קראנצ'ים, פיקנטים ובעיקר ממכרים: סיגרים מרוקאים

איילה ג'ני מכינה סיגרים מרוקאים במילוי פיקנטי של בשר ופרגיות שאי אפשר להפסיק לאכול. ואם אתם גם ככה בבית, למה שלא תגלגלו לעצמכם איזה סיגר?

איילה ג'ני
18/01/2022
ארוכים דקים וממכרים. סיגרים מרוקאיים(צילום: אלון מסיקה)

פעם הסיגרים האלו היו עולים על שולחננו רק בחגים ובאירועים מיוחדים, אבל הם כל כך טעימים וממכרים אז למה לא לפנק את בני הבית ככה סתם?

המילוי של הסיגרים שלי משלב בין בשר טחון מעט שומני, פרגיות ומעט כבד בשביל הטעם והמרקם. אבל הכי חשוב זו החריפות, כי אלה לא סיגרים מרוקאים אמיתיים בלי הפיקנטיות.

עוד בוואלה!

חושו בטוב: מרק חשו מרוקאי עם סולת ושום לכל צרה

לכתבה המלאה

אחרי המילוי של הסיגרים ניתן להניח אותם בקופסא אטומה, להקפיא, להוציא ולטגן לפי הצורך. אז אם אתם כבר עם הפנים לסוף השבוע ובמילא קר מידי לעשות כל פעילות אחרת, למה שלא תגלגלו סיגרים שפשוט יישבו בול ליד הסלטים של שולחן השבת. אבל ראו הוזהרתם, ברגע שטיגנתם אותם יש סכנה שהם יתחסלו על המקום.

סיגרים מרוקאים פיקנטים

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל
סיגרים פיקנטיים במילוי בשר. אלון מסיקה
סיגרים פיקנטיים במילוי בשר

מצרכים

  • למילוי בשר פיקנטי:

    • 1 בצל גדול קצוץ
    • ¼ כוסשמן
    • 500 גרםבשר טחון בקר (צלעות נתח מס' 2)
    • 250 גרםפרגיות טחונות
    • 2 יחידותכבד עוף
    • 1 שום כתוש
    • 1 כףאריסה
    • 1 פלפל חריף מיובש (אפשר יותר למי שאוהב מאוד חריף)
    • 1 כפיתכמון שטוחה
    • מלח לפי הטעם
  • לסיגרים:

    • 1 חבילהעלי סיגר
    • 1 חלבון ביצה
    • שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה

איך מכינים סיגרים מרוקאים פיקנטים?

  • 1מטעמי כשרות תחילה צולים את הכבדים במצב גריל בתנור או על המנגל או על אש גלויה. במידה ולא מקפידים פשוט צולים אותם על מחבת עם מעט שמן.
  • 2מטגנים את הבצל הקצוץ עם השמן עד השחמה יפה.
  • 3מוסיפים את הפרגיות הטחונות והבשר ומטגנים יחד. מוסיפים את הכבד ומבשלים עד שהבשרים מבושלים. מצננים.
  • 4מעבירים את התערובת למעבד מזון עם התבלינים ומעבדים עד לתערובת פרורית.
  • 5מניחים עלה סיגר על משטח עבודה, וחותכים אותו לשניים (כל חצי הופך לסיגר).
  • 6מניחים בקצה החתוך של הבצק מעט מהתערובת (כמות בעובי של של צבע) ומשאירים שוליים ריקים משני צדי הבצק בעובי של 1.5 ס"מ מכל צד. מקפלים את השוליים פנימה כלפי המילוי ומגלגלים לסיגר. את הקצה הסופי מברישים בחלבון ביצה בתור דבק.
  • 7ממשיכים כך עם שאר עלי הסיגר והמילוי. לאחר הכנת כל הסיגרים ניתן להעביר לטיגון בשמן עמוק ולהגיש חם או להקפיא בקופסא אטומה ולהוציא ולטגן לפי הצורך.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully