פתיתים א-לה פוטנסקה

לא תאמינו עד כמה קל להפוך את מנת הפתיתים הביתית לסעודה איטלקית עשירה בטעמים ים תיכוניים של אנשובי, עגבניות, זיתים ושום

06/01/2016
בבושקה הפקות

הפוטנסקה, אחד הרטבים האיטלקיים המפורסמים שמקורו בנאפולי, קיבל את שמו לפי האגדה, מהמילה "פוטנה" (puttana)- הרי היא זונה באיטלקית. ומתאר את משך זמן ההכנה המועט הדרוש להכנתו -בין הלקוחות. בין אם הסיפור נכון ובין אם לא, מדובר ברוטב מהיר הכנה המשלב בתוכו את כל טעמי הים התיכון: עגבניות, שמן זית, אנשובי, זיתים, צ'ילי ושום. במנה הזו הוא משתלב נהדר עם פתיתים המתבשלים בתוכו וסופגים לתוכם את כל הקסם הזה מבלי ללכלך סירים נוספים.

למתכונים נוספים:
שוקי עוף ואורז בחלב קוקוס
חמין זריז לאמצע השבוע
הכי ישראלי שיש: פלאפל עג'ון

פתיתים א-לה פוטנסקה

מתכון מאת: אורלי פלאי- ברונשטיין
ארוחה משפחתית: פתיתים פוטנסקה. ספק 500
פתיתים א-לה פוטנסקה

מצרכים

    • 3 כפותשמן זית
    • 1 צ'ילי אדום
    • 3 שיני שום
    • 5 יחידותאנשובי
    • 2 כפותזיתי קלמטה מגולענים
    • 1 כףצלפים
    • 4 עגבניות
    • חבילהפתיתים
    • מים רותחים
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
  • להגשה

    • פטרוזיליה
    • פרמז'ן

אופן ההכנה

איך מכינים פתיתים א-לה פוטנסקה?

  • 1שמים שמן בסיר רחב ושטוח, פורסים צ'ילי ושום ומוסיפים למחבת. מוסיפים אנשובי ומועכים אותם בכף עץ תוך כדי טיגון.
  • 2מוסיפים זיתי קלמטה וצלפים, מערבבים.
  • 3חותכים עגבניות לקוביות ומוסיפים למחבת, מערבבים ומבשלים 8 דקות בכיסוי חלקי.
  • 4מוסיפים פתיתים ומערבבים יחד כדי שיתפסו טעמים מהרוטב. יוצקים מים רותחים עד לכיסוי, טועמים את הנוזל ובמידת הצורך מתבלים במלח ופלפל.
  • 5מכסים ומבשלים 6 דקות.
  • 6מעבירים לצלחת ומפזרים פטרוזיליה ופרמזן מעל.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully