שוקי עוף ממולאות של דודה מרים

שוקי עוף מפורקות מהעצם, ממולאות בצל מטוגן ופטריות, עם תיבול עדין ומשגע שעוברות בישול והשחמה בתנור. מושלמות עם אורז לבן, לארוחת השבת וגם ככה סתם

איילה ג'ני
02/03/2022
עסיסיות ונפלאות. שוקי עוף ממולאות בצל ופטריות(צילום: אלון מסיקה)

דודה מרים הייתה באה לביקור כל כמה חודשים כשהיא עמוסה בסלים ובסירים. כילדה הייתי מלאת התפעלות מהסירים הציוריים והיצירתיים שלה, תמיד היו בהם הפתעות וחידושים.

את הפולקע'ס הממולאות אלה היא הביאה באחת הפעמים - שוקי עוף מפורקות מהעצם, ממולאות בצל מטוגן, פטריות וגזר חתוכים קטן קטן עם תיבול עדין ומשגע שעוברות בישול והשחמה בתנור. מאז הן מופיעות על שולחננו בליווי אורז לבן. הן מושלמות לארוחת השבת וגם ככה סתם.

כאן תוכלו למצוא עוד רעיונות ומתכונים עם לעוף של שבת

איך תדעו אם העוף מקולקל:

כמה זמן מותר לשמור עוף מבושל?

לכתבה המלאה

שימו לב: את השוקיים ללא העצם מבקשים מהקצב שיכין לכם - מדובר למעשה בחלק של מה שאנחנו מכנים פרגית, אך בצורה הזו של הוצאת העצם הנתח נשאר שלם (לא פתוח) עם חלל לא מאוד גדול למילוי. בגלל שמדובר בנתח שלם, אין צורך לפחד שייפתח בבבישול. המילוי הוא עדין, אך עשיר בטעם וכל ביס הוא תענוג.

פולקע'ס ממולאים בצל ופטריות

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל
שוקי עוף ממולאות. אלון מסיקה
שוקי עוף ממולאות

מצרכים

    • 7 שוקי עוף ללא עצם (מבקשים מהקצב)
    • 3-4 כפותשמן
    • 2 בצלים
    • 2 גזרים
    • 2 סלסלותפטריות
    • ½ כוספטרוזיליה קצוצה
    • מעטעלי טימין טריים או מיובשים
    • ¼ כפיתכורכום
    • 1 כפיתראס אל חנות
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים פולקע'ס ממולאים בצל ופטריות?

  • 1קוצצים את הבצל ומטגנים בסיר רחב ושטוח (סוטאז') עם השמן עד לשקיפות.
  • 2קוצצים קיצוץ קטן מאוד את שני הגזרים ופטריות מסלסלה אחת (את הסלסה השניה שומרים לסוף). מוסיפים אותם למחבת, יחד עם הפטרוזיליה, הטימין והתבלינים. מבשלים אגב ערבוב עד שכל הירקות רכים. טועמים ומתקנים תיבול לפני מילוי הפולקעס .
  • 3שוטפים את הפולקע'ס וממלאים אותם בתערובת בנדיבות - כמה שיותר.
  • 4פורסים לפרוסות את הפטריות של הסלסלה הנותרת, מוסיפים לתערובת הירקות שנותרה בסיר ומניחים מעל את הפולקעס הממולאים.
  • 5יוצקים מים עד חצי גובה העופות ומבשלים כ-40 דקות עד שהעופות מבושלים היטב. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 6מעבירים את הסיר לתנור ל-15 דקות עד השחמה יפה .

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully