בשבילנו הם החלק הכי טעים של סעודת השבת (או כל סעודה אחרת לצורך העניין), גם בגלל המגוון והעושר וגם בגלל שאחריהם לא תמיד נשאר מקום להמשך.
כמה שעות קודם לכן, אנחנו אפילו יותר נהנים, לרוב תוך כדי התגנבות שישי בצהריים, תוך כדי ההכנות, והרכבת ביס מושלם של סירים וחלה טרייה. בקיצור - קבלו את המתכונים לסלטי השבת שאנחנו הכי אוהבים לחזור ולהכין, שימלאו את השולחן בצלוחיות קטנות וצבעוניות.
מטבוחה של אבי ביטון
הרבה עגבניות, שום, פלפלים חריפים וגם לא מעט שמן, שמתבשלים יחד עד למיצוי טעמים נהדר.
לא משנה אם תקראו לה סלט או רוטב, אין ארוחת שישי בלי מטבוחה.
אבי ביטון מלמד איך להכין מטבוחה וגם ממליץ מראש לבשל כמות גדולה, כדי שאחרי שתשימו אותה מעל הקוסקוס של יום שישי, תנגבו בה את החלה ואפילו תבשלו בה את הביצים לשקשוקה של שבת בבוקר, יישאר לכם מספיק גם לכריכים של אמצע השבוע.
לינק למתכון: מטבוחה של אבי ביטון
סלט קישואים וקשיו של אורלי פלאי-ברונשטיין
סלט קישואים וקשיו עם כורכום ובזיליקום שכיף לנגב עם החלה ממש כמו חומוס טוב. מהר מאוד תגלו שאפילו לילדים יש חיבה מיוחדת אליו וההמלצה שלנו היא להכין קופסה לכל השבוע כי פשוט כיף לשים אותו בכריכים או לנשנש בארוחת הערב.
לינק למתכון: סלט קישואים וקשיו
צ'ירשי של נאור כהן
כל שולחן שבת טריפולטאי חייב סלט צ'ירשי - סלט דלעת מתובל ופיקנטי, הפעם עם גזר כמון ופפריקה חריפה, שכיף לאכול עם הקוסקוס של שישי או מעל החלה.
לינק למתכון: סלט צ'ירשי טריפולטאי
סלט סלק טוניסאי של אבי לוי
אתם מכירים את סלטי הסלק העייפים שמגישים באירועים? אז הסלט הזה הוא ההיפך המוחלט מהם. סלט הבארבא של אבי לוי משלב באופן מושלם בין חריפות, מתיקות וחמיצות מתונה. אפשר להשתמש בסלק שבושל עד ריכוך, או לאפות בנייר כסף בחום של 180 מעלות, ולמי שבאמת לא אוהב להתאמץ - סלק בוואקום שמוכרים בסופר.
כנסו למתכון: ברבא - סלט סלק טוניסאי של אבי לוי
סלט חצילים וסלט כרובית של לייזה פאנלים
שני מתכונים שאנחנו תמיד אוהבים לחזור אליהם שוב ושוב ביום שישי הם הסלטים של חגית ביליה הלוא היא לייזה פנאלים מבלוג האוכל המפורסם.
הראשון הוא חציל קלוי עם אבוקדו - שילוב גאוני שלא ברור איך לא חשבנו עליו קודם; והשני הוא סלט שהיא מכנה "כתר הכרובית" וכשמו כן הוא - מלך הסלטים. חגיגי, יפה וטעים עם כרובית, טחינה, חריף, לימון כבוש ועגבניות מרוסקות מתובלות.
לינק למתכונים: סלט אבוקדו עם חציל קלוי וסלט כתר הכרובית של לייזה פנאלים
סלט חצילים של מתן שופן
אם סלט החצילים והאבוקדו מהמתכון למעלה עשה לכם חשק אבל אתם מתקשים להשיג עכשיו אבוקדו במחיר סביר, התאימו את המנה לעונה והכינו סלט חצילים עם טחינה סילאן ודובדבנים. כן, שמעתם נכון. השילוב של החציל הקלוי, הטחינה, הסילאן והחמצמצות של הפרי האדום היא לא פחות ממופלאה.
לינק למתכון: סלט חצילים קלויים עם דובדבנים טריים
סלט גזר של יוסי ופאני שטרית
השף יוסי שטרית ואמו פאני במתכון לסלט גזר ביתי טעים ופיקנטי עם פפריקה ואריסה שפותח את התיאבון.
לינק למתכון: סלט גזר ואריסה