שמתאימה גם לבישול על גז או סיר רחב ושטוח שנכנס לתנור (כמו סוטאז'). יוצקים 5 כפות שמן זית, מוסיפים עגבניות שרי שלמות, פלפל חריף, שיני שום קלופות, אנשובי ואורגנו ומקפיצים יחד כ- 15 דקות מעל להבה חזקה, עד שהעגבניות מתחילות להתפוצץ ולהגיר נוזלים.
      • עלי הלזניה: מבשלים את עלי הלזניה במים עם מלח חצי בישול, מסננים ושומרים חצי כוס ממי הבישול. .
      • מוסיפים את עלי הלזניה לרוטב עם חצי כוס ממי הבישול ששמרנו ומפזרים אותם בתחתית התבנית בשכבה אחידה (טיפ מעמיחי: תדאגו שחלק מעלי הלזניה יהיו מעל הרוטב זה החלק הכי טעים) .
      • הלברק: חורצים בעזרת סכין חדה את הדגים לאורך ומספר חריצים לרוחב. מעסים אותם בשמן זית מבפנים ובחוץ ומתבלים במלח.
      • מניחים את הלברקים מעל הרוטב עם הלזניה ומבשלים יחד 3 דקות.
      • מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במצב גריל עליון ל-20 דקות.
      • מוציאים חזרה לכיריים, מוסיפים קוביות חמאה, מנערים בעדינות את התבנית וממשיכים לבשל עוד 3 דקות במהלכן 'משקים' את הדג עם הרוטב בעזרת כף. מגישים.

      עוד מתכוני דגים ומאכלי ים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -