וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

שוקי עוף ממולאות של דודה מרים

עודכן לאחרונה: 2.3.2022 / 8:41

שוקי עוף מפורקות מהעצם, ממולאות בצל מטוגן ופטריות, עם תיבול עדין ומשגע שעוברות בישול והשחמה בתנור. מושלמות עם אורז לבן, לארוחת השבת וגם ככה סתם

שוקי עוף ממולאות. אלון מסיקה
עסיסיות ונפלאות. שוקי עוף ממולאות בצל ופטריות/אלון מסיקה

דודה מרים הייתה באה לביקור כל כמה חודשים כשהיא עמוסה בסלים ובסירים. כילדה הייתי מלאת התפעלות מהסירים הציוריים והיצירתיים שלה, תמיד היו בהם הפתעות וחידושים.

את הפולקע'ס הממולאות אלה היא הביאה באחת הפעמים - שוקי עוף מפורקות מהעצם, ממולאות בצל מטוגן, פטריות וגזר חתוכים קטן קטן עם תיבול עדין ומשגע שעוברות בישול והשחמה בתנור. מאז הן מופיעות על שולחננו בליווי אורז לבן. הן מושלמות לארוחת השבת וגם ככה סתם.

כאן תוכלו למצוא עוד רעיונות ומתכונים עם לעוף של שבת

שימו לב: את השוקיים ללא העצם מבקשים מהקצב שיכין לכם - מדובר למעשה בחלק של מה שאנחנו מכנים פרגית, אך בצורה הזו של הוצאת העצם הנתח נשאר שלם (לא פתוח) עם חלל לא מאוד גדול למילוי. בגלל שמדובר בנתח שלם, אין צורך לפחד שייפתח בבבישול. המילוי הוא עדין, אך עשיר בטעם וכל ביס הוא תענוג.

פולקע'ס ממולאים בצל ופטריות

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,90 דקות סה"כ,קל להכנה,5 סועדים
שוקי עוף ממולאות. אלון מסיקה
שוקי עוף ממולאות

מצרכים למתכון

    • 7שוקי עוף ללא עצם (מבקשים מהקצב)
    • 3-4כפותשמן
    • 2בצלים
    • 2גזרים
    • 2סלסלותפטריות
    • ½כוספטרוזיליה קצוצה
    • מעטעלי טימין טריים או מיובשים
    • ¼כפיתכורכום
    • 1כפיתראס אל חנות
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים פולקע'ס ממולאים בצל ופטריות?

  • 1
    קוצצים את הבצל ומטגנים בסיר רחב ושטוח (סוטאז') עם השמן עד לשקיפות.
  • 2
    קוצצים קיצוץ קטן מאוד את שני הגזרים ופטריות מסלסלה אחת (את הסלסה השניה שומרים לסוף). מוסיפים אותם למחבת, יחד עם הפטרוזיליה, הטימין והתבלינים. מבשלים אגב ערבוב עד שכל הירקות רכים. טועמים ומתקנים תיבול לפני מילוי הפולקעס .
  • 3
    שוטפים את הפולקע'ס וממלאים אותם בתערובת בנדיבות - כמה שיותר.
  • 4
    פורסים לפרוסות את הפטריות של הסלסלה הנותרת, מוסיפים לתערובת הירקות שנותרה בסיר ומניחים מעל את הפולקעס הממולאים.
  • 5
    יוצקים מים עד חצי גובה העופות ומבשלים כ-40 דקות עד שהעופות מבושלים היטב. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 6
    מעבירים את הסיר לתנור ל-15 דקות עד השחמה יפה .

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully