סלטי קיץ אלג'יראים של המאסטר שף

ברבא: סלט סלק של אבי לוי

מכירים את סלטי הסלק העייפים שמגישים באירועים? אז הסלט של המאסטר שף אבי לוי, הוא ההפך המוחלט מהם. קוביות או פרוסות ארגמניות, המשלבות חריפות, מתיקות וחמיצות מתונה

אבי לוי
19/06/2013

הארוחה הכי אהובה עליי במהלך השבוע היא זאת של צהרי יום שישי. כבר שנים אני חוגג עם הסנדוויץ' המושלם: חלה קטנה, קלועה וטרייה, שאני בוצע בידיים, ומכניס לתוכה כף מטבוחה ומעקוד - סוג של פשטידת תפוחי אדמה. ברפלקס מותנה, להשלמת התמונה, היד הולכת גם אל סלט הסלק.

אתם מכירים את סלטי הסלק העייפים שמגישים באירועים? אז הסלט הזה הוא ההפך המוחלט מהם. סלט מיוחד, שמשלב באופן מושלם בין חריפות, מתיקות וחמיצות מתונה. אפשר להשתמש בסלק שבושל עד ריכוך, או כזה שנאפה בנייר כסף בחום של 180 מעלות ולמי שבאמת לא אוהב להתאמץ - סלק בוואקום שמוכרים בסופר.

ברבא: סלט סלק של אבי לוי

מתכון מאת: אבי לוי, מערכת וואלה!
סלט סלק של אבי לוי. טלי מאייר
סלט סלק של אבי לוי

מצרכים

    • 1 ק״גסלק מבושל או אפוי או מוכן בוואקום
    • 5 שיני שום כתושות
    • 4 כפותשמן זית
    • 2 כפיותפפריקה מתוקה
    • 2 כפיותפלפל שאטה גרוס
    • 2 כפיותמלח גס
    • 2 כפיותכמון
    • 1 כףמיץ לימון טרי
    • 2 כוסותסוכר (לא, זו לא טעות ואכן מדובר ב-2 כוסות)

אופן ההכנה

איך מכינים ברבא: סלט סלק של אבי לוי?

  • 1חותכים את הסלקים לקוביות או לפרוסות.
  • 2מחממים שמן זית בסיר. מוסיפים את שיני השום הכתושות ומטגנים קלות.מוסיפים פפריקה ומלח, ומערבבים היטב.
  • 3מכניסים את הסלק לסיר מבלי לערבב, ומוסיפים את השאטה, כמון וסוכר.
  • 4מבשלים על להבה בינונית, למשך כ-5-10 דקות (בלי לערבב!) עד שהסוכר מתחיל להתקרמל לאט לאט ורק אז מערבבים מעט ובאיטיות.
  • 5ממשיכים בבישול על להבה בינונית למשך 10-15 דקות נוספות. רגע לפני שמסירים מהאש מוסיפים את מיץ הלימון. מערבבים בעדינות ומסירים.
  • אבי לוי
  • סלט סלק

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully