וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

אין יותר טוב מגולאש הונגרי קלאסי, אבל לנו יש משהו קטן וקל שישדרג אותו

תראו, מדובר בבשר נימוח עם תפוחי אדמה רכים ורוטב אדום עשיר, אז לא צריך להשתולל יותר מדי, ובכל זאת

קוביות בשר נימוחות, תפוחי אדמה רכים ורוטב אדום עם הרבה מאוד פפריקה. יכול להיות יותר טעים מזה?

נשבעים שכן - תוספת של פטריות פורצ'יני מיובשות לתבשיל תעשיר ותעמיק את טעמה של הקדירה ההונגרית אפילו יותר. בא לכם לפנק את בני המשפחה עוד קצת? לסיום הוסיפו לתבשיל בצקניות קטנות, שיספגו אליהן את כל הטעמים ויש לכם סיר מנצח שיקבץ סביבו את כל בני הבית לארוחה חורפית אמיתית.

גולאש בשר עם פטריות ובצקניות

מתכון מאת: רות אוליבר, באדיבות חוות תקוע, מערכת וואלה! אוכל

40 דקות עבודה,שעתיים וחצי סה"כ,קל להכנה,7 סועדים
גולש בשר עם פטריות, תפוחי אדמה ובצקניות. שרית גופן, באדיבות חוות תקוע,
גולש בשר עם פטריות, תפוחי אדמה ובצקניות/שרית גופן, באדיבות חוות תקוע

מצרכים למתכון

  • לתבשיל הגולש:

    • 1.500ק״גנתח כתף בקר או שריר, חתוך לקוביות בגודל 2*2 ס"מ
    • 3כפותשמן
    • 3בצלים קצוצים גס
    • 2שיני שום קצוצות
    • 2כפותפפריקה
    • 1חבילהפטריות שיטאקי מיובשות (25 גרם)
    • 4כוסותמים רותחים
    • 2עגבניות
    • 2פלפלים ירוקים (אפשר חריפים)
    • 1ק״גתפוחי אדמה
  • לבצקניות (שפצל'ה):

    • 1כוסקמח
    • 2ביצים
    • 1כףשמן זית
    • ¼כפיתמלח
    • 4כפותמים

אופן ההכנה

איך מכינים גולאש בשר עם פטריות ובצקניות?

  • 1
    משרים את הפטריות המיובשות במים רותחים כ-30 דקות, מסננים מהנוזלים וקוצצים. שומרים את הנוזלים להמשך.
  • 2
    יוצקים את השמן למחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקיפות, כ-8 דקות.
  • 3
    מוסיפים את קוביות הבשר וממשיכים לטגן כ-10 דקות נוספות תוך כדי ערבוב. עד צריבה יפה.
  • 4
    מוסיפים את השום, הפפריקה ופטריות השיטאקי ומערבבים עוד דקה. יוצקים לסיר את מי השריית הפטריות ואת כוסות המים הרותחים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים בכיסוי חלקי כשעה.
  • 5
    בינתיים מקלפים את העגבניות וחותכים לקוביות, את הפלפלים חותכים לרצועות. מוסיפים לסיר ומתבלים במלח ובפלפל (אם צריך מוסיפים עוד מים רותחים רק עד לסמיכות הדרושה).
  • 6
    מכסים את הסיר וממשיכים לבשל כ-30 דקות נוספות. במקביל חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים גם אותם לסיר. ממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה רכים.
  • 7
    מכינים את הבצקניות: מערבבים את הביצים עם הקמח, השמן והמים עד לקבלת בלילה.
  • 8
    מזלפים את הבלילה לתוך הסיר עם כפית בצורה חופשית או דרך חורים של פומפייה גסה. ממשיכים לבשל עד שמוכן (ניתן להכין את הבצקניות בניפרד ולבשלם במים ואף לטגנם ולהקפיצם בשמן עם מעט פירורי לחם, מלח ושום).

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully