• • 1 ק״גנתח צלי כתף (מס' 5), חתוך לקוביות בגודל של 3*3 ס"מ
  • ¼ כוסשמן
  • 600 גרםלוביה טריה
  • 10 עגבניות שרי (רצוי תמר)
  • מלח
  • 1 כפיתפלפל אנגלי טחון
  • 1 כפיתבהרט
  • ⅓ כוסרכז רימונים
  • 1 קופסארסק עגבניות (100 גרם)
  • 1 פחיתעגבניות מרוסקות ( 200 גרם - אפשר להשתמש בעגבניות טריות מגוררות)
  • 3 שיני שום כתושות

איך מכינים תבשיל בקר ולוביה טריה?

• 1בסיר רחב מחממים את השמן וצורבים את נתחי הבשר עד השחמה.
• 2קוטמים את הקצוות של הלוביה, שוטפים היטב ומכניסים אותה לתוך הסיר, מעל הבשר.
• 3מוסיפים את כל שאר המרכיבים והתבלינים ויוצקים מים עד מחצית גובה המרכיבים ועוד קצת (שלא יכסה אותם לגמרי).
• 4מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים על אש נמוכה עם מכסה סגור.
  במהלך הבישול בודקים כל הזמן שיש מים בסיר, במידה וחסר מוסיפים לפי הצורך.
• 5לאחר כשעתיים כאשר הבשר כבר רך ונימוח, מכניסים את הסיר לתנור לחום של כ- 140 מעלות לשעה עד לצמצום הנוזלים בסיר וקבלת רוטב סמיך.