• עבור כ-25 קציצות

  • 3 תפוחי אדמה גדולים
  • 1 בצל גדול מגורד וסחוט היטב מהנוזלים
  • 3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
  • ½ חבילהפטרוזיליה קצוצה
  • ½ חבילהכוסברה קצוצה
  • 3 ביצים
  • 3 כוסותקמח
  • ½ כפיתכמון
  • ½ כפיתכורכום
  • ½ כפיתכמון
  • מעטבהרט
  • 1 כפיתמלח
  • ½ כפיתשמן לטיגון

איך מכינים קציצות ערוק עם עוף?

• 1מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה בהרבה מים, כ- 20 דקות בערך, עד לחצי ריכוך. כלומר שיתרככו, אבל עדיין יהיו מעט קשים במרכזם.
• 2מקלפים את תפוחי האדמה ומגררים בעזרת פומפייה.
• 3מוסיפים לתפוחי האדמה המגוררים את הבצל הקצוץ והסחוט, את הירוקים הקצוצים, חזה העוף חתוך לקוביות קטנות (ולא טחון), הביצים, הקמח והתבלינים. מערבבים היטב בעזרת הידיים עד לקבלת תערובת אחידה.
• 4מחממים במחבת גדולה שמן חצי עמוק, לוקחים כף מהתערובת ומניחים בעדינות בתוך השמן החם. משטחים מעט את הקציצה עם גב הכף.
• 5מטגנים את הקציצה עד לקבלת מעטה שחום בצד אחד, הופכים ומטגנים עד השחמה גם את הצד השני.
• 6מוציאים לצלחת או מגש מרופדים בנייר סופג. הכי טעים לאכול חם מהמחבת, אבל מעולה גם בטמפ' החדר ואפילו קר.
• 6שלבי ההכנה - בתמונות
  (צילומים: אלון מסיקה)
  מכניסים את מרכיבי הקציצות לתוך קערה (צילום: יח"צ, אלון מסיקה)

  מערבבים היטב בידיים (צילום: יח"צ, אלון מסיקה)

  עד לקבלת תערובת אחידה (צילום: יח"צ, אלון מסיקה)

  בעזרת כף ומזלג מניחים תלוליות מתערובת הקציצות (צילום: יח"צ, אלון מסיקה)

  מטגנים עד שהקצוות מתחילים להשחים (צילום: יח"צ, אלון מסיקה)

  הופכים ומטגנים את הצד השני (צילום: יח"צ, אלון מסיקה)

  מעבירים את הקציצות המוכנות לנייר סופג (צילום: יח"צ, אלון מסיקה)