וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

קראנצ'ים, פיקנטים ובעיקר ממכרים: סיגרים מרוקאים

עודכן לאחרונה: 18.1.2022 / 8:51

איילה ג'ני מכינה סיגרים מרוקאים במילוי פיקנטי של בשר ופרגיות שאי אפשר להפסיק לאכול. ואם אתם גם ככה בבית, למה שלא תגלגלו לעצמכם איזה סיגר?

סיגרים פיקנטיים במילוי בשר. אלון מסיקה
ארוכים דקים וממכרים. סיגרים מרוקאיים/אלון מסיקה

פעם הסיגרים האלו היו עולים על שולחננו רק בחגים ובאירועים מיוחדים, אבל הם כל כך טעימים וממכרים אז למה לא לפנק את בני הבית ככה סתם?

המילוי של הסיגרים שלי משלב בין בשר טחון מעט שומני, פרגיות ומעט כבד בשביל הטעם והמרקם. אבל הכי חשוב זו החריפות, כי אלה לא סיגרים מרוקאים אמיתיים בלי הפיקנטיות.

אחרי המילוי של הסיגרים ניתן להניח אותם בקופסא אטומה, להקפיא, להוציא ולטגן לפי הצורך. אז אם אתם כבר עם הפנים לסוף השבוע ובמילא קר מידי לעשות כל פעילות אחרת, למה שלא תגלגלו סיגרים שפשוט יישבו בול ליד הסלטים של שולחן השבת. אבל ראו הוזהרתם, ברגע שטיגנתם אותם יש סכנה שהם יתחסלו על המקום.

סיגרים מרוקאים פיקנטים

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל

50 דקות עבודה,דרגת קושי בינונית
סיגרים פיקנטיים במילוי בשר. אלון מסיקה
סיגרים פיקנטיים במילוי בשר

מצרכים למתכון

  • למילוי בשר פיקנטי:

    • 1בצל גדול קצוץ
    • ¼כוסשמן
    • 500גרםבשר טחון בקר (צלעות נתח מס' 2)
    • 250גרםפרגיות טחונות
    • 2יחידותכבד עוף
    • 1שום כתוש
    • 1כףאריסה
    • 1פלפל חריף מיובש (אפשר יותר למי שאוהב מאוד חריף)
    • 1כפיתכמון שטוחה
    • מלח לפי הטעם
  • לסיגרים:

    • 1חבילהעלי סיגר
    • 1חלבון ביצה
    • שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה

איך מכינים סיגרים מרוקאים פיקנטים?

  • 1
    מטעמי כשרות תחילה צולים את הכבדים במצב גריל בתנור או על המנגל או על אש גלויה. במידה ולא מקפידים פשוט צולים אותם על מחבת עם מעט שמן.
  • 2
    מטגנים את הבצל הקצוץ עם השמן עד השחמה יפה.
  • 3
    מוסיפים את הפרגיות הטחונות והבשר ומטגנים יחד. מוסיפים את הכבד ומבשלים עד שהבשרים מבושלים. מצננים.
  • 4
    מעבירים את התערובת למעבד מזון עם התבלינים ומעבדים עד לתערובת פרורית.
  • 5
    מניחים עלה סיגר על משטח עבודה, וחותכים אותו לשניים (כל חצי הופך לסיגר).
  • 6
    מניחים בקצה החתוך של הבצק מעט מהתערובת (כמות בעובי של של צבע) ומשאירים שוליים ריקים משני צדי הבצק בעובי של 1.5 ס"מ מכל צד. מקפלים את השוליים פנימה כלפי המילוי ומגלגלים לסיגר. את הקצה הסופי מברישים בחלבון ביצה בתור דבק.
  • 7
    ממשיכים כך עם שאר עלי הסיגר והמילוי. לאחר הכנת כל הסיגרים ניתן להעביר לטיגון בשמן עמוק ולהגיש חם או להקפיא בקופסא אטומה ולהוציא ולטגן לפי הצורך.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully