וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

קדירת בשר חורפית עם גרגרי חומוס, ירקות שורש ויין לבן

נטע לויה, בשיתוף סוגת

עודכן לאחרונה: 1.12.2021 / 8:51

נטע לויה מקבלת את הגשם עם קדירה חורפית אמיתית של נתח בשר רך ונימוח, גרגרי חומוס שמעשירים אותה, ירקות שורש ארומטיים ומעטפת של יין, כזאת שמתבשלת שעות בתנור ומפיצה חום וריח טוב בכל הבית

קדירת בשר וגרגרי חומוס ביין לבן. דרור עינב, סטיילינג: ענת לבל,
קדירת בשר וגרגרי חומוס ביין לבן/דרור עינב, סטיילינג: ענת לבל

קדירה חורפית אמיתית צריכה נתח בשר רך ונימוח, לפחות סוג אחד של קטניה שמעשירה אותה, ירקות שורש ארומטיים ומעטפת של יין. היא לא גוזלת הרבה זמן הכנה ואת רוב העבודה עושה הבישול הארוך והזמן שהופכים אותה למעדן אמיתי.

לכבוד מזג האוויר החורפי ששוב חוזר, נטע לויה מבלוג המתכונים מאנצ'קין מקבלת את פניו עם סיר של כתף בקר, גרגרי חומוס רכים, ירקות שורש כמובן ויין לבן, שמתבשלים שעות ומפיצים בכל הבית חום וריח מטריף.

מחפשים עוד רעיונות לקדירות? מתכוני קדירות תמצאו כאן.
וגם פה 5 מתכוני קדירות מושלמים לסופ"ש

קדירת בשר וגרגירי חומוס ביין לבן

מתכון מאת: נטע לויה

קדירת בשר וגרגרי חומוס ביין לבן. דרור עינב, סטיילינג: ענת לבל,
קדירת בשר וגרגרי חומוס ביין לבן/דרור עינב, סטיילינג: ענת לבל

מצרכים למתכון

    • 500גרםגרגרי חומוס
    • 1כפיתסודה לשתייה
    • 1ק״גנתח כתף בקר חתוך לקוביות גדולות
    • 5כפותשמן זית
    • 1בצל חתוך לרבעים
    • 7-8תפוחי אדמה קטנים, קלופים
    • 2גזרים קלופים, חתוכים גס
    • 1שורש פטרוזיליה קלוף, חתוך גס
    • 4-5שיני שום קלופות שלמות
    • 1כףרסק עגבניות
    • 1בקבוקיין לבן יבש
    • 2עלי דפנה
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • חופןפטרוזיליה קצוצה, להגשה

אופן ההכנה

איך מכינים קדירת בשר וגרגירי חומוס ביין לבן?

  • 1
    בקערה גדולה משרים את גרגירי החומס בהרבה במים למשך לילה ועד 24 שעות.
  • 2
    מסננים את הגרגרים ממי השרייה ומניחים בסיר. מכסים במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את אבקת הסודה לשתייה, מנמיכים להבה ומכסים חלקית. מבשלים במשך שעה וחצי בערך, עד שהגרגירים רכים אך לא מתפרקים, ושומרים על צורתם.
  • 3
    מחממים תנור ל-150 מעלות.
  • 4
    מתבלים את קוביות הבשר היטב במלח ופלפל מכל הצדדים. בסיר שיכול להכנס לתנור מחממים את שמן הזית על להבה גבוהה וצורבים את קוביות הבשר עד להשחמה יפה.
  • 5
    מוסיפים את הירקות ומטגנים 2-3 דקות נוספות תוך ערבוב. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.
  • 6
    יוצקים את בקבוק היין ומוסיפים את עלי הדפנה ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל ברתיחה למשך 10 דקות עד שהיין מצטמצם בחצי בערך. מוסיפים מים עד לכיסוי מלא של הבשר והירקות ומביאים שוב לרתיחה.
  • 7
    מכסים את הסיר ומכניסים לתנור למשך 2.5-3 שעות, עד שהבשר רך לחלוטין. לפני ההגשה מפזרים פטרוזליה קצוצה.
נטע לויה, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully