פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ברבא: סלט סלק של אבי לוי

      מכירים את סלטי הסלק העייפים שמגישים באירועים? אז הסלט של המאסטר שף אבי לוי, הוא ההפך המוחלט מהם. קוביות או פרוסות ארגמניות, המשלבות חריפות, מתיקות וחמיצות מתונה

      הארוחה הכי אהובה עליי במהלך השבוע היא זאת של צהרי יום שישי. כבר שנים אני חוגג עם הסנדוויץ' המושלם: חלה קטנה, קלועה וטרייה, שאני בוצע בידיים, ומכניס לתוכה כף מטבוחה ומעקוד - סוג של פשטידת תפוחי אדמה. ברפלקס מותנה, להשלמת התמונה, היד הולכת גם אל סלט הסלק.

      אתם מכירים את סלטי הסלק העייפים שמגישים באירועים? אז הסלט הזה הוא ההפך המוחלט מהם. סלט מיוחד, שמשלב באופן מושלם בין חריפות, מתיקות וחמיצות מתונה. אפשר להשתמש בסלק שבושל עד ריכוך, או כזה שנאפה בנייר כסף בחום של 180 מעלות ולמי שבאמת לא אוהב להתאמץ - סלק בוואקום שמוכרים בסופר.

      ברבא: סלט סלק של אבי לוי

      13 מדרגים / 2.58 כוכבים

      סלט סלק של אבי לוי (טלי מאייר )
      סלט סלק של אבי לוי (טלי מאייר )

      מצרכים

        • 1 ק״גסלק מבושל או אפוי או מוכן בוואקום
        • 5 שיני שום כתושות
        • 4 כפותשמן זית
        • 2 כפיותפפריקה מתוקה
        • 2 כפיותפלפל שאטה גרוס
        • 2 כפיותמלח גס
        • 2 כפיותכמון
        • 1 כףמיץ לימון טרי
        • 2 כוסותסוכר (לא, זו לא טעות ואכן מדובר ב-2 כוסות)

      אופן ההכנה

        איך מכינים ברבא: סלט סלק של אבי לוי?

      • חותכים את הסלקים לקוביות או לפרוסות.
      • מחממים שמן זית בסיר. מוסיפים את שיני השום הכתושות ומטגנים קלות.מוסיפים פפריקה ומלח, ומערבבים היטב.
      • מכניסים את הסלק לסיר מבלי לערבב, ומוסיפים את השאטה, כמון וסוכר.
      • מבשלים על להבה בינונית, למשך כ-5-10 דקות (בלי לערבב!) עד שהסוכר מתחיל להתקרמל לאט לאט ורק אז מערבבים מעט ובאיטיות.
      • ממשיכים בבישול על להבה בינונית למשך 10-15 דקות נוספות. רגע לפני שמסירים מהאש מוסיפים את מיץ הלימון. מערבבים בעדינות ומסירים.

      עוד מתכוני סלטים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -