פתיתים א-לה פוטנסקה

לא תאמינו עד כמה קל להפוך את מנת הפתיתים הביתית לסעודה איטלקית עשירה בטעמים ים תיכוניים של אנשובי, עגבניות, זיתים ושום

בבושקה הפקות

הפוטנסקה, אחד הרטבים האיטלקיים המפורסמים שמקורו בנאפולי, קיבל את שמו לפי האגדה, מהמילה "פוטנה" (puttana)- הרי היא זונה באיטלקית. ומתאר את משך זמן ההכנה המועט הדרוש להכנתו -בין הלקוחות. בין אם הסיפור נכון ובין אם לא, מדובר ברוטב מהיר הכנה המשלב בתוכו את כל טעמי הים התיכון: עגבניות, שמן זית, אנשובי, זיתים, צ'ילי ושום. במנה הזו הוא משתלב נהדר עם פתיתים המתבשלים בתוכו וסופגים לתוכם את כל הקסם הזה מבלי ללכלך סירים נוספים.

למתכונים נוספים:
שוקי עוף ואורז בחלב קוקוס
חמין זריז לאמצע השבוע
הכי ישראלי שיש: פלאפל עג'ון

עוד בוואלה! NEWS

לבשל כמו השפים הגדולים - בלי לצאת מהבית

יוליה פריליק-ניב
לכתבה המלאה

פתיתים א-לה פוטנסקה

מתכון מאת: אורלי פלאי- ברונשטיין, סוגת
  • 10 דקות עבודה

  • 30 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 4 סועדים

פתיתים א-לה פוטנסקה (צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: קרן ברק)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 3 כפותשמן זית
    • 1 צ'ילי אדום
    • 3 שיני שום
    • 5 יחידותאנשובי
    • 2 כפותזיתי קלמטה מגולענים
    • 1 כףצלפים
    • 4 עגבניות
    • חבילהפתיתים
    • מים רותחים
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
  • להגשה

    • פטרוזיליה
    • פרמז'ן
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים פתיתים א-לה פוטנסקה?

  • 1שמים שמן בסיר רחב ושטוח, פורסים צ'ילי ושום ומוסיפים למחבת. מוסיפים אנשובי ומועכים אותם בכף עץ תוך כדי טיגון.
  • 2מוסיפים זיתי קלמטה וצלפים, מערבבים.
  • 3חותכים עגבניות לקוביות ומוסיפים למחבת, מערבבים ומבשלים 8 דקות בכיסוי חלקי.
  • 4מוסיפים פתיתים ומערבבים יחד כדי שיתפסו טעמים מהרוטב. יוצקים מים רותחים עד לכיסוי, טועמים את הנוזל ובמידת הצורך מתבלים במלח ופלפל.
  • 5מכסים ומבשלים 6 דקות.
  • 6מעבירים לצלחת ומפזרים פטרוזיליה ופרמזן מעל.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully