פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מבשלים לשבת: עופיונים ממולאים של דוד ויוסף

      בכל יום שישי, השפים דוד ויוסף מעמידים סירים מהמתכונים המשפחתיים שלהם, אנחנו שמנו עין על העופיונים הצלויים, ממולאים באורז ובשר טחון, וגם דאגנו להשיג לכם את המתכון, והוא הרבה יותר פשוט ממה שנדמה לכם

      אוכל לשבת, ביקרייה של דוד ויוסף (יח"צ , שי הנסב)
      אוכל מוכן לשבת בביקרייה TLV של דוד ויוסף (צילום: שי הנסב)

      השפים דוד ויוסף (דודו אלמקיאס ויוסי שיטרית), פתחו לאחרונה את הבייקריה TLV ברחוב אינשטיין ברמת אביב, מתחם רחב ידיים המציע מאפיה לצד מסעדת שיפודים. בימי שישי שולפים השניים את הסירים והמתכונים המשפחתיים ומבשלים במקום ארוחות שבת, שניתן לארוז ולקחת הביתה.

      בין סירי החריימה, הקציצות והקובה, שגודשים את המקום מדי שישי, משכו את עיניינו עופיונים צלויים ושחומים ממולאים אורז ובשר טחון, מתובלים בבהרט ועשבי תיבול. אם גם לכם מתחשק להשקיע ולהכין אותם לשבת, הצלחנו להשיג את המתכון והוא הרבה יותר פשוט ממה שנדמה לכם.

      עופיונים שחומים ממולאים

      6 מדרגים / 2.4 כוכבים

      עופיונים שחומים ממולאים אורז, בשר ועשבי תיבול (צילום: שי הנסב)
      עופיונים שחומים ממולאים אורז, בשר ועשבי תיבול (צילום: שי הנסב)

      מצרכים

        • 6 עופיונים
        • 250 גרםאורז
        • 2 בצלים קצוצים
        • 250 גרםבשר טחון בקר (1/4 1 כוסות)
        • חופןפטרוזיליה קצוצה
        • חופןעלי נענע קצוצים
        • חופןתרד קצוץ
        • 1 כפיתבהרט
        • מלח
        • פלפל שחור
        • להברשה של העופיונים

        • 1 כוסשמן זית
        • ½ כוסרכז רימונים
        • 1 לימון (סחוט למיץ)
        • 1 שן שום כתושה
        • 1 כףפפריקה
        • מלח
        • פלפל
        • ענפי טימין

      אופן ההכנה

        איך מכינים עופיונים שחומים ממולאים ?

      • מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן ומקררים. בינתיים מטגנים את הבצלים הקצוצים במחבת עם שמן ומעט מלח עד השחמה.
      • מערבבים את האורז עם הבצל המטוגן, הבשר הטחון, הירוקים הקצוצים והתבלינים.
      • ממלאים את העופיונים במלית, בניגוד לעוף גדול אין צורך לתפור או לקשור. אם בכל זאת רוצים ניתן לסגור את הפתח עם קיסם או שניים. מסדרים בתבנית עם העור כלפי מעלה ומתבלים במלח ופלפל.
      • מערבבים היטב בקערה את נוזלי ההברשה והתבלינים: שמן זית, מיץ לימון, רכז רימונים, שום ופפריקה.
      • מברישים היטב את העופות, מניחים ענפי טימין מעל, מכסים ברדיד אלומיניום ואופים בתנור כ-40 דקות בחום של 200 מעלות.
      • מסירים את הכיסוי, מעלים את חום התנור ל-250, מברישים שוב את העופיונים וצולים רק עד קבלת צבע שחום ומקורמל.

      עוד מתכוני עוף

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -