וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

עונג שבת אחרון לפני שהקיץ משתלט: סיר "כל הלילה" של אריסה טריפולטאית

בשיתוף סוגת

עודכן לאחרונה: 16.4.2021 / 6:58

רגע לפני שאתם מאפסנים את הסירים הכבדים והקדירות, פרגנו לעצמכם לשבת תבשיל בשר וחיטה טריפולטאי שאין כמותו

תבשיל חיטה ובשר טריפולטאי. אלון מסיקה, סטיילינג: נעה קנריק,
אריסה טריפולטאית עם חיטה ואוסובוקו/אלון מסיקה, סטיילינג: נעה קנריק

נכון, זה קצת מבלבל, אבל לא מדובר במתכון לממרח החריף האדום של יוצאי צפון אפריקה, אלא באריסה טריפולטאית - קדירת בשר עם חיטה ועגבניות ברוטב פיקנטי, שמתבשלת שעות עד שהבשר רך וגרגרי החיטה סופגים לתוכם את כל טעמי התבשיל.

אתם בהחלט יכולים להשאיר אותה על הפלטה של שבת ללילה שלם, כמו חמין ומומלץ ואף רצוי לשלב כמה סוגי נתחים, כמו נתח האוסובוקו והצוואר שנכנסו לקדירה שלנו. רגע לפני שאתם מאפסנים חזרה את הסירים הכבדים והקדירות, פרגנו לעצמכם עונג שבת אחרון.

לעוד מתכונים מעולים עם חיטה

אריסה טריפולטאית

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין

20 דקות עבודה,שלוש שעות סה"כ,קל להכנה,6 סועדים
תבשיל חיטה ובשר טריפולטאי. אלון מסיקה, סטיילינג: נעה קנריק,
תבשיל חיטה ובשר טריפולטאי/אלון מסיקה, סטיילינג: נעה קנריק

מצרכים למתכון

    • 500גרםחיטה (חבילה), מושרת 12 שעות במים
    • 2פרוסותאוסובוקו
    • 250גרםבשר שריר חתוך לקוביות
    • 4כפותשמן
    • 2בצלים קצוצים
    • 3-6שיני שום קצוצות
    • 1כףפפריקה מתוקה
    • ½כפיתפפריקה חריפה
    • ¼כפיתקימל טחון
    • 400גרםשימורי עגבניות קצוצות או מרוסקות
    • 2כפותרסק עגבניות
    • 4תפוחי אדמה חתוכים גס
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים אריסה טריפולטאית?

  • 1
    מחממים סיר גדול עם שמן ומטגנים את הבצלים עד לתחילת הזהבה.
  • 2
    מוסיפים שום ותבלינים ובוחשים בכף עץ כדי לחמם ו״לפתוח״ אותם בשמן. כדקה.
  • 3
    מוסיפים את נתחי הבשר ונותנים להם צריבה מכל צד.
  • 4
    לסיר הבשר והתבלינים מוסיפים את החיטה, העגבניות מרוסקות, הרסק ומערבבים.
  • 5
    יוצקים מים לכיסוי ועוד 1-2 ס"מ מעל. ממליחים ומפלפלים, מערבבים וטועמים את הנוזל כדי לוודא שהתיבול מאוזן. קחו בחשבון שבסוף הבישול יהיה קשה להוסיף טעם לחיטה ולתפוחי האדמה.
  • 6
    מביאים את תכולת הסיר לרתיחה, מכסים במכסה ומעבירים לאש נמוכה למשך שלוש-ארבע שעות או לתנור או לפלטה ללילה. מוודאים שיש מספיק נוזלים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully