בכריך, על צלחת או בסיר: פלפלים חריפים ממולאים בשר, שעושים שמח

ב-3 שלבים פשוטים מכינה איילה ג'ני פלפלים חריפים ממולאים בשר, שאפשר להגיש על צלחת אבל הכי מפנק להכניס אותם לסנדוויץ' של שישי בצהריים

איילה ג'ני
29/03/2022
פלפלים חריפים ממולאים(צילום: אלון מסיקה)

איילה ג'ני מאוד אוהבת ממולאים והיא עושה זאת באופן מופתי למשל במתכון הנהדר שלה לפלפלים קלויים ממולאים או לסירות קישואים ממולאות, וגם לשוקי עוף מפורקות מעצם ממולאות בשר.

הפעם היא ממלאת בתערובת בשר מתובלת פלפלים ירוקים חריפים. השילוב בין הבשר לחריפותם של הפלפלים יוצר חגיגה טעימה בפה, כזו שפותחת את התיאבון. זו מנה נהדרת להגיש על שולחן השבת, אבל ג'ני, שאצלה לא פחות חשוב מארוחת השבת הוא הסנדוויץ' של שישי בצהריים, מגלה שהיא הכי אוהבת להכניס אותם בלחמניה רכה או בין שתי פרוסות חלה, אפשר עם טחינה וסלטים נוספים ואפשר פשוט ככה.

עוד מנה מעולה של איילה ג'ני לכריך של שישי

קציצות ברוטב מטבוחה סמיך

לכתבה המלאה

פלפלים חריפים ממולאים בשר

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל
פלפלים ירוקים חריפים ממולאים בשר. אלון מסיקה
פלפלים ירוקים חריפים ממולאים בשר

מצרכים

    • 6-8 פלפלים חריפים ירוקים
  • למילוי הבשר:

    • 500 גרםבשר טחון בקר
    • 1 בצל בגודל בינוני, מגורר (כולל הנוזלים שלו)
    • 1 פרוסהלחם מושרית במים וסחוטה (כולל הקרום)
    • ½ כוסעלי סלרי קצוצים דק
    • 3 כפותשמן
    • 3 כפותמים
    • 1 כפיתראס אל חנות
    • מלח לפי הטעם
  • לרוטב:

    • 5-6 גבעולי סלרי עלים קצוצים גס (רק החלק העליון של הגבעול - עלים וגבעולים דקים)
    • 4 שיני שום פרוסות
    • כוסשמן
    • ½ כפיתכמון
    • ½ כפיתבהרט
    • ½ כפיתראס אל חנות
    • ¼ כפיתכורכום
    • ½1 כוסותמים

אופן ההכנה

איך מכינים פלפלים חריפים ממולאים בשר?

  • 1המלית: שמים את כל מריכבי המלית בקערה ולשים היטב.
  • 2ממלאים: יוצרים חריץ לאורך כל פלפל, מנקים עד כמה שניתן את הגרעינים הלבנים וממלאים דרך החריץ בעדינות עד שהפלפל נשאר מעט פתוח והמלית מבצבצת ממנו החוצה. זה ישמור את צורתו של הפלפל במהלך הבישול (אני עושה זאת באמצעות שקית זילוף).
  • 3הרוטב: בסוטאז' מניחים את השום הפרוס, עלי הסלרי, השמן המים והתבלינים. מניחים מעל את הפלפלים, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות עד שהפלפלים והקציצות מבושלות היטב והרוטב בסיר הצטמצם מאוד. מידיי פעם פותחים את הסיר לבדוק שיש מספיק נוזלים.
  • שימו לב: לא שמים מלח ברוטב מאחר והסלרי נותן מליחות משל עצמו לרוטב. במידה ויש צורך, מוסיפים לפי הטעם.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully