ארוחה משפחתית

חמין זריז לאמצע השבוע

מה עושים כשמתחשק להעמיד במרכז השולחן תבשיל ארוך, אבל אין זמן או לא מתחשק לחכות כל הלילה? אורלי פלאי ברונשטיין מלמדת כיצד מכינים חמין זריז של אמצע השבוע

20/12/2021
חמין זריז של סוגת. נמרוד סונדרס,
חמין אמצע השבוע(צילום: נמרוד סונדרס)

כשהרוחות סוערות והטמפרטורות צונחות כל מה שמתחשק הוא להעמיד במרכז השולחן קדרה מפוארת עם תבשיל שהתבשל הרבה זמן וממלא את כל הבית ריחות נעימים.

הבעיה היא שהחשק הזה לא תמיד צפוי מראש, ואז כשמבינים שאין זמן וצריך לזרז את התהליך, העניינים מסתבכים. מה עושים? שולפים את המתכון שלי לחמין מקוצר, שמתבשל מקסימום שעתיים ובכל זאת תמצאו בו המון טעמים, מרקמים וריחות שלא ישאירו אתכם אדישים.

עוד בוואלה!

קדירת בשר חורפית עם גרגרי חומוס, ירקות שורש ויין לבן

בשיתוף סוגת

כך נכנסים לסיר אחד עופות שלא דורשים צלייה ארוכה, ירקות וגם אורז מלא לצד קטניות כמו אפונה יבשה ועדשים שמעשירות את הסיר, אך מצריכות בישול קצרצר. בסוף המתכון מצורפת גם גרסה טבעונית

מחפשים רעיונות לעוד תבשילי קדרה? כאן תמצאו המון מתכונים לתבשילי קדרה.

חמין מהיר

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין
חמין זריז של סוגת. נמרוד סונדרס,
בלי לחכות לילה שלם. קדרה זריזה לאמצע השבוע(צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים

    • 4 כרעי עוף - מחולקות (שוקיים וכרעיים)
    • 3 כפותשמן
    • 2 בצלים - קצוצים
    • 2 גזרים - חתוכים גס
    • 5 שיני שום שלמות קלופות
    • 2 תפוחי אדמה - חתוכים גס
    • ½ כוסאורז מלא -מושרה לפחות שעה במים קרים ועד לילה
    • ½ כוסאפונה יבשה - מושרת לפחות שעה במים ועד לילה
    • ½ כוסעדשים כתומות
    • 3 כוסותמים
    • 1 כףפפריקה
    • 1 כפיתבהרט (לא חובה)
    • 1 כףדבש
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

איך מכינים חמין מהיר?

  • 1בסיר גדול עם מכסה שניתן להכניס לתנור מחממים שמן ומזהיבים את נתחי העוף משני הצדדים. מוציאים, ומניחים בצד.
  • 2מוסיפים לסיר בצל, גזר ושום. מזהיבים במשך מספר דקות תוך כדי ערבוב.
  • 3מסננים את האורז והאפונה מנוזלי ההשרייה ומוסיפיםלסיר יחד עם העדשים הכתומות ותפוחי האדמה. יוצקים מים, מתבלים, מערבבים ומביאים לרתיחה. טועמים, ומתקנים תיבול אם יש צורך.
  • 4מכסים את הסיר, ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות לשעה וחצי. בודקים שהירקות התרככו והעוף מוכן. אם רוצים, אפשר להסיר את המכסה ולהמשיך לצלות בתנור עד השחמה ולייבוש (במידה ונותרו הרבה נוזלים).
  • רוצים להפוך את הקדרה לטבעונית? הוסיפו במקום העוף ערמונים.
  • אוהבים טעמים מעושנים? הוסיפו לקדרה פרוסות קצוצות של בשרים קרים מעושנים כמו כתף בקר מעושנת, חזה אווז או קבנוס.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully