וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

קצת מוסקה, קצת מפרום: חצילים ממולאים בשר ברוטב עגבניות

תבנית חמה ונפלאה של חצילים ממולאים בשר מתובל ומעל הכול רוטב עגבניות משגע. אחרי צלייה בתנור, הרוטב מצטמצם ונספג בפרוסות החציל השמנמנות וטעמי הבשר והתבלינים נטמעים בו בחזרה ויוצרים סימביוזה מופלאה של טעמים

חצילים ממולאים בשר ברוטב עגבניות. אלון מסיקה
השילוש הקדוש. חצילים, בשר ורוטב עגבנית/אלון מסיקה

ברפרטואר המתכונים הישראלי יש מנות רבות אהובות שמחברות בין חצילים למלית בשר ורוטב עגבניות. תמצאו בו את המוסקה, את מפרום החצילים ויש גם את המחשי והמח'מר.

לכל אחת מהמנות סגנון, תיבול ודרך הכנה מעט שונים. זו הגרסה שלי לשילוש הקדוש והאהוב כל כך, ואני מבטיחה לכם שאחרי שתכינו את הגרסה הזו פעם אחת, לא תוכלו להפסיק. מנה טעימה ומרשימה שכיף להגיש למרכז השולחן.

פרוסות חציל עם בשר ברוטב עגבניות

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל

40 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,5 סועדים
חצילים ממולאים בשר ברוטב עגבניות. אלון מסיקה
תבנית חצילים ובשר ברוטב עגבניות

מצרכים למתכון

    • 2חצילים בינוניים ומאורכים
    • 600גרםבשר טחון בקר
    • 1בצל קצוץ דק, מטוגן במעט שמן
    • ¼כוספטרוזיליה קצוצה
    • 2שיני שום כתושות
    • ½כףפפריקה
    • ½כףבהרט
    • 1כפיתמלח
    • 1כפיתפלפל שחור
  • לציפוי

    • 2ביצים טרופות
    • שמן לטיגון
  • לרוטב

    • 1פחיתעגבניות מרוסקות
    • 1כףרסק עגבניות
    • 4כפותעלי אורגנו טריים או בזיליקום
    • 5כפותשמן זית
    • 2שיני שום כתושות
    • 1כפיתסילאן
    • 1כףפפריקה
    • 2כוסותמים

אופן ההכנה

איך מכינים פרוסות חציל עם בשר ברוטב עגבניות?

  • 1
    מערבבים בקערה את הבשר הטחון עם הבצל המטוגן, השום הכתוש, הפטרוזיליה והתבלינים ומניחים לרגע בצד.
  • 2
    חותכים את החציל לפרוסות ברוחב 2.5 ס"מ ושוב חותכים כל פרוסה באמצע, לא עד סופה, לצורך כריך.
  • 3
    ממלאים בנדיבות כל כריך של חציל במלית הבשר המתובלת.
  • 4
    מחממים במחבת רחבה שמן קנולה בגובה של 3 ס"מ. טורפים בקערה את הביצים לציפוי.
  • 5
    טובלים בביצה כל כריך של חציל ממולא ומעבירים ישר למחבת עם השמן. מטגנים כ-4 דקות מכל צד עד להשחמה ומוציאים למגש מרופד נייר סופג.
  • 6
    מניחים את כל מרכיבי הרוטב בסיר עמוק, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה.
  • 7
    מניחים את החצילים המטוגנים בתבנית בינונית עם שוליים גבוהים. יוצקים מעליהם את הרוטב, מכסים ברדיד אלומיניום ואופים בתנור בחום של 170 מעלות כ-35 דקות, עד לצמצום הרוטב.
  • 8
    מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully