וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

ממלכת המטבח באהבה: תבנית חגיגית של רבעי עוף ממולאים ותפוחי אדמה

יונית צוקרמן, בשיתוף סוגת

30.3.2022 / 8:16

יונית צוקרמן הידועה כ"מלכת המטבח" עם מתכון לארוחה טעימה וחגיגית בתבנית אחת שיש בה הכל

רבעי עוף ממולאים. אפיק גבאי,
רבעי עוף ממולאים/אפיק גבאי

אין כמו תבנית של עוף שחום עם תפוחי אדמה, אבל חכו שתכירו את התבנית של יונית צוקרמן מהבלוג המצליח "מלכת המטבח". מתכון למנה מנצחת, שמתאימה לא רק לערב שבת, אלא גם לערב החג המתקרב.

רבעי עוף עסיסיים ממולאים באורז יסמין ובשר בקר טחון, משוחים במרינדה טעימה ומתקתקה שנאפים בתנור עם בצלים ותפוחי אדמה, הסופגים אליהם את כל הטעמים והופכים את המנה לארוחה שלמה בתבנית אחת גם טעימה וגם יפה.

עוד מתכונים לפסח תוכלו למצוא פה.

לעוד מתכונים משפחתיים

רבעי עוף ממולאים באורז ובשר בקר

מתכון מאת: יונית צוקרמן

30 דקות עבודה,80 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,6 סועדים
רבעי עוף ממולאים. אפיק גבאי,
רבעי עוף ממולאים אורז יסמין/אפיק גבאי

מצרכים למתכון

  • לעוף:

    • 6כרעיים (שוק + רך) ללא עצם - לבקש מהקצב
  • למילוי:

    • 1כףשמן זית
    • 1כוסאורז יסמין
    • מעטמלח
    • מעטפלפל
    • ½1 כוסותמים רותחים
    • 2כפותשמן לטיגון
    • בצל גדול, קצוץ
    • 1סלסלתפטריות פורטובלו טריות ופרוסות
    • ½ק״גבשר טחון בקר
    • כפיתמלח
    • ¼כפיתפלפל שחור
    • ¼כפיתאגוז מוסקט
    • 1כפיתכמון
  • למרינדה:

    • ¼כוסשמן זית
    • ¼כוסדבש
    • ¼כפיתחרדל גרגירים
    • ¼כפיתאבקת שום
    • ¼כפיתכורכום
    • 1כףמלח
    • 1כפיתמלח
    • מעטפלפל שחור
  • לירקות:

    • 3בצלים חתוכים לרבעים
    • 4תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
    • שמן זית לזילוף
    • 1כפיתמלח גס
    • 1כפיתפלפל
    • 1כףכמון
    • ¼כפיתאגוז מוסקט
  • לקישוט:

    • מעטפטרוזיליה יבשה או שומשום

אופן ההכנה

איך מכינים רבעי עוף ממולאים באורז ובשר בקר?

  • 1
    מכינים את המילוי: מחממים בסיר את כף שמן הזית עם האורז ומערבבים היטב. מוסיפים את המלח, הפלפל והמים. מערבבים ומבשלים על אש קטנה 5 דקות ומסירים מהאש.
  • 2
    במחבת גדולה ועמוקה מחממים את 2 כפות השמן ומטגנים את הבצל עד שקיפות. מוסיפים את הפטריות. ממשיכים בטיגון עד שהבצל מזהיב והפטריות מתרככות מעט.
  • 3
    מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים. כשהבשר משנה את צבעו לחום, מתבלים במלח, פלפל, אגוז מוסקט וכמון. מערבבים היטב ומאחדים עם האורז שבסיר.
  • 4
    ממלאים את העוף: ממלאים את "כיסי" רבעי העוף בתערובת הבשר והאורז, סוגרים והופכים את העוף כך שהפתח יהיה כלפי מטה.
  • 5
    מכינים את המרינדה: מערבבים בקערה את כל מרכיבי המרינדה ובעזרת מברשת מברישים את רבעי העוף במרינדה. מפזרים על העוף פטרוזיליה יבשה או שומשום.
  • 6
    מכינים את הירקות: מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
  • 7
    מעבירים את העוף לתבנית אפייה ומפזרים בין חלקי העוף את תפוחי האדמה והבצלים. מזלפים מעל שמן זית ומתבלים במלח גס.
  • 8
    עוטפים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף ומכניסים לתנור ל-30 דקות. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות ואופים עוד 10 דקות ללא כיסוי. מקשטים במעט מהפטרוזיליה או השומשום ומגישים.
יונית צוקרמן, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully