תבנית משפחתית: חצילים ממולאים בשר ברוטב עגבניות

תבנית חמה ונפלאה של חצילים ממולאים בשר מתובל ומעל הכל רוטב עגבניות משגע. אחרי צלייה בתנור, הרוטב מצטמצם ונספג בפרוסות החציל השמנמנות וטעמי הבשר והתבלינים נטמעים בו בחזרה ויוצרים סימביוזה מופלאה של טעמים

אינס שילת ינאי
השילוש הקדוש - חצצילים, בשר ורוטב עגבנית (צילום: אלון מסיקה)

ברפרטואר המתכונים הישראלי יש מנות רבות אהובות שמחברות בין חצילים למלית בשר ורוטב עגבניות. תמצאו בו את המוסקה, את מפרום החצילים ויש גם את המחשי והמח'מר- לכל אחת מהמנות סגנון, תיבול ודרך הכנה מעט שונים.

זו הגרסה שלי ל'שילוש הקדוש' והאהוב כל כך ואני מבטיחה לכם שאחרי שתכינו את הגרסה הזו פעם אחת לא תוכלו להפסיק. מנה טעימה ומרשימה שכיף להגיש למרכז השולחן.

עוד בוואלה! NEWS

איך לבשל? חצילים

לכתבה המלאה

פרוסות חציל עם בשר ברוטב עגבניות

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל
  • 40 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 5 סועדים

תבנית חצילים ובשר ברוטב עגבניות (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 2 חצילים בינוניים ומאורכים
    • 600 גרםבשר טחון בקר
    • 1 בצל קצוץ דק, מטוגן במעט שמן
    • ¼ כוספטרוזיליה קצוצה
    • 2 שיני שום כתושות
    • ½ כףפפריקה
    • ½ כףבהרט
    • 1 כפיתמלח
    • 1 כפיתפלפל שחור
  • לציפוי

    • 2 ביצים טרופות
    • שמן לטיגון
  • לרוטב

    • 1 פחיתעגבניות מרוסקות
    • 1 כףרסק עגבניות
    • 4 כפותעלי אורגנו טריים או בזיליקום
    • 5 כפותשמן זית
    • 2 שיני שום כתושות
    • 1 כפיתסילאן
    • 1 כףפפריקה
    • 2 כוסותמים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים פרוסות חציל עם בשר ברוטב עגבניות?

  • 1מערבבים בקערה את הבשר הטחון עם הבצל המטוגן, השום הכתוש, הפטרוזיליה והתבלינים ומניחים לרגע בצד.
  • 2חותכים את החציל לפרוסות ברוחב 2.5 ס"מ ושוב חותכים כל פרוסה באמצע לא עד סופה, לצורך כריך.
  • 3ממלאים בנדיבות כל כריך של חציל במלית הבשר המתובלת.
  • 4מחממים במחבת רחבה שמן קנולה בגובה של 3 ס"מ. טורפים בקערה את הביצים לציפוי.
  • 5טובלים בביצה כל כריך של חציל ממולא ומעבירים ישר למחבת עם השמן. מטגנים כ- 4 דקות מכל צד עד להשחמה ומוציאים למגש מרופד נייר סופג.
  • 6מניחים את כל מרכיבי הרוטב בסיר עמוק, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה.
  • 7מניחים את החצילים המטוגנים בתבנית בינונית עם שוליים גבוהים .יוצקים מעליהם את הרוטב, מכסים ברדיד אלומיניום ואופים בתנור בחום של 170 מעלות כ- 35 דקות עד לצמצום הרוטב.
  • 8מגישים חם או בטמפ' החדר.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully