נודלס סלמון

מצרכים למתכון

למנה אחת:
לרוטב:
2 כפות רוטב סויה
2 כפות סאקה
1 כפות סוכר
1 כפות רוטב אוסטייר צמחוני (רוטב פטריות שיטאקי)
1 כפות רוטב הויסין
1 כפות רוטב סויה מתוקה
21 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
100 גרם אטריות ביצים יבשות או 220 גרם טריות מבושלות
3 שיני שום, פרוסות
1 בצל קטן, פרוס
2 עלי בוקצ'וי
2 עלי כרוב סיני
4 פטריות שמפניות חצויות
100 גרם פילה סלמון טרי ללא עור חתןך לקוביות של 1 ס"מ
2 כפות שמן סויה לטיגון
1 כף שמן שומשום
מעט עלי מיקרו בזיליקום

1. מבשלים את האטריות בסיר עם מים רותחים למשך 3 דקות ומסננים. שומרים בצד להקפצה (האטריות צריכות להיות כמעט רכות לחלוטין).
2. מחממים ווק על להבה גדולה, מוסיפים את השמן ומיד מוסיפים את הירקות. מטגנים ומנערים את הווק עד השחמה קלה.
3. מוסיפים את שיני השום, הג'ינג'ר, הדג, האטריות ואת מרכיבי הרוטב מלבד הסוכר, מקפיצים כדקה-דקה וחצי, מוסיפים את הסוכר. מקפיצים עוד כדקה.
4. מעבירים לצלחת עמוקה ומקשטים בעלי בזיליקום.