וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

חמין זריז לאמצע השבוע

מה עושים כשמתחשק להעמיד במרכז השולחן תבשיל ארוך, אבל אין זמן או לא מתחשק לחכות כל הלילה? אורלי פלאי ברונשטיין מלמדת כיצד מכינים חמין זריז של אמצע השבוע

חמין זריז של סוגת. נמרוד סונדרס,
חמין אמצע השבוע/נמרוד סונדרס

כשמתחיל להיות נעים בערבים וקצת קריר, וכולנו רוצים ארוחה ביתית שתכנס את כל בני המשפחה מסביב, כל מה שמתחשק הוא להעמיד במרכז השולחן קדרה מפוארת עם תבשיל שהתבשל הרבה זמן וממלא את כל הבית ריחות נעימים.

הבעיה היא שהחשק הזה לא תמיד צפוי מראש, ואז כשמבינים שאין זמן וצריך לזרז את התהליך, העניינים מסתבכים. מה עושים? שולפים את המתכון שלי לחמין מקוצר, שמתבשל מקסימום שעתיים ובכל זאת תמצאו בו המון טעמים, מרקמים וריחות שלא ישאירו אתכם אדישים.

כך נכנסים לסיר אחד עופות שלא דורשים צלייה ארוכה, ירקות וגם אורז מלא לצד קטניות כמו אפונה יבשה ועדשים שמעשירות הכול, אך מצריכות בישול קצרצר. בסוף המתכון מצורפת גם גרסה טבעונית.

חמין מהיר

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,120 דקות סה"כ,קל להכנה,6 סועדים
חמין זריז של סוגת. נמרוד סונדרס,
בלי לחכות לילה שלם. קדרה זריזה לאמצע השבוע/נמרוד סונדרס

מצרכים למתכון

    • 4כרעי עוף - מחולקות (שוקיים וכרעיים)
    • 3כפותשמן
    • 2בצלים - קצוצים
    • 2גזרים - חתוכים גס
    • 5שיני שום שלמות קלופות
    • 2תפוחי אדמה - חתוכים גס
    • ½כוסאורז מלא -מושרה לפחות שעה במים קרים ועד לילה
    • ½כוסאפונה יבשה - מושרת לפחות שעה במים ועד לילה
    • ½כוסעדשים כתומות
    • 3כוסותמים
    • 1כףפפריקה
    • 1כפיתבהרט (לא חובה)
    • 1כףדבש
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

איך מכינים חמין מהיר?

  • 1
    בסיר גדול עם מכסה שניתן להכניס לתנור מחממים שמן ומזהיבים את נתחי העוף משני הצדדים. מוציאים, ומניחים בצד.
  • 2
    מוסיפים לסיר בצל, גזר ושום. מזהיבים במשך מספר דקות תוך כדי ערבוב.
  • 3
    מסננים את האורז והאפונה מנוזלי ההשרייה ומוסיפים לסיר יחד עם העדשים הכתומות ותפוחי האדמה. יוצקים מים, מתבלים, מערבבים ומביאים לרתיחה. טועמים, ומתקנים תיבול אם יש צורך.
  • 4
    מכסים את הסיר, ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות לשעה וחצי. בודקים שהירקות התרככו והעוף מוכן. אם רוצים, אפשר להסיר את המכסה ולהמשיך לצלות בתנור עד השחמה וייבוש (במידה ונותרו הרבה נוזלים).
  • רוצים להפוך את הקדרה לטבעונית? הוסיפו במקום העוף ערמונים.
  • אוהבים טעמים מעושנים? הוסיפו לקדרה פרוסות קצוצות של בשרים קרים מעושנים כמו כתף בקר מעושנת, חזה אווז או קבנוס.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully