ממלכת המטבח באהבה: תבנית חגיגית של רבעי עוף ממולאים ותפוחי אדמה

יונית צוקרמן הידועה כ"מלכת המטבח" עם מתכון לארוחה טעימה וחגיגית בתבנית אחת שיש בה הכל

יונית צוקרמן, בשיתוף סוגת
30/03/2022
רבעי עוף ממולאים. אפיק גבאי,
רבעי עוף ממולאים(צילום: אפיק גבאי)

אין כמו תבנית של עוף שחום עם תפוחי אדמה, אבל חכו שתכירו את התבנית של יונית צוקרמן מהבלוג המצליח "מלכת המטבח". מתכון למנה מנצחת, שמתאימה לא רק לערב שבת, אלא גם לערב החג המתקרב.

רבעי עוף עסיסיים ממולאים באורז יסמין ובשר בקר טחון, משוחים במרינדה טעימה ומתקתקה שנאפים בתנור עם בצלים ותפוחי אדמה, הסופגים אליהם את כל הטעמים והופכים את המנה לארוחה שלמה בתבנית אחת גם טעימה וגם יפה.

עוד מתכונים לפסח תוכלו למצוא פה.

לעוד מתכונים משפחתיים

עוד בוואלה! אוכל

שלושה מתכונים עם אורז מלא

בשיתוף סוגת

רבעי עוף ממולאים באורז ובשר בקר

מתכון מאת: יונית צוקרמן
רבעי עוף ממולאים. אפיק גבאי,
רבעי עוף ממולאים אורז יסמין(צילום: אפיק גבאי)

מצרכים

  • לעוף:

    • 6 כרעיים (שוק + רך) ללא עצם - לבקש מהקצב
  • למילוי:

    • 1 כףשמן זית
    • 1 כוסאורז יסמין
    • מעטמלח
    • מעטפלפל
    • ½1 כוסותמים רותחים
    • 2 כפותשמן לטיגון
    • בצל גדול, קצוץ
    • 1 סלסלתפטריות פורטובלו טריות ופרוסות
    • ½ ק״גבשר טחון בקר
    • כפיתמלח
    • ¼ כפיתפלפל שחור
    • ¼ כפיתאגוז מוסקט
    • 1 כפיתכמון
  • למרינדה:

    • ¼ כוסשמן זית
    • ¼ כוסדבש
    • ¼ כפיתחרדל גרגירים
    • ¼ כפיתאבקת שום
    • ¼ כפיתכורכום
    • 1 כףמלח
    • 1 כפיתמלח
    • מעטפלפל שחור
  • לירקות:

    • 3 בצלים חתוכים לרבעים
    • 4 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
    • שמן זית לזילוף
    • 1 כפיתמלח גס
    • 1 כפיתפלפל
    • 1 כףכמון
    • ¼ כפיתאגוז מוסקט
  • לקישוט:

    • מעטפטרוזיליה יבשה או שומשום

אופן ההכנה

איך מכינים רבעי עוף ממולאים באורז ובשר בקר?

  • 1מכינים את המילוי: מחממים בסיר את כף שמן הזית עם האורז ומערבבים היטב. מוסיפים את המלח, הפלפל והמים. מערבבים ומבשלים על אש קטנה 5 דקות ומסירים מהאש.
  • 2במחבת גדולה ועמוקה מחממים את 2 כפות השמן ומטגנים את הבצל עד שקיפות. מוסיפים את הפטריות. ממשיכים בטיגון עד שהבצל מזהיב והפטריות מתרככות מעט.
  • 3מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים. כשהבשר משנה את צבעו לחום, מתבלים במלח, פלפל, אגוז מוסקט וכמון. מערבבים היטב ומאחדים עם האורז שבסיר.
  • 4ממלאים את העוף: ממלאים את "כיסי" רבעי העוף בתערובת הבשר והאורז, סוגרים והופכים את העוף כך שהפתח יהיה כלפי מטה.
  • 5מכינים את המרינדה: מערבבים בקערה את כל מרכיבי המרינדה ובעזרת מברשת מברישים את רבעי העוף במרינדה. מפזרים על העוף פטרוזיליה יבשה או שומשום.
  • 6מכינים את הירקות: מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
  • 7מעבירים את העוף לתבנית אפייה ומפזרים בין חלקי העוף את תפוחי האדמה והבצלים. מזלפים מעל שמן זית ומתבלים במלח גס.
  • 8עוטפים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף ומכניסים לתנור ל-30 דקות. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות ואופים עוד 10 דקות ללא כיסוי. מקשטים במעט מהפטרוזיליה או השומשום ומגישים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully