פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      תבשיל של קיץ: לוביה טריה עם נתחי בשר ועגבניות תמר

      כמו תמיד - הסחורה בבסטות מכתיבה לאיילה ג'ני את הסיר הבא שלה, והפעם זאת הלוביה הארוכה והיפה של תחילת הקיץ שנכנסת לסיר עם נתחים של בשר בבישול ארוך

      תבשיל לוביה ובשר (מערכת וואלה! NEWS , איילה ג'ני)
      הסחורה בבסטה מכתיבה את אופי הסיר. לוביה קיצית עם נתחי בשר ועגבניות (צילום: איילה ג'ני)

      עם תחילת הקיץ הלוביה מתחילה להופיע בדוכנים. שיטוט בשווקים הוא אחד מתחביביי הרבים, ולרוב הסחורה בבסטות מכתיבות לי את הסיר הבא שלי. בשבת האחרונה ביקרתי בשוק ואדי ניסנאס בחיפה, ראיתי את הלוביה הארוכה והיפה הזו ומייד חשבתי עליה בתוך סיר עם נתחים של בשר בבישול ארוך, שנותן לטעמים עומק ורכות שרק בישול ממושך יודע לעשות.

      תבשיל בקר ולוביה טריה

      14 מדרגים / 2.69 כוכבים

      בשר ולוביה בבישול ארוך, שנותן לטעמים עומק ורכות שרק בישול ממושך יודע לעשות (צילום: איילה ג'ני)
      בשר ולוביה בבישול ארוך, שנותן לטעמים עומק ורכות שרק בישול ממושך יודע לעשות (צילום: איילה ג'ני)

      מצרכים

        • 1 ק״גנתח צלי כתף (מס' 5), חתוך לקוביות בגודל של 3*3 ס"מ
        • ¼ כוסשמן
        • 600 גרםלוביה טריה
        • 10 עגבניות שרי (רצוי תמר)
        • מלח
        • 1 כפיתפלפל אנגלי טחון
        • 1 כפיתבהרט
        • ⅓ כוסרכז רימונים
        • 1 קופסארסק עגבניות (100 גרם)
        • 1 פחיתעגבניות מרוסקות ( 200 גרם - אפשר להשתמש בעגבניות טריות מגוררות)
        • 3 שיני שום כתושות

      אופן ההכנה

        איך מכינים תבשיל בקר ולוביה טריה?

      • בסיר רחב מחממים את השמן וצורבים את נתחי הבשר עד השחמה.
      • קוטמים את הקצוות של הלוביה, שוטפים היטב ומכניסים אותה לתוך הסיר, מעל הבשר.
      • מוסיפים את כל שאר המרכיבים והתבלינים ויוצקים מים עד מחצית גובה המרכיבים ועוד קצת (שלא יכסה אותם לגמרי).
      • מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים על אש נמוכה עם מכסה סגור. במהלך הבישול בודקים כל הזמן שיש מים בסיר, במידה וחסר מוסיפים לפי הצורך.
      • לאחר כשעתיים כאשר הבשר כבר רך ונימוח, מכניסים את הסיר לתנור לחום של כ- 140 מעלות לשעה עד לצמצום הנוזלים בסיר וקבלת רוטב סמיך.

      עוד מתכוני בשר

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -