מבשלים לשבת: עופיונים ממולאים של דוד ויוסף

    בכל יום שישי, השפים דוד ויוסף מעמידים סירים מהמתכונים המשפחתיים שלהם, אנחנו שמנו עין על העופיונים הצלויים, ממולאים באורז ובשר טחון, וגם דאגנו להשיג לכם את המתכון, והוא הרבה יותר פשוט ממה שנדמה לכם

    • עוף
    • מתכון
    מערכת וואלה! אוכל
    אוכל מוכן לשבת בביקרייה TLV של דוד ויוסף (צילום: שי הנסב)

    השפים דוד ויוסף (דודו אלמקיאס ויוסי שיטרית), פתחו לאחרונה את הבייקריה TLV ברחוב אינשטיין ברמת אביב, מתחם רחב ידיים המציע מאפיה לצד מסעדת שיפודים. בימי שישי שולפים השניים את הסירים והמתכונים המשפחתיים ומבשלים במקום ארוחות שבת, שניתן לארוז ולקחת הביתה.

    בין סירי החריימה, הקציצות והקובה, שגודשים את המקום מדי שישי, משכו את עיניינו עופיונים צלויים ושחומים ממולאים אורז ובשר טחון, מתובלים בבהרט ועשבי תיבול. אם גם לכם מתחשק להשקיע ולהכין אותם לשבת, הצלחנו להשיג את המתכון והוא הרבה יותר פשוט ממה שנדמה לכם.

    עוד בוואלה! NEWS

    הדרך לסיר סופריטו מושלם

    לכתבה המלאה

    עופיונים שחומים ממולאים

    מתכון מאת: דודו אלמקיאס ויוסי שיטרית , דוד ויוסף
    • 30 דקות עבודה

    • 60 דקות סה"כ

    • דרגת קושי בינונית

    • 6 סועדים

    עופיונים שחומים ממולאים אורז, בשר ועשבי תיבול (צילום: שי הנסב)

    מחשבון המרות

    מצרכים

      • 6 עופיונים
      • 250 גרםאורז
      • 2 בצלים קצוצים
      • 250 גרםבשר טחון בקר (1/4 1 כוסות)
      • חופןפטרוזיליה קצוצה
      • חופןעלי נענע קצוצים
      • חופןתרד קצוץ
      • 1 כפיתבהרט
      • מלח
      • פלפל שחור
    • להברשה של העופיונים

      • 1 כוסשמן זית
      • ½ כוסרכז רימונים
      • 1 לימון (סחוט למיץ)
      • 1 שן שום כתושה
      • 1 כףפפריקה
      • מלח
      • פלפל
      • ענפי טימין

    אופן ההכנה

    איך מכינים עופיונים שחומים ממולאים?

    • 1מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן ומקררים. בינתיים מטגנים את הבצלים הקצוצים במחבת עם שמן ומעט מלח עד השחמה.
    • 2מערבבים את האורז עם הבצל המטוגן, הבשר הטחון, הירוקים הקצוצים והתבלינים.
    • 3ממלאים את העופיונים במלית, בניגוד לעוף גדול אין צורך לתפור או לקשור. אם בכל זאת רוצים ניתן לסגור את הפתח עם קיסם או שניים. מסדרים בתבנית עם העור כלפי מעלה ומתבלים במלח ופלפל.
    • 4מערבבים היטב בקערה את נוזלי ההברשה והתבלינים: שמן זית, מיץ לימון, רכז רימונים, שום ופפריקה.
    • 5מברישים היטב את העופות, מניחים ענפי טימין מעל, מכסים ברדיד אלומיניום ואופים בתנור כ-40 דקות בחום של 200 מעלות.
    • 6מסירים את הכיסוי, מעלים את חום התנור ל-250, מברישים שוב את העופיונים וצולים רק עד קבלת צבע שחום ומקורמל.

    מחשבוני המרה

    • נפחים

    • משקלים

    • טמפרטורה

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully